材料：肉蓯蓉10~15克，精羊肉、粳米各100克，精鹽少許，蔥白2根，生薑3片。
宋代法醫學名師宋慈在一件件撲朔迷離的案件中，施展各種技法，將案件大白於天下的故事。宋慈，被後世稱為“宋提刑”，他撰寫的《洗冤集錄》是世界上第一部完整的法醫檢驗專著。
大宋提刑官宋慈師從朱熹考亭學派，是嘉定十年（1217年）的中舉進士。具有諷刺意味的是，在工作中他一點也沒有非禮勿視的儒家禮法，一反當時的倫理觀念和具體做法，徹底打破屍體檢驗的禁區。他告誡當檢官員：切不可令人遮蔽隱秘處，所有孔竅，都必須“細驗”，看其中是否插入針、刀等致命的異物。做法：分別將肉蓯蓉、精羊肉洗淨後切細，先用砂鍋煎肉，蓯蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸後，再加入細鹽、生薑、蔥白煮成稀粥。
功效：補腎助陽，健脾養胃。
營養分析：肉蓯蓉是一種滋養強壯劑，在抗衰老延年益壽方劑中僅次於人參，補腎壯陽、潤腸通便。羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力。
160.黃枸杞鼓汁粥
材料：枸杞50克，豉汁50克，糯米100克。
做法：先將枸杞水煎，去渣取汁；再將粳米洗淨下入汁內煮粥，候熟，下豉汁，攪拌後再二三沸即成。
功效：補益肝腎，和養胃氣。適用於體虛久病等症。
營養分析：枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
161.蓮子山藥粥
材料：豬肚1隻，蓮子、山藥各50克，糯米100克。
做法：將豬肚去除脂膜，洗淨切碎，蓮子、山藥搗碎，和糯米同放鍋內，加水文火煮粥。
功效：健胃養陰。
營養分析：豬肚為“補脾胃之要品”，山藥、蓮子、糯米補中益氣而養胃陰。脾胃得補，則中氣健旺。
162.豬腎粥
材料：生栗子250克、豬腎一個、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。
並特意指出：“凡驗婦人，不可羞避”，應抬到“光明平穩處”。如果死者是富家使女，還要把屍體抬到大路上進行檢驗，“令眾人見，一避嫌疑”。
宋慈製定了一整套驗屍條文，例如規定檢官要親臨現場，及時檢驗，分析死因，不得因屍體腐爛而避而遠之。朱程理學熏陶下的儒家弟子，卻不蹈傳統的中庸之道，展現了令人詫異的辯證思維。做法：鮮板栗放在陰涼通風處陰幹，待用。豬腎洗淨後撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊後，切成約0.8厘米見方的塊；陳皮洗淨。粳米淘洗幹淨，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨熬成粥。煮成之後挑出陳皮，下入食鹽調味。每次取生栗子十餘枚，剝殼食肉，細嚼，連液吞咽，然後再食一碗豬腎粥。
功效：養胃健脾，補腎強身。
營養分析：板栗性溫，含蛋白質、脂肪、糖、維生素等多種營養成分，能補腎氣，強筋骨，健脾胃；豬腎粥亦能補腎、養胃、強身。
163.佛手柑粥
原料：佛手柑10～15克，粳米50～100克，冰糖適量。
做法：將佛手柑煎湯去渣，再入粳米、冰糖同煮為粥。可供早晚餐或作點心食。溫熱甜漿粥。
功效：健脾養胃，理氣止痛。適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等症。
營養分析：佛手柑具有舒肝理氣、和胃化痰的功效，主治肝氣鬱結之脅痛、胸悶，肝胃不和，脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣、惡心，久咳痰多等病症。
164.栗子粥
材料：栗子粉30克，粳米或糯米100克。
做法：將栗子粉同粳米（或糯米）煮粥。
功效：補腎強筋，健脾養胃。
營養分析：板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少鹹宜。粳米（或糯米）健胃除濕宋慈在法醫學上取得了偉大的成就，他采擷了前人著作如《內恕錄》、《折獄龜鑒》等書中有關記載，參以自己的實踐經驗，吸收了當地民間流傳的醫藥知識，於公元1247年編輯了5卷本《洗冤集錄》一書（現藏於北京大學圖書館善本書室），用以指導獄事的檢驗。宋慈的《洗冤集錄》可稱為我國現存最早的一部比較係統的法醫專著。，和胃安眠，滋養腎氣，清虛熱，補虛損。
165.西米白果粥
原料：西米150克，核桃仁、青梅、橘餅、糖蓮心、荸薺、瓜子肉、蜜棗各少許，甘蔗汁適量，白糖150克，糖桂花少許，濕澱粉適量，清水適量。
做法：1.將西米洗淨，放入開水鍋內略汆後倒入盆內，待水晾冷後撈出，再用清水漂清。諸果全部切成細粒，荸薺去皮切粒。2.取鍋放入清水，旺火煮沸後，加入西米、甘蔗汁、白糖、桂花及諸果品，待沸後用濕澱粉勾芡即成。
功效：健脾開胃，養胃生津，補益強壯。適用於脾胃虛弱，胃口不開，胃燥口渴，熱病後體虛。
營養分析：西米主要是澱粉，有健胃的效果，核桃，青梅等也都有開胃益脾的功效。
166.參苓粥
配方：人參5克，白茯苓20克，生薑3克，粳米100克，清水適量。
做法：先將人參，生薑切成薄片，把茯苓搗碎。浸泡半小時，煎取藥汁，再次煎藥取汁，將一、二煎藥汁合並，分早晚兩次同粳米煮粥服食。