製法及用法：仔雞宰殺後，洗淨切塊備用，切開柚子頂蓋，掏去柚瓤。將雞塊塞入柚子內，蓋上頂蓋置碗中，隔水蒸3小時左右，吃雞肉飲湯。每日一次，每次1隻，連服數日。
功效：止咳，增加營養。主治：久喘體虛，體重減輕，駝背弓腰。
營養分析：柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性溫。二者皆可化痰、消食、下氣、快膈，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。
365.冰糖蜜西瓜
銀飾品的清洗
首先用肥皂水洗淨，用絨布擦亮。也可用熱肥皂水洗滌。然後塗扶用氨水（阿莫尼亞水）和白粉摻和的糊狀混合物，幹燥後用小塊絨布擦拭，直到發出光澤。原料：西瓜1個（約500克左右），蜂蜜50克，冰糖50克。
製法及用法：將西瓜洗淨，切下蒂部（約10cm）作蓋，用湯匙挖去少量瓜瓤。將冰糖略砸碎，與蜂蜜同裝入西瓜內，加蓋，置大碗內，隔水蒸1小時後取出。吃瓜內糖水，一天1隻，連吃7天。
功效：清熱，化痰、定喘。主治：小兒暑季哮喘，痰稠、舌紅、苔黃、大便幹燥、渴喜冷飲，發熱。
營養分析：西瓜瓤有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效。用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。
366.千年桑果煨發菜
原料：千年紅15克、白果10枚、潘桑葉15克、發菜15～30克。
製法及用法：將發菜洗淨後放於燒鍋內，加水適量，沸後用文火燜至酥軟，倒入碗中待用；潘桑葉、千年紅揀去雜質，放於紗布袋中，白果剝去殼，然後將三味藥物一起放入燒鍋中，加水適量煮沸，再用文火煎10分鍾左右，撈去藥袋，將發菜倒入燒鍋，加薑、鹽少許，稍煮片刻即能食用。吃發菜與白果，喝湯。
功效：治療支氣管哮喘。
營養分析：白果具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
367.蛤蚧冬蟲散
原料：蛤蚧一對、去吃補品要對症
不少年輕人講究給老人送補品，但好東西不一定人人受益。譬如阿膠、桂圓之類滋補氣血的補品，對於脾胃、消化不好的老人就不適合，非但不能強身健體，而且會影響食欲，中醫稱為“虛不受補”就是這個道理。人參、鹿茸雖然高級，但陰虛體虛的人也不能享受。有的人吃了人參流鼻血、有的服用鹿茸全身燥熱，都說明大補大溫之品有益也有弊。進補也不可亂吃，否則花錢找不自在。頭足研粉、冬蟲夏草15克、炒沙蟲幹50克、坎50克、陳皮15克均研粉、白蜜或飴糖500克左右。
製法及用法：將上藥充分和勻後裝瓶待用。服時每次5克，每日服2～3次，服用時以蜂蜜或飴糖調和。
功效：功能益肺補腎，健脾理氣，納氣平喘。
營養分析：蛤蚧鹹、溫。補肺腎，益精血，止咳定喘。虛勞咳嗽、氣喘、咯血、消渴等症。
368.四仁雞蛋羹
原料：白果仁50克，甜杏仁50克，核桃仁100克，花生仁100克，雞蛋1個、水1小碗，冰糖適量。
製法及用法：1.將白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁放在一起搗碎，分成15等份。每日早晨取20克（1份）裝入鍋內，加水，文火煮，煮沸10分鍾。
2.磕入雞蛋1個，待雞蛋熟後，加入冰糖適量，即可服用。
功效：此方有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘之功效，對哮喘患者尤宜。
營養分析：白果仁能溫肺益氣、止咳平喘；甜杏仁甘溫，有止咳補肺的作用；花生仁甘平潤肺；雞蛋甘平、滋陰潤燥，治煩熱燥咳。
369.蘿卜汁燉豆腐
原料：白蘿卜1000克，豆腐500克，白糖50克。
製法及用法：1.將生白蘿卜洗淨，去皮，榨汁，裝入杯中待用。
2.豆腐切成小塊，在開水鍋中汆一下撈出。
3.將豆腐、白蘿卜汁同放入鍋內，上火煮開5分鍾。
4.加入白糖，再燒開即可食用。
功效：對治療老年哮喘有效。
煎魚防粘鍋法
煎魚防粘鍋法：把鍋洗淨燒熱後，用一塊生薑把熱鍋擦一遍，然後再放油煎魚皮就不會粘鍋底；或煎魚前在鍋內噴上少許紅葡萄酒，然後放油煎，魚也不會粘鍋。