原料：羊肉750克，冬蟲夏草4克，山藥30克，枸杞10克，生薑6克，大棗3克，精鹽適量。
製法及用法：將羊肉洗淨切塊，入沸水中汆一下，與洗淨的冬蟲夏草、山藥、枸杞、生薑、大棗一同放入沙鍋內，加適量水，用大火煮沸後轉用小火燉3小時調入精鹽即成。當菜佐餐，隨意食用。
功效：溫補脾腎、益精養血，適用於脾腎陽虛的再障患者。
營養分析：羊肉溫脾暖腎，雙補氣血。現代研究表明，冬蟲夏草具有顯著的促生血及血小板作用，枸杞能促進造血細胞增殖，從而促進造血功能。
378.紅棗黑木耳湯
原料：黑木耳15克，紅棗15個。
製法及用法：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
板栗去皮妙法
先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鍾，然後撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鍾，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝去了。放入冷水中浸泡3～5分鍾，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝去了。功效：清熱補血，適用於貧血患者。
379.豆腐豬血湯
原料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
製法及用法：將大棗洗淨，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。飲湯，食棗。15日為1療程。
功效：補血，適用於產後婦女貧血。
380.美味雞肉銀耳湯
原料：公雞肉150克，水發銀耳50克，火腿肉50克，筍片25克，水發冬菇50克，雞湯、上等魚露、味精各適量。
製法及用法：雞肉洗淨，切成雞肉絲；銀耳、火腿肉、筍片、冬菇放入沙鍋中下雞湯，武火煮30分鍾，放入雞肉絲再煮15分鍾，加魚露、味精調味即可食用佐膳，每天1料。連吃7天為1療程。
功效：補虛溫中、滋陰補血，用於體質虛弱、貧血者。
其他藥膳
381.黑米燉雞肉
原料：黑米250克，淨雞750克，蔥、薑、鹽等調料適量。
製法及用法：把淨雞切絲，雞骨拿刀拍爛，下鍋，加水5碗，放入蔥、薑，大火煮沸，小火燉熟，放黑米燉熟，加調料。分4次吃完，隔2天吃1隻，連吃5隻。
功效：補腎益氣、養髓生血；對脾腎陽虛、缺鐵性貧血有療效。
營養分析：雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
儲存西瓜妙法
先將成熟的西瓜放入15％的鹽水中浸泡，然後取出，密封在聚乙烯袋中，再放進地窖存放。可存放1年以上，1年後取出，西瓜表麵與存放前無異樣，味道香甜可口，基本如初。用此方法還可貯存葡萄、黃瓜、白菜、蘋果等。382.芪杞燉乳鴿原料：黃芪30克，枸杞子10克，乳鴿1隻，食鹽、味精少許。
製法及用法：把乳鴿淹死，去雜，洗淨放入燉盅中，加水、黃芪、枸杞子。隔水燉熟，調味。每3天吃1劑。
功效：補脾腎、益氣血；對脾腎陽虛型貧血有療效。
營養分析：黃芪對平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，貧血，有益。
383.蔥蛋裏脊
原料：豬裏脊肉400克，料酒50克，植物油500克，雞蛋2個，水澱粉20克，蔥段20克，薑片10克，醬油12克，味精、食鹽適量。
製法及用法：醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、薑片製成汁。把裏脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，兩麵拿刀劃成十字花，切成0.8厘米寬、2.5厘米長的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、水澱粉放水，攪勻。把油鍋燒到三成熱，把裏脊肉炸成金黃色，把調料汁淋在肉上，略炒即可。隨餐食用。
功效：補腎、養血、養氣。
營養分析：豬裏脊肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
384.鱔魚蓮子羹
原料：鮮鱔魚500克，蓮子20克，料酒、味精、食鹽、醬油、蔥、蒜、生薑適量。
怎樣防止米生蟲
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃幹淨，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裏麵。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾幹，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。製法及用法：把鱔魚去雜，洗淨，切絲。把鱔魚絲、蓮子入鍋，加調料、水。用武火煮沸，撇去浮沫。用微火燉1小時，放味精。分餐食，吃肉喝湯。