斜蒿青蒿抱娘蒿，燈娥兒飛上板蕎蕎。
羊耳禿，枸杞頭，加上烏藍不用油。
幾般野菜一餐飯，樵子虔心為謝酬。
第八十八回：
結彩飄颻，香煙馥鬱。
戧金桌子掛絞綃，幌人眼目；
彩漆椅兒鋪錦繡，添座風光。
樹果新鮮，茶湯香噴。
三五道閑食清甜，一兩餐饅頭豐潔。
蒸酥蜜煎更奇哉，油劄糖澆真美矣。
有幾瓶香糯素酒，斟出來，賽過瓊漿；
獻幾番陽羨仙茶，捧到手，香欺丹桂。
般般品品皆齊備，色色行行盡出奇。
第九十六回：
金漆桌案，黑漆交椅。
前麵是五色高果，俱巧匠新裝成的時樣。
第二行五盤小菜，
第三行五碟水果，
第四行五大盤閑食。
般般甜美，件件馨香。
素湯米飯，蒸卷饅頭，
辣辣爨爨熱騰騰，
盡皆可口，真足充腸。
七八個僮仆往來奔奉，四五個庖丁不住手。
簾幕高掛，屏圍四繞。
正中間，掛一幅壽山福海之圖；兩壁廂，列四軸春夏秋冬之景。
龍文鼎內香飄靄，鵲尾爐中瑞氣生。
看盤簇彩，寶妝花色色鮮明；排桌堆金，獅仙糖齊齊擺列。
階前鼓舞按宮商，堂上果肴鋪錦繡。
素湯素飯甚清奇，香酒香茶多美豔。
雖然是百姓之家，卻不亞王侯之宅。
隻聽得一片歡聲，真個也驚天動地。
第一百回：
門懸彩繡，地襯紅氈。
異香馥鬱，奇品新鮮。
琥珀杯，玻璃盞，鑲金點翠；黃金盤，白玉碗，嵌錦花纏。
爛煮蔓菁，糖澆香芋。
蘑菇甜美，海菜清奇。
幾次添來薑辣筍，數番辦上蜜調葵。
麵筋椿樹葉，木耳豆腐皮。
石花仙菜，蕨粉幹薇。
花椒煮萊菔，芥末拌瓜絲。
幾盤素品還猶可，數種奇稀果奪魁。
核桃柿餅，龍眼荔枝。
宣州繭栗山東棗，江南銀杏兔頭梨。
榛鬆蓮肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齊。
橄欖林檎，蘋婆沙果。
慈菇嫩藕，脆李楊梅。
無般不備，無件不齊。
還有些蒸酥蜜食兼嘉饌，更有那美酒香茶與異奇。
說不盡百味珍饈真上品，果然是中華大國異西夷。
這些素饌縱然是規格有高下、風俗有差異，所列各項在各回目中顛來倒去，重複出現的不少。小說家言也不必一一去坐實，但至少可以證實，在明朝人們對高品質、高品位的素食的喜好和追求已經是達到了極高層次，人們熱愛素食、享用素食的的風氣也很流行。而對這些這些蔬果素食特征及風格的追求，如“清”、“奇”、“鮮”、“馥”，到今天來看，其格調依舊非常之高。
在第十回中，還有一闋《鷓鴣天》詞寫漁翁飲食的：
“仙鄉雲水足生涯，擺櫓橫舟便是家。活剖鮮鱗烹綠鱉，旋蒸紫蟹煮紅蝦。青蘆筍，水荇芽，菱角雞頭更可誇。嬌藕老蓮芹葉嫩，慈菇茭白烏英花。”
這闕詞中所提的食物，到今天，還是水鄉江浙一帶人們所戀戀不舍的、最“清爽”的飲食。