“現在開始第二道考題”，經過一番篩選後，總共隻剩下了三十位入選者，芳姐兒親自出馬進行第二關的招聘。
“你們都是來應聘侍應生的人，誰能告訴我，作為侍應生最高且唯一的標準是什麼？”芳姐兒笑問著。
這個問題在現代有一個標準的答案，地球人都知道的——顧客就是上帝！
眾人開始思索。
芳姐兒的問題剛落，就有一位少年嘴快的答道“這有什麼難的，自然是老板的吩咐是我們的最高標準了，老板讓我們做什麼就做什麼。”
芳姐兒嘴角帶笑，不置一詞，轉頭接著問著另外的人“你來說說。”
這是一位膚色黑黑的少年，被芳姐兒提問道，楞了一下下，仿佛沒有想到將來可能成為自己老板的芳姐兒會問到自己，害羞地摸了摸後腦勺，回著“小人也認為是要聽老板的吩咐，讓作甚就作甚。”
芳姐兒接著依次往下詢問著眾人的答案，眾人的答案眾說紛紜，五花八門。
“侍應生嘛！小的認為是賞錢，誰給的賞錢多，就應該多奉承，照顧。”明顯古代拜金主義者。
“是多多賺錢。”
“是討好客人。”
……
“你們說得都有一定的道理，我來告訴你們，作為一個優秀的侍應生，首先要記住的，最高且唯一的標準是——客人滿意！隻有客人滿意了，我才能收到錢，我有了錢，才有你們的工錢!我們一切一切的花銷，買菜、買木柴才有錢支付。所以，要想進入“小吃店”就必須有這樣的覺悟。”芳姐兒訓話，回轉頭問著一旁執筆記錄的徐文傑道“徐大哥，剛才他們說過的話都記錄下來了嗎?”
“可以了，你來看。”徐文傑遞給芳姐兒一張清單。
“好，現在念到名字的幾位留下。徐金海、武魁、孫寶、孫華、吳大壯、劉全、……”
總共有十五人留下了。
留下的人，滿臉欣喜之狀，沒有念到名字的人滿臉晦氣，失望不已，但是也知道自己輸得不冤枉，當然還有人覺得不服氣“老板娘，小人事先是不知道，但是您現在教給小人了，小人現在知道了，能不能給個機會。”
芳姐兒有些無奈，這些人都是精挑細選過來的，但是自己店小留不了這麼多人，隻好精中選精了。
“各位實在抱歉，小店剛剛開業實在容不下這麼多人，實在感謝諸位的拳拳垂青之意，以後若小店再招人，定會優先考慮諸位。”
好說歹說勸走了眾人。
芳姐兒轉身麵對留下的十五位入選者，吩咐眾人明日再來。
第二日芳姐兒老套地照搬了——在門口扔了一把椅子的把戲，淘汰了五位，留下了勤快熱心的十位少年，最後還有一位徐文傑介紹來的老掌櫃。
對於老掌櫃，芳姐兒另外進行了一場測試，讓他一支香內算好賬目。
老掌櫃的，手搖金算盤，下筆如飛的算好了，芳姐兒利用現代阿拉伯數字很快核對了一遍，隻用了半柱香的功夫就弄好了，結果一致，芳姐兒當場就聘請了老掌櫃——何冠強。
何老掌櫃的見識了芳姐兒神速的算法後，將芳姐兒驚為天人，一定要學芳姐兒的算法。