海中的龍蝦
龍蝦是蝦家族中最大的一種，其中的綿繡龍蝦是龍蝦中的最大類。龍蝦戴盔穿甲，“盔甲”非常堅硬，頭胸上生有許多棘刺，兩條長長的帶刺的觸角，還有十條粗壯的腳。龍蝦除了頭胸部有棘刺外，再沒有其他武器，行動緩慢，又笨拙，比較容易捕捉到。龍蝦生活在溫暖的海洋中，它棲息海底，白天隱匿在礁石縫，夜晚才出來覓食。
龍蝦體長一般有20-40厘米，體重500克上下。我國有八種龍蝦，最大的錦繡龍蝦體重可達5千克。
龍蝦包括龍蝦和螯蝦兩個不同大類。龍蝦全部是海產的，而螯蝦有海產的，也有淡水產的。海產的螯蝦稱為海螯蝦或螯龍蝦，淡水產的稱為螯蝦或蛄，但國外把它們統稱為龍蝦。
龍蝦（又稱刺龍蝦或岩龍蝦）生活在溫暖海洋的多岩礁淺水地帶，主要分布在印度——西太平洋區。它們行動緩慢，白晝常潛伏在海底岩礁縫隙裏，夜出覓食。它們的卵孵化後，幼體呈一片樹葉狀，所以叫“葉狀幼體”。葉狀幼體要在海洋中漂浮半年以上，經數次蛻皮後才成為龍蝦的模樣，經過一段遊泳生活再定居於海底，行爬行生活。
大西洋北部產的挪威海螯蝦以及北歐、北美產的螯龍蝦中，有些種類個體很大。1934年，深海拖網船“赫斯勃”號在北美采到一隻長達1.22米（連兩個大螯在內）的螯龍蝦，重19千克，現陳列在美國波士頓科學館內，是世界上所采到的最大的螯龍蝦。
螯龍蝦有三對螯足，尤以第一對螯足特別粗大，極容易和龍蝦相區別，因為龍蝦沒有螯足。美洲螯龍蝦和歐洲螯龍蝦的螯足重量約為體重的一半，有的甚至可占體重的2/3.螯龍蝦和龍蝦還有一個很重要的區別，就是螯龍蝦的幼體和成體差異很小，也就是說卵孵出後的幼體很像成體，沒有經過葉狀幼體期。
形態特征
（1）外形
體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。
（2）附肢
龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。
胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特征。
尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。
棲息習性
①底棲
龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜遊泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向後，彈跳躲避。
②趨水
龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。
③好鬥
龍蝦生性好鬥，在飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現淩強欺弱、欺小怕大現象。
幼體的再生能力強，損失部分在第2次蛻皮時再生一部分，幾次蛻皮後就會恢複，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護性的適應。