釣魚迷：釣魚的人都有這種經驗：不論垂釣的水域是大還是小，隻要在同一個塘口垂釣，鯽魚開口的時間幾乎各處都相同，形成高潮與閉口的時間也相差無幾，這是什麼原因呢？
吳師傅：鯽魚有集群性，它以大小為標準集合在一起行動。在同一水域中，影響鯽魚的生存環境是一致的，例如水的深度、水溫分布、溶氧量分布、pH值的分布等。因此，對一個群體而言，魚開口與閉口的時間相同也就理所當然。對於大小不同的鯽魚群體，由於年齡不同，發育成長的階段不同，新陳代謝水平不同，對環境條件變化的適應能力不同，覓食時開口與閉口的時間就會存在差異。
釣魚迷：鯽魚有集群性，隻要領頭魚行動，其他的魚便跟著行動，這也可以理解。為什麼有些集群性較差的魚也有這種表現呢？
吳師傅：是的，例如鯉魚並沒有強烈的集群性，在同一水域也會顯示出開口與閉口的時間相同。其他魚種如鯿魚、草魚也都有類似的特點。這說明同一種魚開口覓食要求的外界環境條件是一致的。
釣魚迷：這麼說來，同一種魚之所以在不同水域中開口與閉口時間不同，是這些水域的環境條件不同了？
吳師傅：確實如此。
釣魚迷：為什麼兩個塘口僅一道埂之隔，但也有區別呢？
吳師傅：水域中的環境條件，不單單指氣象條件，還有許多內在因素，往往不是人眼所能觀察到的。例如相鄰兩個塘口，一個水深，一個水淺，兩者水溫分布就不同，魚體的體溫便有差異；一個水底有魚的隱蔽物，一個沒有，兩者光照強度不同；此外兩個塘口的水質也可能不同等。
任何兩個不同塘口，從嚴格意義上講都不可能有相同的環境條件，如深淺不同就影響水溫、pH值、溶氧量的分布。因此，任何兩個不同塘口，魚開口覓食的時間不同是正常的。
釣魚迷：水溫、溶氧量都會明顯影響魚的食欲，且它們與氣象條件變化密切相關。這一點我們現在已經知道了。至於pH值，我們平時很少聽到過。它與魚覓食有何關係呢？
吳師傅：人們都不希望在有二氧化硫氣體泄漏的化工廠附近生活，更不能在有氯氣泄漏的地方生活。這些有害氣體會直接刺激我們的呼吸道，對身體健康不利，甚至危害生命。
魚生活在水中，它的呼吸是通過魚鰓吸收水流中的溶解氧進行的。不過它與人類一樣，也希望呼吸進去的東西是純淨的，不要有損健康的成分存在。這些有害成分的多少就反映在水的pH值中。
pH值是表示水溶液酸堿性的：當pH值=7時，為中性溶液；pH值＜7時，為酸性溶液；pH值＞7時，為堿性溶液。
魚生長所適宜的pH值，一般都在6.8～8.0之間，屬弱堿性水質。鯉科魚類最適宜的水質pH值為7.0～8.5。
水溫越高，pH值越高。因此，一年中以8月份pH值最高，1月份pH值最低；在一天中則在午後二三點鍾時pH值最高，淩晨時pH值最低。
pH值過高或過低，都會引起魚生病與死亡，自然也會改變魚的食欲。