做法：先將生魚一條約600克重左右，剖洗幹淨，去淨魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血汙衝洗幹淨，抹幹魚身後，用薑、油起鑊，將魚身煎至微黃色，以辟腥味；木瓜剝去皮、去籽，用清水衝洗幹淨，切成塊狀；紅棗去核，洗幹淨；生薑刮去薑皮，洗幹淨，切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中，繼續用中火煲兩小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：1.木瓜，又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養、消食、殺蟲的作用；紅棗有補血、養心安神的作用；生薑有溫胃、散寒的作用；生魚具有促進傷口愈合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生魚湯”有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
2.如果身體虛弱，又虛不受補，稍食一些補益性的食物，即覺燥熱不適，也可以煲此類湯水佐膳調補身體。
營養成分：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。
排毒養顏
258.清湯龍須菜
主料：罐頭龍須菜10棵，清湯750克。
調料：味精5克，鹽3克，料酒3克。
做法：1.將龍須菜剝去老皮，橫切一刀為兩段。
2.炒勺放入清湯，加入料酒調好味，隨後把龍須菜段放入湯中，將湯燒開撇去浮沫，盛入湯具中即可。
功效：排毒素，美容養顏。
營養成分：龍須菜是一種具有較高營養價值的食用性海藻，具有較廣闊的開發應用前景。
259.薑豆腐
主料：南豆腐2塊，蝦子15克，水發海米、豆豉各20克，罐頭南薺25克，青蒜絲20克。
嘉熙二年（公元1238年），宋慈被調升為南劍州通判（州府長官的行政助理）。此後曆任廣東提點刑獄（掌司法、刑獄與監察）、江西提點刑獄兼贛州知縣、常州軍事、湖南提點刑獄、司四路（路，相當於今日的省分）刑獄、廣東經略安撫使（掌一省之軍事）等官職。調料：熟大油75克，香油、醬油各15克，味精7克，料酒15克，濕澱粉75克，鹽3克蔥、薑末各20克，雞湯500克。
做法：1.將南薺拍碎，與豆豉、海米均剁成末。蝦子洗淨待用。
2.炒勺上火，將大油燒至5成熱，把薑末、蔥末、蝦子和海米末、豆豉末均放入勺內炒出香味後再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒幹時，烹入料酒，加入味精、鹽、醬油、雞湯和南薺末，燒開後用調稀的濕澱粉勾成流汁芡，放入湯子中。
3.用炒勺，把青蒜用燒至7成熱的香油煸出香味。速倒入蝦子中即可。
功效：有止嘔解毒、發汗祛風、促進血液循環等功效。
營養成分：澱粉、薑油蛅、水茴香蛅、樟腦蛅等。
260.奶油扒菜芯
主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。
調料：雞油、料酒各15克，蔥薑油25克，味精、鹽各4克，濕澱粉25克，雞湯600克。
做法：1.先將白菜芯洗淨，順刀葉連著切成6瓣。
2.炒勺上火，放入雞湯500克，加入鹽、味精各2克，同時把白菜芯也放入湯內燉爛撈出，控去湯，順著菜芯撕開，擺入盤中。
3.湯勺上火，將蔥薑油燒熱，烹入100克雞湯和料酒，加入鹽味精各2克，燒開後下入菜芯，小火煨5分鍾後，再加入牛奶，湯開後用調好的稀澱粉勾芡，淋入少宋慈一生為官經曆中，曾先後擔任四次刑獄；長期的從事司法工作，使他累積了豐富的法醫經驗與檢驗專業知識。在他擔任常州軍事及湖南提點刑獄期間，完成了曠世巨作《洗冤集錄》的寫作工作，並於宋理宗淳祐七年（公元1247年）刊行在湖南憲治上。宋慈雖然四十歲時才踏上仕途，但他為官二十餘年間，本著理學家審慎治學的精神，戮力以赴，頗有治績，很受民眾的愛戴。在他任南劍州通判時，正巧遇上荒年，饑民遍地。而當地富戶糧商又趁機囤積居奇，使得糧價暴漲。量蔥薑油，大翻勺，再淋入雞油即可。
功效：排毒養顏，提高免疫能力。
營養成分：富含鈣、高質量蛋白質、多種維生素和碳水化合物，且熱量低，因此它能提高機體的防病能力，調節腸功能和免疫係統。此外，它還能使人體較好地吸收營養。
261.菟絲粥
原料：菟絲子1公克、米1碗。
做法：1.菟絲子裝入紗布袋，泡水1~2小時。
2.將米洗淨，把紗布袋放入米內，加水煮成粥。
3.煮好後將藥袋取出，即可食用。
功效：可美容、養顏、豐胸。常吃除了乳房會腫脹外，身體也會顯得滋潤。
營養成分：菟絲子天然荷爾蒙的成份高。
262.紅棗香菇湯
原料：幹香菇20隻，紅棗8隻，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
製作：1．將幹香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗淨，去核。
2．用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右，出籠即可食用。
功效：是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發，青春久駐。
營養成分：香菇含有
藕
營養成分：藕，又名藕絲菜、連藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素C的含量特別多，食物纖維含量也高。
藥用功效：藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂必和收縮血管的止血功能。
藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。較高的蛋白質、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質，可抑製血清和肝髒中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇，經人體吸收後可轉化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣，養血生津，健脾養胃。可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損等症引起的麵容枯槁、肌皮失調、氣血不正等症。