世界名吃（學無涯叢書）

正文 第109章 彰化肉圓（1 / 1）

〔原料〕

鮮肉，豬肝，蛋黃，香菇，地瓜粉，蔥，薑佐料。

〔製法〕

1.豬肉、豬肝剁碎，蛋黃調勻，加香菇；

2.案上鋪一層地瓜粉，再鋪餡，再蓋一層地瓜粉，分成小團，作成碟狀；

3．肉圓炊熟。

〔特點〕

彰化特產風味小吃。其肉餡原實多味。