進入21世紀，我國人民為了避免走飲食不科學的老路，減少肥胖症、糖尿病、心髒病、高血壓和癌症等“富貴病”，營養學家提出要采用科學的飲食方法。其要點是：
營養要平衡
攝取的各種營養素比例要恰當，撮入量與機體需要量保持平衡。所需熱能與熱能來源配比平衡、氫基酸平衡、脂肪酸平衡、酸堿平衡、維生素平衡、無機鹽平衡。
食深色食品
一般深色、濃色的天然食品，營養價值高，所台維生素、微量元素、無機鹽多。對人體有保健作用。過多地吃淡色天然食品，對人體健康不利。如淡色的蔬菜、糖、鹽、精麵、米等。
品種要多樣
任伺一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養，因此不可偏食。常規膳食每天須包括穀、薯類、動物性食物、大豆及其製品、蔬菜、水果等。同一類食物也要經常變換不同的品種，還要與多品種的副食及零食結合混食。
勿吃厚味
燒、烤、煎、炸等油膩食物，在人體中難於消化吸收，增加了胃腸的負擔，又破壞了天然風味。過鹹、過膩的食物是高血壓、心血管疾{病誘發的因素。過甜的食品與肥胖症、糖尿病、心血管病有密切的關係。
食物搭配應科學
主食、副食和零食搭配要合理，應粗細糧結合。糖類、脂肪和蛋白質的比例一般為58％、30％、12％，同時應十分纖維的攝取。
天然無害
提倡吃天然食品，薛物原料及生產製作食品的輔助材料，，包括色素、香料、調昧品匣添加劑等，均應為天然物質，而不是人工化學合成物。
科學的飲食方法概括起來為16個字：講究營養，重視保健，力求科學，保證衛生。