10：有天我在一邊沒有人煙的地方，沒有任何東西吃，等我餓紅眼了，拿著一把刀，把自己腿上的肉給切下來，然後一邊慘叫一邊享受著自己的肉體。沿著上一刀的刀口繼續切下一塊肉，疼的我幾乎要快昏死過去，但是饑餓感卻促使我忍著致命的疼痛一口一口的咀嚼著自己的肉體。
做菜這事兒，有時候其實是無奈當中的一廂情願。
兩口子對話當中，除了孩子的話題，最多的可能就是“吃什麼”。討論的結果，以一方“你說呢？”（征詢式的）、“你做主”（客氣式的）、“你看著辦吧”（命令式的）、“你做啥我吃啥”（將就式的）、“我不吃了”（）……結束，往往是這樣。除非出去消費，不然總有一方要承擔起做決定的艱巨任務。十分挑剔的人畢竟是少數。對於現在的我，隻要把飯擺在麵前，除了方便麵以外，隻要能吃，基本就已經飽了一半，這是一種心理上的滿足。還有令吾覺得高興的是，LP和KT能點出菜來，比如，某某魚、某某肉，某某青菜……有了明確目標並為之行動，有時要好過自己動腦又動手的，這就是動機和目的都單純的快樂。
有時候，你覺得做得不錯，符合菜品應具備的各種條件，但未必人家會喜歡。有時候呢，你覺得做菜很不順手，味道或其他也沒達到自己期望的水平，但人家喜歡得不行，一掃而光，這次燉魚就是如此。
胖頭魚、水豆腐等。
這是我就如何煎魚不粘鍋的一個經過屢次試驗而發現的方法。
當然，你要是有一隻很貴很貴的高檔的不粘鍋的話，這就免了。
不粘鍋是因為有一層特殊的塗層，但這塗層是否對人有害，還在爭論當中，是叫特什麼聾吧？我是不會用它的。
粘鍋，原因在於鍋。不粘鍋，關鍵在鍋。這是可以單獨寫成一篇論文的，題目就是《粘，或不粘，這是個問題》。如何寫，我還沒想好，文化水平在這裏充分體現出一個低來。
扯遠了，這個方法是：提前，刷淨鍋，燒得幹的，倒上油，滑一圈，關火，放著吧。該幹嘛幹嘛去。
改刀，魚下頜、肉段兒、魚頭，三個不同的部位。
就著剛才已經放油的鍋，估計是半小時前吧。開火，倒油，油熱後，把魚——不論什麼幹或濕、掛或不掛糊，直接下油裏，煎。沒關係，要是再粘，那就是人品問題了。至少我的鍋不是很粘。
略煎一會兒，翻個，打死也不碎、不粘。
這是個去腥的過程。是和“清燉”有些區別的，湯會是“奶燙”。
加蔥薑蒜。略點些料酒，不能多，會變味的。
加水、紫蘇葉。
燙開後調入鹽，加豆腐。
慢火燉吧。40分鍾（飯店燉10分鍾，用高壓鍋）。
從一個菜能剩多少，就可知是不是對人家的口胃或是口味。
LP說：東西什麼時候最好吃——你想吃的時候，能吃到嘴，它就最好吃。
做得好，不如做得對。