海參是一種有很高營養價值的海產品，那麼你知道海參在大海裏是怎樣保護自己的嗎？它會將自己的內髒一股腦地噴射出來，以求逃脫。
海參是筵席上最負盛名、營養價值很高的一道菜。我國食用海參中常見的一種叫刺參，在北方海中最常見。它的身體呈圓柱形，背腹麵可以分辨出來，口端有一圈多枝的觸手，另一端是肛門。體壁很厚，是食用的主要部分。體壁內有盤旋的消化道，後端有呼吸樹，具有交換氣體的作用，是海參的呼吸器官。海參收獲的季節，在海參的身體上劃一道裂口，取出這些內髒，經過加工，就製成供應市場的海參了。
在危機的時刻，很多動物都有一套“苦肉計”，扔下身體的一部分迷惑敵人，而自身以此逃命：蜥蜴斷尾、蝦蟹棄臂、螞蚱截腿。但與海參相比，它們的苦肉計就顯得遜色多了。
當海參遇到敵害，倉促之間無法抗衡，就會出現奇特的景象：海參把內髒器官，一股腦地從肛門噴射出去。這種突然間的肉彈表演，能嚇退敵人，大王海參自己隻剩下一個空腔殼，從容離去。“五髒六腑”都彈射出去了，海參還能活嗎？請不必擔心，這個空腔殼不食不動，休養生息幾個星期後，體內又會生出一套新內髒器官，恢複了生命。
你知道海參屬於什麼動物嗎？
答：海參屬於棘皮動物門，海參綱，海參屬。海參是生活在海邊至8000米深的海洋中的軟體動物，距今已有6億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺，顏色可隨環境變化而變化。