紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤，衝泡後具有甜花香或蜜糖香。
青茶：烏龍茶：外型條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥鬱芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。
鐵觀音：外型條索圓結，呈螺旋狀，顆粒重實，色澤砂綠，茶湯金黃，花香明顯，滋味入口微苦後轉甘，耐衝泡。
白茶：毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
黃茶：黃湯黃葉，多數芽葉細嫩，顯毫。
黑茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有鬆煙香。
6．撐破瓶子的花生米
你能不能想象到，小小的種子在吸水膨脹的時候能夠產生多大的力量？讓我們來做一個簡單的實驗吧！取一個玻璃瓶，往瓶子裏裝滿花生米，灌進清水，蓋緊瓶蓋。然後，把玻璃瓶放到溫暖的地方。不久，花生米就吸水膨脹了，最終使玻璃瓶爆裂開來。
也許很多人都不敢相信，花生米怎麼能把堅硬的玻璃瓶子撐破？原來花生米富含脂肪、蛋白質等營養物質，含有大量的親水物質，很容易吸水，吸水後體積膨脹。
花生米
在幹燥的種子中，組成原生質、細胞壁的膠體物質都處於凝膠狀態，這些凝膠分子與水分子間有很大的引力，水分子會迅速以擴散和毛細管作用通過小縫隙進入凝膠內部。膠體吸引水分子的力量稱為吸脹力，而親水膠體物質吸水膨脹的現象則稱為吸脹作用。蛋白質類物質吸脹力最大，澱粉次之，纖維素較小。因此富含蛋白質的豆類種子的吸脹作用比禾穀類種子要顯著。而花生米的子葉中含有大量的蛋白質，所以在其吸水膨脹後，花生米體積膨脹起來。如果在花生米沒膨脹前就把花生存放得很緊密，那麼花生膨脹後產生一定的壓力
那麼花生吸水後膨脹，但產生的力怎麼可以把玻璃撐破？
吸水後的種子
據說，以前有人做過這樣一個實驗：將幹豌豆裝滿一個鐵爐子封好，當幹豌豆吸水膨脹時，竟頂起了80千克重的鐵爐蓋。更為有趣的是，人們曾經利用種子膨脹時產生的力量，解決了科學研究上的一個難題。原來，人的顱骨是由許多塊骨組成的。這些骨片的邊緣，像鋸齒似的參差不齊，相鄰的骨片互相“咬合”在一起，以致使顱骨十分堅固，要想把一塊塊骨片完整的分離開來，那是十分困難的。而17世紀的解剖學家們終於想出了一個辦法，往顱骨裏麵裝滿幹燥的種子配合了適當的溫度，讓種子吸水膨脹，結果一塊塊骨片都漸漸地彼此分離開來，而且絲毫沒有損壞骨片和接合縫。這些種子就發出可怕的力量，把一切機械力所不能分開的骨骼完整地分開了。由此可以知道種子的力量是無可估量的。
也許這有點難理解，那麼，你見過被壓在石塊下麵的小草嗎？
種子發芽
種子膨脹的力量能夠頂起土壤中堅硬的土塊，甚至可以頂起在體積和重量上超過它不止一倍的土塊，甚至可以頂起在體積和重量上超過它不止一倍的土塊。為了要生長，它不管上麵的石塊怎麼重，石塊跟石塊的中間怎麼窄，總要曲曲折折地、頑強不屈地挺出地麵來。它的根往土裏鑽，它的芽向地麵透，這是一種不可抗拒的力，阻止它的石塊終於被它掀翻了。所以有人說世界上最大的力量就是種子的力量。
據研究可知，花生米的吸水量可達種子重的4倍，雖然膨脹的幅度不是很大，但產生的力足可以把玻璃撐破。
知識卡片：
原生質的凝膠作用與吸脹作用
原生質膠體主要由蛋白質組成，膠體有兩種存在狀態，即溶膠(sol)和凝膠(gel)。溶膠是液化的半流動狀態，近似流體的性質。在一定條件下，溶膠可以轉變成有一定結構和彈性的半固體狀態的凝膠，這個過程稱為凝膠作用。凝膠和溶膠可以相互轉化，凝膠轉為溶膠的過程稱為溶膠作用。
凝膠具有強大的吸水能力，凝膠吸水膨脹的現象，稱之為吸脹作用(imbibition)。種子就是靠這種吸脹作用在土壤中吸水萌發。