植物的吐水量因品種不同而有差異。據觀測，芋頭的一片幼葉，在適合的條件下一夜可排出150滴左右的水，一片老葉更能排出190滴左右的水，水稻、小麥等的吐水量也較大。
植物的“流汗”是一種生理現象，是為了保持植物體內的水分平衡，也是為了使植物能正常生長。
植物的“汗”一般在夏天的夜晚流出，有時在空氣潮濕、沒有陽光的白天也會出汗。化驗一下就知道，植物的汗水裏含有少量的無機鹽和其他物質，它與露水是有區別的。
植物為什麼需要睡眠
科學家說，植物也需要睡眠。有種小草叫紅三葉草，白天在陽光下，它的每個葉柄上的三片小葉都展開在空中，可晚上卻隻有一種樣子，三片小葉折疊在一起，垂下了頭。像紅三葉草的葉子每逢晚上或在黑暗中有閉合的現象，一些植物工作者稱之為“睡眠運動”。
植物的葉子會睡，植物的花也會睡。夜晚，蒲公英的小花向上豎起閉合，胡蘿卜的花向下垂頭，都表明它們已經進入了“夢鄉”。不過，晚香玉和夜開花等植物是在夜晚怒放的。
最早發現植物睡眠運動的人是英國著名的生物學家達爾文。一百多年前，他在研究植物生長行為的過程中，曾對69種植物的夜間活動進行了長期的觀察，發現一些積滿露水的葉片，因為承受到水珠的重量而運動不便，往往比其他能自由運動的葉片容易受傷。後來他又用人為的方法把葉片固定住，也得到了相類似的結果。達爾文雖然無法直接測量葉片的溫度，但他斷定，葉片的睡眠運動對植物生長極有好處，也許主要是為了保護葉片抵禦夜晚的寒冷。
最初，解釋植物睡眠運動最廣泛的理論是“月光理論”。提出這個論點的科學家認為，葉子的睡眠運動能使植物盡可能少地遭受月光的侵害。因為過多的月光照射，可能幹擾植物正常的光周期感官機製，損害植物對晝夜變化的適應。
除了以上二種解釋外，大概還有以下幾個原因：一是晚上比白天冷，夜晚閉合葉子和花朵，可以避免寒露和霜凍的侵襲；二是閉合可以減少水分的蒸發，有保持適當溫度的作用；三是熱帶植物的葉子往往在白天閉合，也是為了減少葉麵水分的蒸發；四是夜晚開花的植物白天睡眠，有防止水分和體溫過多散發及防止昆蟲搗亂的作用。此外還有鉀離子濃度改變及生物鍾控製等等解釋。
總而言之，植物睡眠與人和動物睡眠一樣，都是一種自我保護的本領，是為了自身更好的生存和發展。
為什麼會出現食蟲植物
食蟲植物大都生長在貧瘠的環境中，為了生存而演化出特化的器官引誘和捕捉昆蟲，且能將捕獲的獵物消化和吸收，來獲得額外的養分以維持生長和繁衍。這種奇異的植物之所以食蟲，並非是它們的一種嗜好，而是為了生存不得不采取的必需手段。
食蟲植物大多生長在熱帶或亞熱帶的沼澤地、水塘或水沼中。在這些地區，盡管有較好的日照條件，有較高的溫度，但這些地區的土壤均較貧瘠，且呈強酸性。對於植物來說，這樣的生存條件的確太嚴酷了，尤其缺少植物生存所必需的氮和磷。在生存競爭中弱小的草本植物，顯然無法和強壯的木本植物相比。捕捉昆蟲類小動物，可以從中吸取必需的氮和磷，所以就形成了普通植物向食蟲植物進化的現象。
於是，經過漫長的歲月，一些草本植物逐漸把自己的莖葉轉化為專捕蟲的捕食器官了，從而形成了現在我們看到的食蟲植物了。
為什麼植物能“吃人”
在南美洲亞馬孫河流域，有一種植物叫日輪花，它的葉子長得非常鮮豔、嬌美，花生在中央，會發出陣陣誘人的馨香。表麵看來它與一般植物一樣，但是如果有人去碰一碰它的花、葉或莖，就會發生很危險的事情。這種植物的葉子非常的靈敏，而且力量很大，一旦遇到外力侵害，就會立刻像鷹爪一樣的伸卷過來，把人死死的抓住。這時，從花朵周圍隱蔽的地方就會爬出一群大蜘蛛，然後瘋狂地對人們進行吸吮和咀嚼。
另外，生長在印尼爪哇島上的奠柏，它的枝條長長的一直可以拖到地麵上，隨風飄揚，如果有人或動物碰到它，它的枝條會立刻彙攏起來，把人緊緊纏住。同時它還分泌出一種粘液。人被勒死屍體腐敗後，就成了樹的營養，直到屍體被吃完以後，它的枝條才又重新舒展飄揚，恢複原來的樣子。
在非洲中部和美洲南部，還有一種樹，樹身粗矮，枝上有一簇簇葉狀的枝芽，表麵看起來瘦小柔韌，但是它的芽卻像匕首一樣，葉的邊緣都是刺。平時，它像鋪好的、掛著綠色帷幔的臥榻，若有人碰上它，刹那間枝芽躍起便把人的身體嚴嚴實實地網在裏麵，然後迅速用自己的武器“匕首”一樣的枝芽，刺入人體，直到吸盡最後一滴血。然後把屍體拋到一邊，再恢複原狀。