豆芽中含有豆腥氣，放點醋可消除豆腥氣，且能使豆芽脆嫩。
八、健康泡飲綠茶枸杞
綠茶和枸杞都很有營養，綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症。
常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑製惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。
枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。
可以上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、有利安眠。
九、喝茶還是淡點好
茶雖有爽神、解渴、消膩、利尿諸益，但從保健角度而言，一般以喝淡茶為妥。嗜濃茶不但易引起失眠，還易導致缺鐵性貧血。
茶尤其是濃茶中含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內與未被消化的食物蛋白質結合形成鞣酸鹽。食物進入小腸被消化後，鞣酸又被釋放出來，並與鐵結合成不易被吸收的鞣酸鐵鹽，妨礙腸黏膜對鐵的吸收，從而使常飲濃茶的人身體內造血原料之一的鐵含量缺乏，導致缺鐵性貧血。
十、飲用咖啡的科學常識
1．煮咖啡忌時間過長
為了使香味不變，咖啡不宜長時間地煮沸，因為煮湯泡會攜帶部分芳香物質，並聚集在咖啡表麵，形成泡沫，而咖啡香味取決於泡沫的密度，燒開後咖啡繼續沸騰，會導致泡沫被破壞，使芳香物質隨蒸汽跑掉。
2．喝咖啡忌濃度過高
人在飲高濃度的咖啡後，體內腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯升高，並出現緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異常現象。長此以往，會影響健康。
假如有心律不齊、心動過速等疾患，飲高濃度咖啡可加重病情。有冠心病、高血壓的人，可誘發心絞痛和腦血管意外。所以，飲咖啡以每杯咖啡的濃度不超過100毫克為宜。
3．喝咖啡不宜放糖過多
飲咖啡時，適當放點糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖過多，人飲用後會沒精打采，甚至感到十分疲倦。
這是因為飲咖啡時加糖過多，會反射性地刺激胰髒中的胰島細胞，分泌大量的胰島素，而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖過低，就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。
此外，在飲咖啡時，也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產生上述現象。
十一、怎樣喝豆漿最科學
1．喝豆漿要適可而止
喝豆漿過量會發生腹脹、胃部不適，嚴重者還可能出現腹瀉。老人、幼兒更要慎重。
2．豆漿衝雞蛋達不到“雙補”作用
雞蛋中的黏液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶容易結合，形成一種人們不易吸收的蛋白物質，達不到“雙補”作用，相反卻降低兩者的營養價值。
3．豆漿中不宜加紅糖
紅糖含有多種有機酸，能與豆漿中的蛋白酶結合，使蛋白質變性沉澱，不易吸收，白糖則無此現象。
4．“殲花”豆漿不一定是熟豆漿
生豆漿中含有能使人中毒、難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，隻有沸騰煮透後，有毒物質才能被分解，喝豆漿才有益健康。
5．喝新鮮豆漿
豆漿營養豐富，是人們愛喝的好飲料，也是細菌的良好培養基。若保管不好，一旦被細菌汙染，會很快變質。
十二、怎樣品嚐香檳酒
香檳酒開瓶前應先冷卻，約在10℃左右為宜，使香檳酒在釀造工藝中所形成的二氧化碳氣體充分地溶於酒中。
香檳酒瓶內氣壓大，故軟木塞外麵有錫箔固定，以防軟木塞被彈出。
開瓶時，先用小刀割破瓶口錫箔，再拔軟木塞，以45°傾斜角手握酒瓶，並用大拇指壓住木塞，瓶口切勿朝著自己，更不能對準別人。
香檳酒的飲法與眾不同，正確的飲法是：當酒注入透明的玻璃杯中，不要立即舉杯飲之，先將酒杯略向前傾，欣賞一下它的迷人光澤；然後端杯輕搖，會聞到飄溢的優雅芳香，再仔細地慢慢品味。
十三、健康喝酒小常識
喝酒須知防醉，以保健觀點而言，飲酒仍以適量為宜。
1．喝酒時，宜淺斟慢酌，一小杯一小杯慢慢酌飲。
2．飲酒一定要有佐酒的食物，邊食邊喝，使食物和酒精混合，並延遲被吸收的時間。
3．飲酒之前先吃點食物，一方麵保護胃，另一方麵延緩酒精被吸收的時間，避免空腹飲酒。
4．飲烈酒或高濃度的酒宜少量。
5．避免快速喝酒或牛飲。
6．多喝水，使酒精快速利尿而排出體外。
7。酒量的警戒線，是每天不可超過80毫升的酒精，長期喝酒超過此量者，則十之八九都會有酒精性肝病（或稱脂肪肝）發生。
80毫升酒精的概念是，大約紹興酒一瓶，米酒約為0．8瓶，啤酒大約3瓶。
8．吃維他命A及B或保肝藥品，以幫助肝髒分解酒精。
9．吃水果，以燃燒體內酒精。
食物相克
一、何謂食物相克
許多食物由於相互間搭配不當，或寒熱性相差太大，如果同時食用，便出現營養價值降低，有時還會引起身體不適或發生中毒事件，這便是所謂食物中的“相克”。
在現實生活中，的確有些人常把相克的食物同煮同食，並沒有發生什麼意外，這是由於個人差異所致。相克並非特指中毒等明顯症狀，相克也有輕重之分，而且因人而異。