以色列研發成功了可在冬季生長的轉基因辣椒，這種辣椒可在0～10攝氏度的低溫條件下順利生長，而一般品種需要在20攝氏度以上才可正常生長。這類新培育的辣椒有多種顏色、生長季長、果實堅硬抗擠壓，而且還具有抵抗植物病毒的特性，這一係列轉基因辣椒品種是由羅伯特史密斯植物科學研究所和希伯來大學共同研發的。廣東省農科院和華南農業大學的科技人員培育出一批可抗青枯病的轉基因辣椒株，可有效地減少病害，提高辣椒產量，減少農藥對環境的汙染。青枯病有“辣椒殺手”之稱，是熱帶、亞熱帶地區最嚴重的蔬菜病害。
日本培育成功一種轉基因生菜，其含鐵量要比一般生菜高出將近一倍。這種轉基因生菜是把大豆的鐵蛋白基因植入生菜細胞中而培育出的，因而增強了生菜中鐵質的含量，比一般生菜品種高出約一倍。按照全部鐵質被人體吸收計算，成年人每天隻要吃半棵這種生菜，就可滿足生理需要。
人們一直對無子果實比較感興趣，這是因為子往往堅硬且味道不佳，而且無子果實由於原來長種子的地方現在被果肉組織填充了，消費者用同樣的錢就可以買到更多可食用的果肉。因此，農業上對培養無子果實很有興趣。意大利研究人員將一個能夠提高植物激素吲哚乙酸含量的基因轉移到茄子中，培養出無子茄子。從經濟角度看，這種轉基因茄子與傳統茄子品種相比主要有三大優勢：其總體產量比傳統品種可提高30%以上，其培育成本與以往的無子果實相比大大降低，轉基因茄子在不適於果實生產的相對低溫條件下也可生產。
不久前，美國科學家把人的基因轉移給植物，獲得了雜交體。因此，我們完全可以預言，在不久的將來，用基因工程技術，將人的泌乳基因轉移給西紅柿，將牛的基因轉移給馬鈴薯，將雞的基因轉移給黃瓜，就有可能培育出有人乳營養成分的西紅柿、有牛肉味的馬鈴薯、有雞肉味的黃瓜等許多新奇的蔬菜，未來餐桌上的食物將豐富多彩。此外，不少科學家預測，將來會有一些具有藥用價值的轉基因蔬菜出現在醫生的處方單上。
學科展望
將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由於導入基因的表達，引起生物體性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術。人們常說的“遺傳工程”、“基因工程”、“遺傳轉化”均為轉基因的同義詞。盡管轉基因農作物的安全性還沒有得到完全的認可，但是科學家們還在不斷地展開新的研究，2006年全球轉基因農作物種植麵積已經突破一億公頃。
向植物要“石油”
隨著石油等非再生性礦物資源的不斷枯竭，液體燃料短缺將是困擾人類發展的大問題。在尋找新能源的過程中，科學家們欣喜地發現了“石油植物”。
所謂“石油植物”，是指那些可以直接生產工業用燃料油，或經發酵加工可生產燃料油的植物的總稱。現已發現大量可直接生產燃料油的植物，這些“石油植物”能生產低分子氫化合物，加工後可合成汽油或柴油的代用品。
早在1928年，美國科學家在研究橡膠樹時，就發現好幾種植物的汁液中含有碳氫化合物。從這些植物的樹皮、樹幹、樹根、樹葉和果實中流出的液體，都可以燃燒。有些植物的汁液，在科學家來研究它們之前，當地的老百姓就已將它們用來當燃料了。可惜的是，當時還未發生能源危機，人們對用植物生產燃油的興趣並不大，所以沒有引起重視。1973年後，由於能源危機的出現，促使科學家重視“石油植物”的研究。美國加利福尼亞大學教授卡爾文就為此而跑遍了世界各地，企圖找到“石油樹”。他的工夫沒有白費，在巴西，卡爾文找到一種叫“苦配巴”的樹。這種樹是一種喬木，可長至30米高、1米粗。在樹幹上鑽一個直徑5厘米的孔，就可以流出一種油狀樹液，成分接近柴油。兩三小時流出的“油”可達一二公升。這種樹液不必加工，就可以當燃料用。
經過許多科學家的尋找，類似的植物不斷被找到。如美國有一種杏槐，它的膠汁經過簡單加工，可以成為一種燃料油。有人發現，12種大戟科植物，都可生出類似石油的燃油。如產在北美、西歐、非洲的含油大戟，是一種灌木，高約15～2米，它的膠汁狀樹液可以製成類似石油的燃料。