皇甫謐與《針灸甲乙經》
針灸是中國特有的一種治療疾病的手段。千百年來，它對保衛健康、繁衍民族，有過卓越的貢獻，直到現在，仍然擔當著這個任務，為廣大群眾所信賴。我國現存最早、內容最完整的針灸專著是魏晉時期的《黃帝三部針灸甲乙經》，又稱為《針灸甲乙經》。這部書的作者是皇甫謐，他是我國中醫領域“針灸療法”的創始人。
皇甫謐生於公元215年，是安定朝那（今甘肅靈台人縣朝那鎮）人。皇甫謐本出身名門，祖父輩時家道開始衰落，幼年時父母雙亡，過繼給了叔父，由叔父叔母撫養成人。他在幼時十分貪玩，到了20歲仍不喜歡讀書，甚至有人認為他天生癡傻，叔母為此十分擔心。一天，他摘回了許多野生瓜果給叔母吃，叔母對他說：“如果你不好好學習，沒有半點本事，就算是用上好的酒肉來孝敬我，也是不孝的。今年你已經20歲了，不讀書，不上進，我心裏就得不到安慰。我隻希望你有上好的才學，可你總是不能明白長輩的心意。提高修養，學習知識對你自己是有益的事，難道還能對我們有什麼好處嗎？”皇甫謐聽了這番話，心中十分不安，頓悟自己原來已經虛度了20年的光陰，實在羞愧難當，便立誌努力學習，不敢再有絲毫懈怠。
皇甫謐雖然家境貧寒，但即使是在家中種地時，他也不忘背著書，抽空閱讀。自此之後，他對百家之說盡數閱覽，著有《曆代帝王世紀》、《高士傳》、《逸士傳》、《列女傳》等書，在文學方麵有很高的成就。其中的《曆代帝王世紀》一書記載了上起傳說中的三皇五帝，下至其生活的曹魏時期，上下3000年，是一部博古通今的鴻篇巨著。
皇甫謐40歲時患了風痹病，十分痛苦，但在學習上卻仍是不敢怠慢。抱病期間，他讀了大量的醫書，尤其對針灸學十分感興趣。但是隨著研究的深入，他發現以前的針灸書籍深奧難懂而又錯誤百出，十分不便於學習和閱讀。於是他通過自身的體會，摸清了人身的脈絡與穴位。在《針經》、《素問》及《明堂孔穴針灸治要》三部書的基礎上，吸收了《難經》等著作的內容和秦漢以後針灸的成就，同時結合自己的經驗，編寫了《針灸甲乙經》。全書共12卷，128篇。除了論述有關髒腑、經絡等理論外，該書還記載了全身穴位649個，穴名349個，並對各穴位明確定位，對各穴的主治證、針灸操作方法和禁忌等都做了詳細描述，還一一糾正了以前的謬誤。
《針灸甲乙經》從內容來看，包括解剖、生理、病理、診斷、治療等各個方麵。在診斷方麵，皇甫謐主張要察脈觀色，詢問病史，然後對症用針。在治療方麵，他認為針刺時，醫生要嚴格按照操作規程治療，不容許有半點馬虎，要“如臨深淵，手如握虎”。在人體方麵，他認為人體有12條經絡，而這12條經絡又各有通路，不是孤立的有機體，彼此是循環往複的。
《針灸甲乙經》問世後，唐代醫署就開始設立針灸科，並把它作為醫生必修的教材。晉以後的許多針灸學專著，大都是在參考此書的基礎上加以深化而寫出來的，但都沒有超出它的範圍。此書在國外也產生了深遠的影響。公元701年，日本法令《大寶律令》中明確規定用《針灸甲乙經》列為必讀的參考書之一。直到目前，在國際醫學交流上《針灸甲乙經》同樣具有很高的學術價值，國際針灸經絡穴位委員會還把它作為確定穴位必讀參考書之一。
智慧人生
有誌者事竟成。要想學有所成，就必須要有不怕寂寞、排除幹擾的心態。皇甫謐不但知錯能改，還通過個人努力取得了輝煌的成就，從一個浪子轉變為一個大學者。他的故事告訴我們：隻要好學上進，就永遠不會遲。“浪子回頭金不換”說的就是這個道理。
古代營養學家忽思慧
在中華民族文明發展史上，少數民族作為大家庭的成員，為華夏文化的發展作出了自己的貢獻，並湧現出不少優秀人物。忽思慧便是其中一位，他編撰的《飲膳正要》是一部珍貴的蒙元宮廷飲食譜，也是現存最早的古代營養保健學專著。
忽思慧是蒙古人，他最擅長的是食療。食療曆史非常悠久，遠古時代，人們常常誤食一些有毒食物，引起中毒甚至死亡。但有時偶然吃了某種食物，使中毒症狀減輕或治愈疾病。經過長期摸索，人們逐漸獲得了辨別食物與毒物的知識，掌握了食物治療疾病的性能。我國周代已有食醫的分科。到了唐宋時期，食療已成為一門專門學問，出現了不少食療專書。
元朝皇帝非常重視食療，所以讓忽思慧做了宮中的飲膳禦醫，專門負責宮中的飲食調理，負責皇帝及後宮的營養保健工作。忽思慧對各種食品的營養保健功能、滋補藥品的作用、飲食衛生乃至食物的毒性等都非常有研究，因此他做出的禦膳不僅有營養，而且在保健和治療疾病上也有一定的作用。
忽必烈稱帝不久舉行了一次大型的國宴。在國宴上，忽思慧專門為皇帝上了一道新式全羊肉。忽必烈見了，十分詫異，問：“忽思慧，你給朕進的這是什麼膳？”忽思慧急忙跪拜而道：“回稟皇上！這是在下專為皇上特製的新製羊肉，請皇上先品嚐一口。”忽必烈拿出蒙古刀割了一塊羊肉，吃了以後連連說：“不錯！好吃。”“請皇上賜名。”忽思慧說。“你是怎麼做的？”“過去我們蒙古人做全羊，其羊毛是被燒掉的，這次我把羊毛用滾燙的開水燙掉了。製作的時候，使武火燒沸，改用文火熬煮，並加了一些山珍海味。”“好哇，那就叫它‘燙全羊吧’！”忽必烈興奮地說道，就在此次國宴上，忽必烈敕封忽思慧為太醫。燙全羊，蒙古語叫“詐馬”，從此以後，元代的皇帝每到秋季必在元上都舉行一次“詐馬宴”。