藥用功效：豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發油，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲並促進消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。中醫認為它能祛寒除濕、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒。白豆蔻能芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃、止嘔醒脾；赤豆蔻則能助消化、解酒醉、溫中下氣、消食固腸。294.小葉杜鵑酒原料：小葉杜鵑（幹品）64克，酒500毫升。
製法及用法：將小葉杜鵑浸於酒中，7日後去渣即成。
功效：止咳平喘，祛痰。適用於老年慢性支氣管炎、哮喘等。
營養分析：小葉杜鵑止咳平喘，祛痰。治慢性氣管炎，哮喘。治療慢性氣管炎。
295.龍葵酒
原料：龍葵果128克，白酒250毫升。
製法及用法：將龍葵果浸於酒中，30天後飲。
功效：清熱解毒，活血消腫。適用於老年慢性支氣管炎、哮喘等。
營養分析：龍葵果含有較高的糖分、有機酸、礦物質和多種維生物，具有調節神經、解除疲勞、去虛熱等作用，特別適合體力勞動者食用，是一種比較好的滋補食品。
296.豬胰酒
原料：豬胰（細切）3具，大栗30個，酒3000毫升。
製法及用法：將豬胰、大栗浸於酒中，密封，秋冬3日，夏1日，春2日，啟封後用布絞去渣。
功效：補脾益肺，降氣平喘。適用於老年上氣喘急、坐臥不安等。
營養分析：豬胰滋陰潤肺，生津止咳。用於肺腎陰虧、虛火內生，症見幹咳少痰、咽幹口渴、痰中帶血等。
醋
營養成分：醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等。
藥用功效：醋可增加菜肴的鮮、甜、香等味道；可軟化雞骨魚刺，促進鈣的吸收；能促進唾液、胃液分泌，幫助消化吸收，並減少胃腸道和血液中的酒精濃度。醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；可有效軟化血管、降低膽固醇。食醋可消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車暈船的不適症狀。297.風栗殼糖冬瓜飲原料：風栗殼50克，糖冬瓜100克。
製法及用法：風栗殼、糖冬瓜水煎，代茶飲用。
功效：清肺祛痰。適用於老年慢性支氣管炎。
營養分析：風栗殼甘澀，平，無毒，治反胃，鼻衄，便血。
298.杏仁奶茶
原料：杏仁200克，白糖200克，牛奶250毫升，清水適量。
製法及用法：杏仁去皮尖，磨細過濾，加白糖、清水，煮沸後入牛奶，代茶飲。
功效：補肺止咳，潤腸通便。適用於老年肺虛咳嗽、便秘。
營養分析：杏仁性溫，味苦，有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。
299.橄欖蘿卜飲
原料：橄欖400克，蘿卜500～1000克。
製法及用法：將橄欖、蘿卜煎湯，代茶飲。
功效：健胃消食，止咳化痰。適用於老年慢性支氣管炎肝氣鬱滯、兩脅作痛、飲食積滯等。
營養分析：橄欖味甘、酸，性涼。歸肺、胃經。能清肺利咽，生津止渴，解毒。
300.橘紅茶
原料：橘紅10克，白茯苓15克，生薑5片。
含纖維的食物
便秘可導致機體產生各種症狀而誘發多種疾病，便秘也可使麵色萎黃而失去應有的光澤。富含纖維素的食物可防治便秘。主要有：各種蔬菜、水果和非精製食品。製法及用法：將以上原料水煎取汁，去渣，代茶飲。
功效：寬胸，理氣，消積。適用於老年慢性支氣管炎咳嗽痰多、痰白稠、咳聲重濁、胸脘痞悶或食少納呆等。
營養分析：茯苓甘、淡、平，歸肺、胃、腎經。藥效敗毒抗癌、利水化飲、健脾寧心。利水滲濕，健脾，化痰，寧心安神。
其他藥膳
301.山藥扁豆糕
原料：大棗20克，甜杏仁40克，大米300克，山藥60克，廣陳皮30克，鮮白扁豆40克，冰糖適量。
製法及用法：把所有配料混合，搗爛，拌勻，做成生糕，用武火蒸20分鍾即熟。每天吃255克，分3次吃完，連服5天。
功效：補肺止咳；對老年慢性支氣管炎有療效。
營養分析：大棗甘，溫。歸脾、胃經。補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。
302.薑汁牛肺糯米飯
原料：牛肺150～200克，生薑汁10～15毫升，糯米適量。
製法及用法：牛肺切塊，加糯米文火燜熟，起鍋時加入生薑汁即成。
功效：祛痰，補肺，暖脾胃。適用於老人寒嗽日久之慢性支氣管炎。
營養分析：生薑性味辛、微溫，為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
303.水煎素餡包
蜂蜜
蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，營養全麵而豐富，常食可使皮膚紅潤細嫩，有光澤。原料：嫩酵麵500克，菜餡（白菜、青菜等均可）250克，水發粉絲150克，油麵筋、豆腐幹各50克，水發香菇25克，香菜末50克，堿3．5克（加水化開），花生油25毫升，香油50毫升，味精、胡椒粉各2克，食鹽6克。