（一）慈禧與八珍糕的故事
清光緒六年九月的一天，慈禧太後因食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫李德生心急如焚，率眾太醫去為“老佛爺”會診，眾太醫一致認為其病是脾胃虛弱所致。經過一番研究認為應該給“老佛爺”補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、薏苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調和後做成糕點，並取名“健脾糕”。吃了此糕幾天後，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病，總要讓禦膳房為她做“八珍糕”食用。
這“八珍糕”為何會有如此神奇的功效呢？主要是其中那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養心益腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏苡仁能健脾開胃、補中去濕。山藥能健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強誌、強筋骨、補虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。藕粉能養胃滋陰、祛淤生新、消食健脾、涼血除煩、止嘔渴、止瀉痢。
（二）王懷隱對枸杞情有獨鍾
王懷隱是北宋著名的醫學家，專為趙氏皇族看病治病。著有《太平聖惠方》傳於後世。他反複研讀《神農本草經》，對書中所載枸杞能“堅筋骨、耐老、除風去虛勞、補精氣”深信不疑，研究出枸杞食療方。有趣的是，他在《太平聖惠方》一書中，寫下一則有關枸杞的故事，耐人尋味。故事是這樣的：有一使臣去西河辦事，正在趕路，遇上一樁怪事，隻見一年輕婦女正在責打一位八九十歲的老人。使臣深感不平，憤然問那女子：“這老者是你何人？”女子答曰：“是我孫子。”使臣略驚，又問：“為何責打於他？”女子說：“我家有良藥，他不肯服用，老得如此，故而責打。”使臣再問：“你家的藥有幾種，能否告訴於我？”女子道：“藥有一種，春名天精、夏名長生草、秋名枸杞子、冬名地骨。按四時采服之，可與天地同壽。”據記載，王懷隱除廣為傳播枸杞作用外，還廣植枸杞於山野，任由百姓采摘，濟世救民。
枸杞子有滋補肝腎，明目，益麵色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽、延緩衰老之效果。治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。現代研究證明枸杞子有免疫調節、降血糖、降血脂、延緩衰老、抗疲勞等作用。
（三）蘇東坡鍾情芡實
蘇東坡是宋代大文豪，又是美食家兼食療專家，官至尚書右丞，直到晚年仍身體康健、才思敏捷。他對食療養生頗有研究，著有《東坡養生集》傳世。他鍾情芡實，稱之為食療佳品。芡實，為睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁，味甘性平，歸脾腎經，具有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎益精等作用。《神農本草經》載，芡實“補中，益精氣，強誌，令耳目聰明”。蘇東坡極喜歡吃芡實粥（又稱雞頭粥），常下廚自煮之，經常服食，並稱芡實粥“粥既快養，粥後一覺，妙不可言也”。另外，蘇東坡吃芡實別出心裁，尚有一法，即取熟的芡實一粒，剝去外殼，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐下咽，每天用此法吃芡實10—30粒，日複一日，年複一年。
（四）蘇轍愛茯苓
蘇轍在文壇上素有盛譽，在食療方麵也頗有造詣。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒；延醫而治，治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不能愈。32歲那年，經名醫指點，以食療病，始食茯苓，一年諸疾皆痊。此後，蘇轍對食療情有獨鍾，對茯苓的食療作用讚以詩曰：“解急難於俄頃，破奇邪於邂逅。”他還作《服茯苓賦並引》，其中說：“鬆脂流地下為茯苓，茯苓千歲，舉則為琥珀。……可以固形養氣，延年而卻老者。”茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核，性味甘平，心脾腎經。約在2世紀成書的《神農本草經》，把茯苓列為上品，指出“久服安魂養神，不饑延年”。以茯苓製成的食療佳品甚多，到如今更是數不勝數，有茯苓膏、茯苓糕、茯苓餅、茯苓餛飩、茯苓湯、茯苓粉、茯苓麵條、茯苓包子、茯苓蒸魚、茯苓蒸雞、茯苓酒等。