原料：瘦排骨1斤，當歸25克，八角2粒，香茅1枝，薑1片，蒜頭1個約重50克（不去皮），生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽1匙或適量。
做法：1.排骨跺成塊，洗淨，放入開水中煮5分鍾，取出後洗淨滴幹水。
2.香茅拍扁，當歸切片，最好用紗布把當歸、八角、薑、蒜頭、香茅包好。
3.將水八杯或適量倒入鍋中，燒開後，放入排骨、當歸、八角、薑、蒜頭、香茅，煲滾後，慢火煲約需一小時。取出當歸、八角、薑、香茅、蒜頭不要，加入調味攪勻。調好味後，將湯和排骨同時盛出，便可品嚐香噴噴的排骨茶了。
功效及藥理：本茶所用材料有很好的療效。其中當歸有調順經血的作用；蒜可通便殺菌；八角能除寒溫、通順行血；薑可祛風；香茅有辛香味，可祛寒。
營養分析：當歸有調順經血的作用；蒜可通便殺菌；八角能除寒溫、通順行血；薑可祛風；香茅有辛香味，可祛寒。
用法及用量：早晚一次。
54.參茸枸杞燉烏龜
原料：人參10克，鹿茸10克，枸杞子15克，烏龜1隻（約300克）。
張仲景更覺得奇怪，為什麼同樣的病，服相同的藥，療效卻不一樣呢？他仔細回憶昨天診治時的情景，猛然想起在給第一個病人切脈時，病人手腕上有汗，脈也較弱，而第二個病人手腕上卻無汗，他在診斷時忽略了這些差異。做法：烏龜宰殺去內髒，洗淨切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。
功效及藥理：補精髓、益氣血。用於腰膝酸軟無力、須發早白、遺精盜汗、氣短懶言、形容憔悴等。
營養分析：人參補氣，烏龜補血，鹿茸補陽。
用法及用量：分餐佐食。
55.期頤餅
原料：黨參180克、生雞內金90克、白麵粉250克、白糖適量。
製作：1.先將生芡實用水淘去浮皮，曬幹，打細，過篩。
2.將雞內金打細，過篩，置盆內，加開水浸半日許。
3.將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，作成極薄小餅，烙成焦黃色，如餅幹樣。
功效及藥理：補益老人，化痰理氣。適用於老人氣虛，不能行痰，致痰氣鬱結，胸脅滿悶，脅下作痛。凡氣虛痰盛的老人皆宜，並治疝氣。
營養分析：黨參補氣。
用法及用量：可以隨時服食。
56.黃芪汽鍋雞
原料：黃芪片20克、子母雞1隻、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、花椒水各適量。
製作：1.將子母雞宰殺後，去毛和內髒，剁成3.3厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙3分鍾撈出，洗淨血沫，裝入汽鍋內；加入蔥、薑、食鹽、味精、紹酒、花椒水等。
病人本來就有汗，再服下發汗的藥，不就更加虛弱了嗎？這樣不但治不好病，反而會使病情加重。於是他立即改變治療方法，給病人重新開方抓藥，結果病人的病情很快便好轉了。
這件事給他留下了深刻的教訓。同樣是感冒，表症不同，治療方法也不應相同。他認為各種治療方法，需要醫生根據實際情況運用，不能一成不變。2.將黃芪片洗淨，也放入汽鍋內，蓋上蓋，上籠蒸3小時取出，揀去蔥、生薑、黃芪即成。
功效及藥理：補中益氣，補精，填髓。適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣衰血虛等症。
營養分析：黃芪補中益氣、生薑益於陽氣發散。
用法及用量：佐餐食。
57.春盤麵
原料：白麵粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克、韭黃250克、白菜苔500克、生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。
製作：1.將羊肉、羊肚洗淨，切成2厘米見方的小塊；蘑菇洗淨，一切兩塊；白菜苔洗淨，切段；韭菜洗淨，剁碎待用。
2.將白麵粉用水發透，放入韭黃、食鹽，揉成麵團，用擀麵杖擀薄，切成麵條。
3.將羊肉塊、羊肚塊放入鋁鍋內，加入生薑、蘑菇，置武火上燒開，然後將麵條下入，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。
功效及藥理：補中益氣。適用於脾胃氣虛、營養不良所致的氣短、懶言、肢體困倦、身體消瘦等症。
營養分析：辣味通氣、生薑益於陽氣發散。
用法及用量：當飯吃，吃麵條，喝湯，吃飽。
58.參芪精
張仲景係統地總結了“辨證施治”，他的醫術大大提高，技藝超群。張仲景行醫到過很多城市，接觸過許多政治家和文學家，這些人對張仲景都很敬重。
建安年間一有名的詩人，在朝廷作過侍中，叫王仲宣，與張仲景有較深的交往。張仲景與他接觸幾次後，辨出他身上潛伏著一種叫“病疾”（麻瘋病）的病原。張仲景對他說：“你身上有種病，得早點醫治，要不然到40歲時會脫眉毛，半年後，將會有生命危險。我勸你還是先服幾劑五石湯。”原料：黨參250克，黃芪250克，白糖500克。
製作：1.將黨參、黃芪洗淨，以冷水泡透，加水適量煎煮，每半小時取藥液1次，共煎煮3次，然後合並藥液。
2.將合並的藥液用文火煎熬至稠粘時停火，等濃縮液冷卻後，加入白糖，使之吸淨藥液，混合均勻，再曬幹，壓碎，裝入玻璃瓶。
功效及藥理：補益肺脾之氣。適用於氣虛型心悸氣短、食少便溏、髒器下垂、浮腫、氣喘、頭暈等症。
營養分析：參補氣。
用法及用量：用沸水衝化後服用，每次10克，每日2次。
59.筍菇肉絲
原料：蘆筍300克、香菇50克、瘦豬肉200克、雞蛋2個、蔥、薑、油、鹽、澱粉、味精、麻油各適量。
做法：水發香菇洗淨切絲，香菇浸出液沉澱，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，餘油加入蔥、薑略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水澱粉勻芡，淋麻油出鍋即可。