蜜漬青檸是每年入夏都會做的小甜食，到現在已經成了一種習慣，仿佛有它，才是夏天的開始。
本來不想興師動眾寫什麼教程，隻是看著好多友鄰都有興趣，那便當是寫個隨筆也好吧。
材料：
檸檬——可以是青檸，也可以是普通黃色檸檬
蜂蜜——或可用糖代替
做法：
清洗永遠是第一步，檸檬表皮有一層果蠟，要洗幹淨不能隻靠著水，要用鹽擦。偷懶的話，就用鹽水泡上半小時也可以，如此便能將果蠟清除，並且起到殺菌的作用。
一般來說，不偷懶的話應該先用清水洗，然後把鹽放在手心，輕輕揉搓檸檬表皮，再用水洗掉，並擦幹。
第二步簡單一些，便是去掉檸檬頭尾的小突起，如果是泰國青檸，那這一步有沒有都可以了，因為它沒有小突起。
第三步，準備一隻幹淨的玻璃罐子，這裏所謂幹淨，是要罐子清潔，並自然風幹不帶自來水的，否則容易讓檸檬和蜜變質。
接下來便是把檸檬切成片，均勻的鋪在罐底，
鋪好一層，就加一勺蜂蜜，再鋪好一層，再加一勺蜂蜜，重複這個過程也就好了。
做好的蜜漬青檸要注意密封，罐子密封性差的，可以在罐口加一層保鮮膜，鬆鬆的鋪上之後再蓋上蓋子擰緊就好。如此密封兩三天，就算大功告成了。製法極其簡單易學。
說起來，我個人偏愛青檸一些。青檸比黃的酸味更重些，而青檸中，又以泰國青檸為最佳，皮薄汁多，果肉細嫩，味道也更飽滿濃鬱些。隻是想來也好笑，泰國青檸個頭小，差不多像雞蛋那樣吧，一眼看上去，往往都會以為它是沒成熟的桔子，誰也沒曾想過，這麵相樸素的小家夥，內裏竟含了桀驁的性子，哪怕你曾把它誤認做是桔子而吃了它的暗虧，看它倔強而緘默的樣子，也真生不起氣來，反而更對它難以忘懷了。
這種小物，製作雖然不難，可其中也摻雜了些需要巧用心思的地方。比方說我偏愛檸檬特殊的酸澀味道，害怕蜜泡久了，放多了，會搶走青檸該有的微妙酸苦，於是在醃好之後即將封罐時，會再切一顆新鮮青檸，鋪在罐口。如此，最後這一層的青檸便會緩緩的向下滲透那種凜烈的酸，既不破壞蜜的香甜口感，又不失了自己的性格。
萬事萬物，都有其獨特的脾性，必得真正潛下心來細細體味再慢慢揣摩，恰恰因為有這樣摸索的過程也便有了幸福感，也便可成為無法替代的某某。沒有什麼事，是真像看上去那樣容易得，當然也沒有什麼事，是真像看上去那麼不易得，一切也隻不過是願意和不願意罷了。飲食如此，人亦如此。
夏天，想來還是要備上這麼些能自娛自樂的小物件的吧，無論是搭著紅茶還是白水都是清新爽口的。特別是，窗台前我那盆隨遇而安的薄荷，正生機盎然的茂盛著，於是在那種冗長粘膩的下午，隨手摘幾片新鮮的薄荷葉子，取兩片青檸，舀一勺蜜，倒上一大杯蘇打水，再丟兩塊冰進去，至此，這個夏天才算真正的開始美好了。
吃頓好的，人生觀都會改變的。
聽爸爸講，我小時候喜歡吃帶肉的東西。奶奶問我想吃啥，我就說餃子包子混沌都行，要是嘴裏淡出鳥了。就去廚房喝點醋過過幹癮。
上小學的時候，有一年暑假在大姨家過，大姨教我怎麼做辣醬。就是拿絞肉機把辣椒一根根絞碎。做的情節不太記得了，後來看電視就拿著熱水瓶一口水一口辣椒當零食吃，就這樣一暑假幹完一大瓶辣椒醬，回去我媽發現我天天往廁所跑覺得不對勁。就帶我去醫院，一查輕度胃潰瘍，打那之後我就不太能吃辣椒了。
我小姨有個四川親戚，有一次親戚寄來了上好的辣椒和麻椒，於是小姨做了一鍋麻辣兔肉火鍋叫我們幾個小孩子去吃，我沒忍住，聞著那香味可能當時就HIGH了，越吃越多，幾個小孩吃東西是要比賽的，大概吃到嗓子眼了。吃完我就往家趕，一進門就奔廁所，然後看著嘩啦嘩啦的hold都hold不住，裏麵辣椒籽黃澄澄的，覺得特別可惜。