做法：1．幹綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未幹時加入食鹽少許（約3克）拌合均勻，略醃3分鍾後用清水衝洗幹淨。
2．老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水衝洗幹淨，切成約2厘米見方的塊待用。
扁鵲
扁鵲，戰國時醫學家。姓秦，名越人，齊國渤海莫（今河北任丘）人。扁鵲是中國傳統醫學的鼻祖，對中醫藥學的發展有著特殊的貢獻。3．鍋內注入清水約500毫升，置武火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花即成。吃時可加食鹽少許調味。
功效及藥理：暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣。用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等證，有一定療效。本方可作夏季防暑膳食。
營養分析：綠豆甘涼，能清暑，利尿，解毒，綠豆煮湯，是民間夏季解暑的常用飲料。
用法及用量：每日兩次。
117.木耳腐竹兔肉湯
原料：黑木耳10克，腐竹1條（約120克），生薑2片，枸杞10克，兔肉250克。
做法：將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗淨，腐竹切段；薑片枸杞洗淨；兔肉洗淨，切塊。起油鍋。
下薑片，爆香兔肉，加清水適量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火燜熟，調味即可。飲湯吃全部用料。
功效及藥理：健脾養血涼血。用於氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。
營養分析：黑木耳與白木耳所含成分大致相近，據分析二者均含脂肪、蛋白質、多糖類、灰分。灰分中含有磷、硫、鐵、鎂、鈣、鉀及鈉等。
用法及用量：每天1料，連用7天為1療程。
118.黃精生地雞蛋湯
原料：黃精50克，生地50克，雞蛋3個，冰糖20克。
做法：黃精、生地洗淨，切片；雞蛋煮熟，去殼。同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入冰糖，文火煲半小時，飲湯吃蛋。
扁鵲年輕時虛心好學，刻苦鑽研醫術。他把積累的醫療經驗，用於平民百姓，周遊列國，到各地行醫，為民解除痛苦。由於扁鵲醫道高明，為百姓治好了許多疾病，趙國勞動人民送他“扁鵲”稱號。扁鵲，傳說是黃帝時代的名醫。功效及藥理：滋潤養顏。用於顏麵枯槁無華、毛發幹枯脫落、麵皺膚糙等。
營養分析：黃精滋潤養顏。
用法及用量：每天1料。
119.潤膚藥膳－蓮子龍眼湯
原料：蓮子30克、芡實30克、薏苡仁50克、龍眼肉8克、水500毫升、蜂蜜少許。
做法：將上述五種原料加水大火煮開，再用小火煮一小時，加入蜂蜜即成。
功效及藥理：促進新陳代謝，改善粗糙、病態的皮膚；用於皮膚粗糙，麵色無光澤者。
營養分析：蓮子蜂蜜加快新陳代謝，本湯原料，均為藥食兼宜的美味天然美容保健食品。五種原料煨湯，彙集五種美食的精華物質，能提供皮膚營養，促進新陳代謝，改善粗糙、病態的皮膚，使麵部皮膚潤滑細膩，或延緩皺紋形成。
用法及用量：蓮湯渣一道服食。
120.金銀綠豆湯
原料：金銀花、綠豆各100克。
做法：水煎飲湯。
功效及藥理：有解暑清熱，預防中暑的功效。
營養分析：豆甘涼，能清暑，利尿，解毒，綠豆煮湯，是民間夏季解暑的常用飲料。
用法及用量：每日1劑。
扁鵲看病行醫有“六不治”原則：一是依仗權勢，驕橫跋扈的人不治；二是貪圖錢財，不顧性命的人不治；三是暴飲暴食，飲食無常的人不治；四是病深不早求醫的不治；五是身體虛弱不能服藥的不治；六是相信巫術不相信醫道的不治。121.黃豆粥原料：黃豆、芝麻炒焦研粉。
做法：黃豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現成的芝麻粉，超市有賣）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可。
功效及藥理：黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。此粥具有補肝腎、潤五髒、滋潤皮膚，使人麵色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。
營養分析：黃豆含蛋白質35％、脂肪20％，是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。
用法及用量：每日一次。
122.銀菊粥
原料：金銀花20克，杭菊花20克，粳米500克。
做法：先將金銀花、杭菊花同放進沙鍋內，煎取濃汁，去渣，取汁200毫升，然後與洗淨的粳米共放進沙鍋內，加進適量清水，煮成稀粥。
功效及藥理：金銀花去火。
營養分析：粥不適用於體質虛寒容易泄瀉的患者。
用法及用量：每日早晚溫服。
123.冬瓜蓮葉粥
原料：冬瓜10克，蓮葉1張，粳米60克。
做法：入鍋加水，共煮粥服用。
功效及藥理：具有清熱祛暑、益脾利濕的作用。
扁鵲在總結前人醫療經驗的基礎上創造總結出望（看氣色）、聞（聽聲音）、問（問病情）、切（按脈搏）的診斷疾病的方法。在這四診法中，扁鵲尤擅長望診和切診。當時，扁鵲的切脈技術高超，名揚天下。營養分析：冬瓜含豐富維生素，蛋白質，能去火解毒。
用法及用量：每天1劑。
124.生薑粥
原料：生薑、大棗。
做法：生薑8克切為薄片或細料，大棗兩枚（風寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調味。
功效及藥理：中醫常把食物分為陰陽兩性，生薑屬於陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決於所吃食品是陰性還是陽性：陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。