華佗說：“我是華佗，今天要給你治治肥胖病。”這胖子聞華佗大名，拍著自己的大肚子說：“我是亳州城賣肉的，剛討賬回來。華神醫若能消了我這大肚子，保你以後喝酒吃肉不要錢。”
華佗仔細詢問了這胖子的起居飲食和生活習慣後說：“你隻要照我的法子去做，三個月後就可見成效。”這胖子把肚子拍得啪啪響，說：“隻要華神醫吩咐的，我一定照辦。”功效：健脾，補虛，消食，下氣。適用於高血脂患者食用。
營養分析：胡蘿卜，味甘，性平。健脾補虛，消食下氣。胡蘿卜與粳米合用煮粥，能健康血糖，是糖尿病患者的食療品。
289.腐竹銀芽黑木耳
材料：腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，薑10克，黃豆芽湯200克。
做法：腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。薑洗淨，切成末；綠豆芽擇洗幹淨，放開水內汆一下撈出；黑木耳擇洗幹淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鍾，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓。
營養分析：黑木耳不但補血益氣，也是養血健血的佳品，豆芽是降血壓的佳品。
290.蝦仁燒芹菜
材料：淨嫩芹菜200克，蝦仁40克，豬油40克，料酒10克，鹽5克，味精2克，湯少許。
做法：將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄一破兩半，順刀切成2厘米長的段，放開水鍋內焯一下，撈出瀝去水分。鍋放火上，下入豬油，用熱油炸一下蝦仁，炸變色即可，不要炸老，隨下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、鹽，炒勻，嚐好味道，出鍋盛盤食用。
華佗說：“你每天準備二兩瓜子，於三更天起床，邊嗑瓜子邊走路，把瓜子嗑完再由原路返回。中間不準歇息。”這胖子聽隻是嗑瓜子走路，一不必紮針，二不需吃藥，當然喜不自勝。
於是第二天三更起床，邊嗑瓜子邊走路，一直走了五裏多路方將瓜子嗑完，然後再由原路返回。剛開始幾天，累得上氣不接下氣，兩腿像灌了鉛，實在難以挪步，但想到不準歇息，就隻得咬緊牙關忍著……功效：降血壓，強身健體。
營養分析：芹菜除了是一種毫無副作用的降壓劑外，它還有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用，常吃可以增強性機能，強壯體質。
291.蝦仁茄子罐
材料：蝦仁50克，茄子750克，瘦肉150克，雞蛋2個，水發冬菇25克，淨筍25克，細鹽、醬油、麵醬、蔥末、料酒、花椒油、味精、薑末、濕澱粉、油備適量，湯少許。
做法：將茄子削成1厘米厚的圓片，再把每片剖成象眼花刀（契一麵），將瘦肉切成4厘米長的火柴梗絲。筍和冬菇切成絲，用開水燙一下，控幹。坐油勺，打溫油，先把蝦仁汆一下，撈出。再下茄片，炸至呈金黃色，撈出。另起勺，打底油，把雞蛋炒成碎塊，備用。坐油勺，將肉絲、麵醬放入，加蔥、薑末炒熟，勺內放蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲、烹料酒、醬油，加味精和少許湯，顛抖出勺，放入盤中成餡。用一碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片（要花麵朝碗，擠嚴，使其不漏掉餡），把餡裝入碗內，上麵再蓋茄子片，蓋嚴，上屜蒸熟。上展蒸熟後把原湯倒入勺內，將茄子罐合入平盤。將勺坐火，勾芡，加花椒油，把汁澆到茄子罐上即成。
功效：輔助治療高血壓，清血降壓。
營養分析：茄子中含有一種其它蔬菜中很少有的維生素P，這種物質對毛細血管有。一定的保護作用。患有動脈硬化、高血壓病、腦血栓形成、壞血病的病人，常吃些茄子，對疾病大有好處。
292.海帶煮豆腐
材料：海帶50克，豆腐250克，調料適量。
做法：海帶水發洗淨切絲，豆腐切塊同入鍋內，加水適量煮熟，加油鹽薑蔥調味。
就這樣十多天下來，他漸漸覺得腿不酸腳不軟了，汗也出得少了，渾身有了力氣，不覺得累了。三個月過後，他的大肚子果然癟了下來，一身胖肉也少了許多。
為表達感激之情，這胖子欣喜萬分地給華佗送去很多酒肉和禮品，均被謝絕了。華佗還告誡他：“從今以後你要早睡早起，多動少臥，多素少葷，才能徹底根治你這肥胖症。”胖子欣然領命而去。功效：益氣和中，清熱解毒。適用於高血脂患者食用。
營養分析：海帶味鹹，性寒。清熱消痰、軟堅散結。豆腐味甘淡，性涼。益氣和中、潤燥生津、清熱解毒。二者合用是高血脂患者理想的食療品。
293.紫菜燒豬肉
材料：紫菜15克，豬瘦肉50克，調料適量。
做法：紫菜泡發洗淨切絲、豬肉切片，加水適量，放入油，鹽等調料置旺火上略燒，以熟為度。
功效：滋養髒腑，清熱利尿，降低血壓。適用於高血壓患者食用。
營養分析：紫菜味甘、鹹，性寒。清熱利尿，化痰軟堅。常用於癭瘤、腳氣、水腫、甲狀腺腫、慢性支氣管炎及高血壓等症。豬肉滋養髒腑、壯健身體。二者合用，能清熱利尿辟血壓。
294.蠶豆花煮玉米須
材料：蠶豆花10克，玉米須15克。