雖然玫瑰常被看做是“愛情之花”和“友誼之花”，但在15世紀時，英國卻發生過一場長達三十多年的以“玫瑰”為名的戰爭。當時，互相敵對的約克家族和蘭加斯特家族為了爭奪王位彼此攻殺，蘭加斯特家族以紅玫瑰為徽章，約克家族則以白玫瑰為標誌，因此這場長期的流血戰爭在曆史上被叫做“玫瑰戰爭”。後來兩個家族和好了，合為一個家族而主持王位，便以紅玫瑰作為王室的標記。從那以後，紅玫瑰一直是英格蘭王室的標記，而英國的國花，也正是從王室所用的圖案標記而來的。除了英國外，把玫瑰作為國花的還有美國、西班牙、盧森堡、保加利亞、伊朗、伊拉克、敘利亞等國家。
保加利亞是譽滿天下的“玫瑰之國”，每年6月初的第一個星期日為傳統民族節日——玫瑰節，人們到玫瑰穀舉行盛大的慶祝活動。他們認為絢麗、芬芳、雅潔的玫瑰花象征著保加利亞人民的勤勞、智慧和酷愛大自然的精神。玫瑰遍身芒刺是保加利亞人民在奧斯曼帝國、德國法西斯麵前英勇不屈與堅韌不拔的化身。
玫瑰除供觀賞外，還有極高的經濟價值，其花朵可用於提煉玫瑰油。說起玫瑰油，還有一個有趣的故事呢！早在1612年，波斯莫臥兒皇帝傑流·高爾同瑪赫爾公主結婚時，為了講排場，曾令人在宮廷的花園裏挖築一條別致的小水渠灌滿香氣撲鼻的玫瑰花泡製的香水，以取悅赴宴的各國賓客。婚後的第二天，皇帝和皇後來到花園裏，沿著渠邊漫步。走著走著，漸漸覺得水裏散發的香氣沁人心脾，越來越濃鬱。突然新娘發現玫瑰水麵上，有一顆晶瑩透亮的大水珠，她彎下腰來觀賞，頓時覺得香氣熏人。皇帝親自將其舀進瓶子裏，帶到房中，一連幾個月，房間裏都香氣彌漫襲人。原來，這是一顆由玫瑰水凝結而成的玫瑰油珠。從此，皇帝請來工匠，為皇後收集玫瑰珠，作為化妝品。在實踐中，工匠掌握了從玫瑰水裏提煉玫瑰油的工藝。皇後則使用玫瑰油作為邦交的饋贈。從此，玫瑰油傳遍世界各地。
玫瑰油的提煉非常不易，每一萬公斤玫瑰鮮花才能提煉三四公斤的玫瑰精油。玫瑰花的采摘也非常講究，一般采摘半開放的花朵，因其含油率最高。采摘時間通常在清晨至上午10點以前，下午的含油量低，陰天比晴天的產油量高。而且玫瑰花的香味濃鬱甜醇，柔和持久，因此市場價格十分昂貴。500克玫瑰精油大約值750克黃金，可說是貴比黃金，故玫瑰又有“金花”之稱。
知識鏈接
由於長期雜交育種的結果，玫瑰、月季和薔薇形成了“你中有我，我中有你”的紛繁品係，不容易區分。在英語中，玫瑰、月季和薔薇名稱相同。在我國，人們習慣把花朵直徑大、單生的品種稱為月季，小朵叢生的稱為薔薇，可提煉香精的稱玫瑰。
鬱金香的故事
荷蘭是歐洲的花園，每年大約培育90億株鮮花，而其中鬱金香就有30億株。有人推算，如果把這些鬱金香全部排列起來，能夠圍著赤道繞7圈，難怪人們把荷蘭稱為“鬱金香王國”。
鬱金香是一種球莖草本植物，原產於土耳其、伊朗、阿富汗和克什米爾等國家和地區。關於荷蘭鬱金香的曆史是從一位名叫克盧修斯的園藝學家開始的。16世紀，在維也納皇家花園當園丁的克盧修斯千方百計從出使土耳其的奧地利大使手中得到了美麗的鬱金香，並帶著它來到了荷蘭。此後，荷蘭以其獨特的氣候和土壤條件，很快就成了鬱金香的主要栽培國之一。
1630年前後，荷蘭人培育出了一些新奇的鬱金香品種，其顏色和花型都深受人們的歡迎。典雅高貴的鬱金香新品種很快就風靡了歐洲上層社會。在禮服上別一枝鬱金香成為最時髦的服飾。貴夫人在晚禮服上佩戴鬱金香珍品成為顯示地位和身份的象征。王室貴族以及達官富豪們紛紛趨之若鶩，爭相購買最稀有的鬱金香品種。特別是在法國盛行的奢侈之風把鬱金香的價格逐漸抬高起來。在1635年秋季，名貴品種鬱金香的價格節節上升。在巴黎一枝最好的鬱金香花莖的價錢相當於110盎司的黃金。到1634年以後鬱金香的市場需求量逐漸上升。在1636年10月之後，不僅珍貴品種的價格被抬高，幾乎所有的鬱金香的價格都飛漲不已。在短短的一個多月內，鬱金香的價格被抬高了十幾倍，甚至幾十倍。鬱金香花達到了空前絕後的輝煌。好景不長，鬱金香泡沫隻維持了一個冬天，在開春之前，泡沫就崩潰了。鬱金香市場一片混亂，價格急劇下降。1739年的數據顯示，有些品種鬱金香的價格狂跌到了最高價位的0005%。在這個打擊之下，荷蘭的鬱金香投機市場一蹶不振，再也沒有恢複過元氣來。不過鬱金香的一度輝煌刺激了花農們的積極性，他們不斷改進鬱金香的種植技術，增加產量，開發新品種。鬱金香的栽培技術逐漸被廣大民眾所掌握，產量大幅度增加，價格也穩定在一個合理的範圍之內。美麗的鬱金香終於從充滿銅臭味的投機市場又回到百花園內，並且成為荷蘭的國花。