營養分析：本品鮮鹹適口，蘆薈如水晶，蘆薈富含70多種微量元素，被人們稱之為神奇植物，其含有的蘆薈多糖，具有提高機體免疫力，激活免疫細胞的作用，還是美容、減肥、防治便秘、調節胃腸功能，配以胡蘿卜、荷蘭豆等物進行配餐，其功顯著。
用法及用量：早晚一次。
77.山楂烏梅茶
原料：烏梅15顆，山楂30克，冰糖3大匙（可多可少），水10碗。
做法：烏梅、山楂加水煮開．繼續熬半小時。加冰糖，放涼，過濾後置冰箱冷藏即可。
功效及藥理：烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用；山楂性溫，味甘，可消食行氣降脂，兩者共用可消暑生津止渴。
78.參須茶
原料：人參須10克，枸杞5克，甘草1片，水4碗。
每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。做法：人參須、枸杞、甘草加4碗水，熬成2碗即可。
功效及藥理：可改善體質和提高免疫功能，並且略有生津作用，可抵抗夏日暑氣。
營養分析：人參須味甘，性微涼，可補中益氣、調和脾胃；枸杞味甘，性平，有滋腎潤肺明目的作用。
用法及用量：早晚一次。
79.金銀菜冬菇墨魚煲豬蹄金
原料：白菜500克、白菜幹250克、冬菇100克、墨魚幹1隻、豬蹄500克、陳皮1個、生薑2片。
做法：白菜幹洗淨、切段，與冬菇、陳皮、墨魚幹一起浸泡30分鍾；白菜洗淨、豬蹄洗淨。諸物一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸騰後，改為文火煲至2個半小時，調入適量生鹽便可。豬蹄撈起切為塊狀，與白菜、冬菇等拌入醬油可佐餐用。此時可供3~4人。
功效及藥理：銀菜冬菇墨魚煲豬蹄氣味清潤中見香濃，功能潤肺、健脾、益胃，適宜於氣候多變、幹燥的飲食調理，同時適應溫燥傷肺，胃津不足，症見幹咳無痰，咽喉幹燥，鼻燥，口渴欲飲等。
營養分析：白菜性平味甘，有解熱除煩、解渴的作用，《飲膳正要》說它“主通利腸胃”；白菜幹亦為性平味甘，有潤肺燥、清肺胃熱的作用，是清而不寒、清而滋潤的常用湯料；冬菇性平味甘，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食”；豬蹄肉性平味甘，有健脾養胃、益氣生津的作用；墨魚幹性平味鹹，有養血、滋陰、益胃、通氣和祛瘀止痛的功能，在湯中除了選用其功能還主要用它的惹人的氣味；加上化氣的陳皮、驅寒的生薑則香味大增。諸物合用，共奏潤肺、益氣、健脾、養胃之功。
用法及用量：可當飯吃。
張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
何顒在《襄陽府誌》一書中曾讚歎說：“仲景之術，精於伯祖”。經過幾十年的奮鬥，張仲景收集了大量資料，包括他個人在臨床實踐中的經驗，寫出了《傷寒雜病論》十六卷（又名《傷寒卒病論》）。這部著作在公元205年左右寫成而“大行於世”。80.蔥白大蒜湯原料：蔥白500克，大蒜250克。
做法：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鍾即可。
功效及藥理：具有截表通陽祛邪之功效，適於預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期症狀者服用。
營養分析：大蒜解毒。
用法及用量：可供家裏多人飲用，每人每次飲1茶杯，每日服3~4次。
81.玄參豬肝
原料：玄參、豬肝、薑、蔥、白糖、醬油、原湯。
做法：玄參15克，先煮30分鍾以後，再放入豬肝500克，同煮5分鍾，撈出，切成片，然後用薑、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。
功效及藥理：具有滋陰降火功效，對肝腎陰虛引起的咽幹口燥，心煩少寐有良效。
營養分析：玄參、豬肝有養肝明目之功效。適用於肝陰不足之目幹澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
82.刺蝟丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10克、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克，蔥薑末少許。
做法：1.將糯米用涼水泡40分鍾，控淨水待用。
2.將肉餡放入盆內，加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。
到了晉代，名醫王叔和加以整理。到了宋代，才漸分為《傷寒論》和《金匱要略》二書。《金匱要略》就是該書的雜病部分。
張仲景的《傷寒雜病論》是人類醫藥史上第一部“理、法、方、藥”完備的醫學典籍，他第一次係統完整地闡述了流行病和各種內科雜症的病因、病理以及治療原則和治療方法，並為後世臨床各科的發展奠定了堅實的理論基礎。3.將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內，上籠用旺火蒸25分鍾即成。擺盤時每個丸子下麵墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺蝟。
功效及藥理：共奏潤肺、益氣、健脾、養胃之功。