原料：以500克大米為基準，輔以150克精豬肉、100克蝦仁、50克冬菇、1張荷葉，先將冬菇用冷水浸軟與瘦肉、蝦仁一起切成粒狀，加醬油、蛋白、料酒各1湯匙、胡椒粉少許拌勻。
製法：將淘淨的米倒入用開水洗淨的荷葉上，放進塑料盆中，加適量水，將荷葉封好，蓋上盆蓋，放進微波爐（也可放在電飯煲蒸籠上）用高火煮15分鍾，再將微波煎碟預熱3分鍾，加入2湯匙油，用高火將油燒沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分鍾，再放入蝦仁煎1分鍾，然後把煎好的冬菇、瘦肉、蝦仁倒入飯內拌勻，蓋好用高火再煮3分鍾即可。
扁鵲十分重視疾病的預防。從齊桓侯這個案例來看，他之所以多次勸說及早療，就寓有防病於未然的思想。他認為對疾病隻要預先采取措施，把疾病消滅初起階段，是完全可以治好的。他曾頗有感觸地指出：客觀存在的疾病種類很多，但醫生卻苦於治療疾病的方法太少。因此，他很注重疾病的預防。功效及藥理：清熱解暑、下火，去熱。
營養分析：荷葉性涼，去火。
用法及用量：每日一次。
162.苦瓜拌荔枝
原料：荔枝易上火，若與苦瓜拌食做冷盆，不僅味好，而且能消暑降火。
做法：將苦瓜1根剖開去瓤，洗淨切成薄片，加精鹽醃漬10分鍾，洗淨，入沸水鍋稍燙撈出，除去部分苦味，加鹽、味精、麻油，與20枚去殼、核的荔枝肉拌和即成。
功效及藥理：解暑。
營養分析：菜苦瓜碧綠，荔枝玉白，脆嫩爽口，為夏令的時令佳肴。
用法及用量：早晚一次。
163.番茄冰淇淋
原料：番茄100克，牛奶100克，奶油30克，水70克，雞蛋兩個，白糖50克，香精少許。
做法：1.將番茄洗淨去皮，切成碎塊，加水煮沸成醬汁備用，牛奶煮沸備用。
2.在不斷攪拌中，將糖、蛋加入稍涼的番茄汁內，再加牛奶，攪勻備用。
3.將混合液加熱、過濾、晾涼，加奶油、香精，拌勻。
4.把上述混合液置冰箱冷凍，並經常攪拌，凝凍後即可食用。特色：酸甜可口，具有番茄特有風味，食之不膩。
功效及藥理：開胃，去火，解暑。
扁鵲對巫術深惡痛絕，認為醫術和巫術勢不兩立。他的這些醫療道德思想，在《史記》概括歸納為六條戒律，稱為“六不治”。這六不治包括：信巫不信醫，驕恣不於理，輕身重財，衣食不能適，病情嚴重到“形羸不能服藥、藏氣不定”等。是他治病的信條，由此也反映出他高尚的醫療品德。營養分析：番茄性涼，降溫去火，含維生素，鋅銅、等微量元素。
用法及用量：隨量服用。
164.胡同酒
原料：珠兒粉15克，白芷10克，甘菊花10克，白果20枚，紅棗15枚，豬胰1個，蜂蜜30克，酒釀15克。
做法：先將珠兒粉研細，甘菊花去梗，白果去殼，紅棗去核，豬胰洗淨切成小塊；再上藥搗爛，與蜂蜜、酒釀攔勻，上籠蒸15分鍾即成。
功效及藥理：治雀斑。
營養分析：珠兒粉可美容。
用法及用量：每日清晨飲用。
165.芹梨汁
原料：芹菜100克，雪梨150克，小西紅柿1個，檸檬1／5個。
做法：分別將芹菜、雪梨、小西紅柿、檸檬洗淨，然後逐樣放入榨汁機榨汁飲用，每日1次。
功效及藥理：去火降溫，排毒養顏。
營養分析：各物皆為降火物。
用法及用量：每日一次。
166.菊花鱔魚
原料：粗活鱔魚1斤（兩條），白糖2兩，番茄醬1兩，幹澱粉1兩，菊花、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、濕澱粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。
扁鵲無私地把自己的醫術傳授給門徒，他的徒弟子陽、子豹、子越等人都是有所成就的人。後來在漢代出現的《黃帝八十一難經》一書，有人認為是根據扁鵲的醫術，尤其是關於脈診知識而整理成書的，並且署名扁鵲（秦越人）所著。近代還有人認為他的學說影響深遠，形成了扁鵲學派。做法：鱔魚宰殺、剖腹去內髒，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片（末端不劈斷），再直切成條狀（一頭不切斷）加黃酒、鹽、蔥、薑浸漬起來，然後再逐個放上幹澱粉；將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，鍋內倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
功效及藥理：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。
營養分析：鱔魚補虛損，除風濕，強筋骨。
用法及用量：做主食用。
用法及用量：每日一次。
167.參草燉鱔魚
原料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、薑2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。
做法：黃鱔切段，汆水洗淨血水及黏液，入盅內。藥才洗淨後與薑、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。
功效及藥理：適宜人群凡腎虛腰膝酸軟、目糊，病後或產後氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、髒器下垂、麵色萎黃，以及生長發育之孩童皆可食用。