烏賊為什麼能噴墨汁？
烏賊肚子裏的墨汁是保護自己的武器。平時，它遨遊在大海裏專門吃小魚小蝦，但是一旦有什麼凶猛的敵害向它撲來時，烏賊就立刻從墨囊裏噴出一股墨汁，把周圍的海水染成一片黑色，使敵害頓時看不見它，就在這黑色煙幕的掩護下，它便逃之夭夭了。而且它噴出的這種墨汁還含有毒素，可以用來麻痹敵害，使敵害無法再去追趕它。
但是烏賊墨囊裏積貯一囊墨汁，需要相當長的時間，所以，烏賊不到十分危急之時是不會輕易施放墨汁的。
烏賊平時喜歡在遠海遨遊，到了春末時節，它們才成群結隊地遊到近海來產卵。它喜歡把卵產在海藻或木片上麵，像一串串葡萄似的掛在上麵。因此，沿海的漁民常把樹枝之類的東西捆成一束一束的，投入海中，引誘烏賊來產卵，待成群的烏賊遊來產卵時，再張網捕撈，獲益甚厚。
墨鬥魚的肉質鮮美，是一種可口的海鮮食品，它的墨囊裏的墨汁河加工為工業所用。墨囊也是一種藥材，因此，墨鬥魚全身都是寶。
烏賊是我國四大海產（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。它不僅能像魚一樣在海中快速遊泳，還有一套施放“煙幕”的絕技。烏賊體內有一個墨囊，囊內儲藏著能分泌天然墨汁的墨腺，在遇敵害或危急時，墨囊收縮，射出墨汁，霎時，海水中“烏煙”滾滾，一片漆黑，自己趁機逃之夭夭。它還能利用墨汁中的毒素麻醉小動物，所以又叫墨魚。其實烏賊並不是魚，而是軟體動物的子孫。
在軟體動物中，烏賊堪稱強兵悍將。它的身體像個橡皮袋子，內部器官包裹在袋內。在身體的兩側邊緣有肉鰭，用來遊泳和保持身體平衡。頭較短，兩側有發達的眼。頭頂長口，口腔內有角質顎，能撕咬食物。烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有8條較短，內側密生吸盤，稱為腕；另有兩條較長、活動自如的足，稱為觸腕，隻有前端內側有吸盤。腕和觸腕是烏賊的捕食和作戰武器，不僅弱小的生命將喪生於烏賊的腕下，即便是海中的龐然巨物——鯨，遇見體長達十餘米的大烏賊也難對付。
烏賊頭部的腹麵還有一個漏鬥，它不僅是生殖、排泄、墨汁的出口，也是烏賊重要的運動器官。當烏賊身體緊縮時，口袋狀身體內的水分就能從漏鬥口急速噴出，烏賊借助水的反作用力迅速前進，尤如強弩離弦。由於漏鬥平常總是指向前方的，所以烏賊運動一般是後退的。
烏賊身體的特殊構造使它獲得了快速遊泳的能力。為適應這種遊泳方式，在長期的演化過程中，烏賊的貝殼逐漸退化而完全被埋在皮膚裏麵，功能也由原來的保護轉為支持。烏賊的貝殼又叫“海螵蛸”，能入藥。烏賊生活在遠洋深水裏，每年春暖繁殖季節由深水遊向淺水沿海產卵，這種現象叫生殖洄遊，產卵後的烏賊在近海大批死亡。
深海大烏賊
1873年，巨型烏賊在紐芬蘭附近的“葡萄牙”海灣首次被發現，當時一艘小船遭到了這個大家夥的突然襲擊，幸虧船主用斧頭砍下了它的一根長5米、直徑約0.3米的觸須，才僥幸逃脫。自此後，人們就開始追蹤“烏賊王”的蹤跡，但令人煩惱的是，它很少在淺海露麵，當它浮出水麵的時候，不是已經死亡就是奄奄一息，在開展研究前就死去了。全世界至今隻有250多個樣本可供研究，這些樣本不是殘缺不全就是嚴重損壞。它究竟住在何處，如何生活，如何覓食和繁殖，科學文獻上至今仍是空白。
科學家通過解剖巨型烏賊的屍體，也推測出了它長年潛伏海底的原因。巨型烏賊的一對直徑達25厘米的大眼睛已經適應深海的黑暗環境，因此，當它浮出海麵時會因為強光而致盲，變得脆弱不堪。這就注定了它隻能過“見不得光”的生活。
科學家們說：“巨型烏賊最大的特點是長著一對極長的觸須。這對觸須的長度能達到其身體總長度的三分之二。”科學家們說，以前他們曾猜測巨型烏賊是一種行動緩慢的動物。但親眼目睹後才發現，它遠比原先想象得要活躍得多，是一種積極、凶猛的捕食者。科學家說，失去一段觸須不會危及巨型烏賊的生命。