我在有時間的時候一次和了一大塊麵，然後全部撒椒鹽和油卷好後弄成多個餅劑子，取一個平盤先放一層保鮮膜，然後擀餅，擀好後放在保鮮膜上，在餅上再放一層保鮮膜，再擀一張放上麵，照此辦法全部將餅擀完摞好，放入冰箱中凍實，拿出取下盤子，將一摞餅放進一個保鮮袋中再放入冰箱中冷凍儲存就可以了。做早飯的時候，拿出一張或幾張（輕輕一揭餅就下來了，如果凍得太結實用手揭不下來，就用小刀順著餅邊輕輕一撬，就會下來的，因為中間有保鮮膜隔著，一點都不會粘連）直接放入放入平底鍋中，不用化凍，中火正常烙製，再加上煎蛋煎火腿蔥花蔬菜刷醬，一套餅做下來也就不超過5分鍾，並且凍過的餅坯子烙好後和新鮮的絕無二樣，非常的方便，和大家分享一下哈~~
手抓餅所需原料：（麵我烙了10張13厘米左右的餅，吃了4張，凍了6張餅坯子在冰箱裏，你可以根據自己的所需減半）
麵粉600克、沸騰的開水250克、涼水100克、色拉油、花椒粉、鹽都適量
嘮叨幾句：
一般人家裏都沒有量具，其實根據經驗燙麵和麵就可以了，也就是麵團要和的軟一些；喜歡放蔥花的還可以放些細蔥花，還可以放些擀碎的芝麻，總之按你喜歡的做就可以了。
具體做法：
1、將麵粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀；
2、然後慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然後和成麵團（麵團有溫度會發粘揉不光滑，沒關係，可以放入冰箱冷藏一會，再揉就會光滑了）蓋上餳（靜置的意思）20分鍾；
3、將餳好的麵團分成5份，根據自己家的麵板大小來決定吧；
4、取一份麵團擀開成長方形的薄麵片，
5、撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油，分別分次拎起麵片的四個角向中間折過去按一按，令麵片整個麵都沾勻色拉油，油不要放太多，麵片上能沾上薄薄的一層就可以了；
5、將麵片從一端開始，層層疊起後，成折疊的扇子狀；
6、將層次麵朝上，從兩端相對著往裏卷起，邊卷邊橫向輕輕抻長，最後收成兩個圓形（喜歡大些的可以卷成一個）從中間切開，尾端收到麵團的底下，然後用手輕輕壓扁；
7、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯（不用太薄，感覺還是稍微厚點更好吃）；
8、平底鍋加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，一麵烙好後，翻麵，再烙至兩麵都金黃。我做的餅挺薄的，所以用中火快烙不用蓋鍋蓋，兩麵金黃了也就熟了，如果餅坯做得比較厚，那就烙的時候用中小火，每一麵烙的時候都蓋上鍋蓋烙（不蓋鍋蓋又是小火的話餅的水分就慢慢的失去了，餅就會發硬不好吃），這樣容易熟，還不發硬；
9、烙好的餅用鍋鏟輕輕將餅鏟鬆或用雙手在餅的兩端往裏推，也會起層，不過有點燙手哈，然後下手抓散即可。當然我一般都不抓散，因為還要有大用處，我主要是讓大家看一下抓散的餅是什麼樣子的。