養生保健是人們非常關心和重視的問題，這裏介紹幾個飲食養生的新發現。
科學家研究發現，每天早上一次攝人2000卡熱量的食物，對體重影響不大；而晚上攝人這麼多食物，就會增加體重。兩組人進食同樣的食品，結果早晨進食的人體重普遍下降，而晚上進食的人體重卻不斷上升，不管什麼人、何種體質來試驗，結果都是如此，真是什麼時間吃，比吃什麼更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。
一日多餐次比少餐次更重要
科學家通過試驗發現，進餐次數和時間對血清膽固醇水平有很大影響。同樣量的含膽固醇食物，分幾次吃完和一次吃完，血清膽固醇水平不一樣，前者低後者高。而不少白領白天忙於工作，晚餐肉、魚、禽、蛋等樣樣俱全，熱量占一日三餐的70％，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。
食品消毒比食補更重要
科學家最新研究認為，養生保健中的膳食調理方麵，食品消毒應重於食補。因為工業“三廢”、農藥、化肥等對空氣、土壤、水源造成汙染，使糧食、水果、蔬菜和空氣或多或少的都含有一定的毒物，人們吃進或吸人體內後，會積少成多而引起慢性中毒，若攝入的毒物過多，可危及生命。如何消毒呢，首先要堅持體育鍛煉，促進人體內血液循環，提高機體的抗毒能力，加速毒物的排泄；其次，要科學膳食，均衡營養，平時適當地多吃一些富台纖維素的食物，如粗糧、蔬菜和水果，保持大便的通暢。