下麵是手抓餅目前最流行的吃法：
所需原料：
一張烙好的手抓餅、一個笨雞蛋（也叫柴雞蛋、本地雞蛋、散養雞蛋）、火腿午餐肉一片（用培根、火腿腸、圓火腿片都可以，放鹵肉醬牛肉也很好吃，當然這是我的想法）、蔥花少許、辣醬適量（我們這裏都用蒜蓉辣醬，當然可以用自己喜歡的任何醬料）、鮮嫩的青菜適量
具體做法：
1、將切片火腿放入鍋邊煎兩麵，放入火腿的同時往鍋裏打入一個雞蛋，然後將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因為之前煎過餅了，鍋已經潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩
2、蛋液還沒完全凝固時，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結合在一起；
3、再稍微煎一會兒關火，將餅翻麵雞蛋衝上刷上辣醬；
4、撒上蔥花；
5、靠餅的一邊放上煎好的火腿片；
6、在火腿上放上蔬菜，將另一麵折過來壓到有火腿蔬菜的一麵就做好了，開吃吧。
有年暑假，我去爸媽打工的工地上小住。當時，另外一個工地需要收尾、驗收。活輕，爸爸不打算帶工人，媽媽得管現在的工地，也抽不開身。他帶著我去了六盤水。
我每天在工地上幫爸爸幹幹小活，晚上幫他在電腦上做表格。沒人做飯，老爸就每餐帶我去工地旁邊的小餐館吃蓋飯。我很不自在，因為他每次進去就大把地吃店家免費提供的豆子，這讓我覺得難堪。
而更讓我看不慣的是，他從來沒動過點幾個炒菜給我吃的心思。有一天，爸爸在吃完手邊的豆子後，又問店家要。除了驚訝於我們才坐下一會兒他就吃完了一把豆，我更多的是覺得他貪便宜引起的恥辱感。
看我遲遲不願點菜，爸爸問我，怎麼不點啊？我默不作聲，他並不願意揣摩這個敏感的兒子在想些什麼。隻是出於下意識，擅作主張幫我點了西紅柿雞蛋蓋飯。
這一下惹惱了我。我突然大吼：又是西紅柿雞蛋蓋飯，又是西紅柿雞蛋蓋飯，天天蓋飯，有你這麼摳門的爹嗎？因為西紅柿雞蛋最便宜，我理解成即使在這種情況下，他也隻會幫我點最便宜的蓋飯。
我不知道他當時的心理。我猜，一定很委屈、憋屈，當店裏所有的人看著他時。但他出乎意料的好脾氣，輕聲說道，那我們點菜吧。我並沒有點，而是負氣地離開了小餐館。爸爸追到街上，隻是說：你想吃什麼，你說好了。我記得那天我還是吃了蓋飯，並一直為他突然的好脾氣而心有愧疚。
當我坐在小飯館裏等蓋飯時，我把這件事說給了電話裏的媽媽聽。現在，我是一個每天下班後吃蓋飯，偶爾失眠第二天回來的地鐵上睡過站的吊絲。因為我奇怪的挑食毛病，吃來吃去還是那年吃過的蓋飯。
我想，我們活得挺累的。一碗蓋飯，有時候隻是想省點錢，有時候隻是累到懶得改變，不願意琢磨別人甚至親近的人的心思。哦，那年的蓋飯真便宜。