營養分析：豬脬性味甘鹹平，功能益腎利膀胱。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
23.參麥甲魚
材料：甲魚1500克，人參10克，麥門冬6克。
做法：將甲魚宰殺，放沸水中燙15分鍾左右，取出裙邊留用。剖開甲殼，撕去甲殼上的粗皮，去除內髒和頭、爪，清洗幹淨張仲景是傷寒學派的創始人。張仲景認為，傷寒之為病，乃人體感受風寒之邪，始由皮毛肌腠，漸循三陽三陰經絡，由表及裏傳入髒腑的。它的病理變化是：病邪淺在肌表經絡，則臨床上表現為表證。
若表現入裏化熱，則轉為裏實熱病。而在正虛陽衰的情況下，寒邪多易侵犯三陰經，出現吐利、肢厥、脈微、欲寐等一係列陽虛裏寒的病理現象。，切成小塊。人參、麥冬洗淨。將人參、麥冬、薑（切片）片、蔥（切段）段、食鹽和料酒放入大碗內，放上甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸1小時左右。酌加味精、胡椒粉。
功效：補腎固精，健脾潤肺。用治肺腎虧虛、陽痿、早泄、咳嗽、氣促和年老體弱、病後體虛者。健康人經常食用，可收防瘟抗老之功。
營養分析：甲魚能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
24.肉蓯蓉燉羊腎
材料：羊腰子250克，肉蓯蓉30克。
做法：腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗幹淨；肉蓯蓉洗淨，切片。腎與肉蓯蓉一並放在沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮20~30分鍾，以羊腎熟爛為度。撈去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精鹽。
功效：補腎助陽，益精潤腸。用治腎虛勞損、陽痿、腰膝酸軟、耳聾、夜尿頻多和陽氣虛弱所致大便秘結。
營養分析：羊腰子味甘，性溫，入腎經。有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等症。
25.雞肉燉蓯蓉
材料：童子雞1000克，肉蓯蓉30克。
做法：將小公雞宰殺，去毛及腸雜，洗淨，切塊；肉蓯蓉洗淨，濾幹，放入紗布袋內，紮緊袋口，與雞肉共入沙鍋內，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味。
功效：補腎，助陽，益氣。用治腎陽虛衰、陽痿、早泄、滑精、尿頻或遺尿。
營養分析：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
六經，即太陽、陽明、少陽、太陰、厥陰、少陰六經。《素問·熱論》中的六經，隻作為分證的綱領，未具體論述其辨證施治及寒熱虛實。張氏發展了《內經》的理論，對傷寒六經所主的髒腑經絡的病理機製進行了辨證施治。26.雙仙燉羊肉材料：羊肉（瘦）150克，仙茅10克，淫羊藿（仙靈脾）3克。
做法：1．仙茅，仙靈脾切片，裝入紗布袋中，紮緊袋口。
2．將紗布袋與洗淨切成小片的羊肉同放入沙鍋中，加水適量，大火煮沸。
3．隨後加入生薑，蔥，米酒，鹽等調料，小火燉煮30分鍾，羊肉熟爛後取出藥袋，再加入雞精，五香粉即成。
功效：溫胃健體，補腎壯陽。
營養分析：羊肉性溫味甘，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。仙靈脾性溫味辛甘，補腎壯陽，祛風除濕。
27.蒜泥拌蝦肫
材料：大蒜100克，對蝦400克，鴨肫100克。
做法：1.將大蒜去皮搗成蒜泥；大蝦洗淨，投入水鍋內，加黃酒、蔥、薑煮熟撈出，冷卻後去殼取肉，切成薄片；鴨肫撕淨筋膜，入沸水中氽燙至嫩熟撈出，衝冷後去掉外皮，切成薄片。2.蝦片、肫片放入盤內，再放入精鹽、味精、蒜泥、黑椒粉、香油拌調均勻即可。
功效：滋陰補陽，強身健體。
營養分析：蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
28.甲魚燉大蒜
材料：活甲魚1隻，大蒜100克，料酒、白糖等調料適量。
對人體體質的強弱，病勢的進退緩急等因素，外感疾病的演變過程中所表現的各種證候，進行了分析，歸納其證候特點，病變部位，損及何髒何腑，寒熱趨向，邪正盛衰等作為診斷依據。凡病在表，或正勝邪實的三陽證，治療當以祛邪為主。凡是寒邪入裏，正虛陽衰，抗病力弱的三陰證，治療當以扶正為主。做法：將甲魚洗淨，切去頭腳，大蒜去皮，同入鍋內，加調料煮熟即成。
功效：益氣補血，暖脾健胃。適用於慢性腎炎患者食用。
營養分析：大蒜味辛，性溫。暖脾健胃、行氣消積、解毒殺蟲。大蒜與大補元氣的甲魚合用，有生津養血的作用，對慢性腎炎有較好的治療效果。
29.大蒜燉全鴨
材料：鴨1隻大蒜50，克調料適量。
做法：將鴨宰殺，去毛和內髒，大蒜裝入鴨腹內，放鍋內，腹朝上，加水適量，加調料適量，共煮熟。
功效：滋陰補虛、利水潤肺。適用於身體虛弱，虛熱咳嗽，腎虛水腫患者服食。
營養分析：鴨味甘、鹹，性涼。滋陰養胃，利水消腫。用於勞熱骨蒸，咳嗽，水腫等症。鴨肉同行氣消腫的大蒜合用，能補腎虛虧損，利尿消腫，腎虛水腫病人食用極相宜。
30.赤小豆燉青鴨