經營辣椒醬也能發財嗎？
能。不但能發財，而且可以發大財。愛德蒙就是一位依靠辣椒醬發大財的一位富豪。
愛德蒙是蘇格蘭人。
他從蘇格蘭橫越大西洋，來到艾維利島定居，並娶了當地一位女人為妻，成為第一批來此定居的蘇格蘭人。
君子坦蕩蕩時，美國的南北戰爭剛剛結束，經濟一片蕭條，農田荒蕪，雜草叢生，隻有生命力極強的辣椒還在頑強地生長著。
富於心計的愛德蒙來到艾維複利島後，便將那些辣椒收集回來，磨緢，過濾之後，加上些鹽巴和米醋，醃製成辣椒醬出售。第一瓶名叫塔巴斯歌的辣椒醬終於在1868年問世了。
由於愛德蒙製作方法巧妙，他的辣椒醬風味獨特，很受人歡迎。第二年，全美各地的訂貨單就源源不斷地寄來了。
於是，愛德蒙便申請了專利。
四年後，愛德蒙便在倫敦設立辦事處，銷售他的辣椒醬。
1878年至1888年間，美國的鐵路網不斷擴展。之後，在世界工業與棉花100周年展覽會上，還獲得了金獎。
從此，愛德蒙依靠辣椒醬起家，成了一代富豪。
塔巴斯歌辣醬為什麼會如此受人喜愛呢？秘密就在他的製造工藝上。
每年1-4月，辣椒種子從溫室中移出來種植，種在艾維利島已準備好的斜土坡上。這裏土地肥沃，雨水充足，光照時間長，辣椒生長良好。到每年8-11月，辣椒長成了，成千上百的人便去采摘。
收回的辣椒，磨細之後，再加上80%的艾維利島上所特有的鹽，裝入由阿肯色州製造的白橡樹桶內發酵。白橡樹桶很獨特，桶的尾端有好幾個小洞，當辣椒醬發酵時，氣體就從這小孔散掉。
冬天來臨時，鹽幹掉，成為幹硬狀。
經過三年的釀製後，把木桶打開，檢查顏色、水分和香氣，這時，再混上純度較高的醋，再裝入攪拌器內攪均，便製成了。
塔巴斯哥辣醬的獨特風味，就這麼來的。