105.山藥燉羊肚
原料：山藥（幹）200克，羊肚300克，大蔥10克，子薑10克，鹽2克，黃酒15克。
製作：1.將羊肚洗淨，切成3厘米長、2厘米寬的塊；山藥洗淨，切成1厘米厚的片。2.將羊肚、山藥同置鍋內，加水、蔥段、薑片、鹽、黃酒，燒沸後轉用文火燉熟。
用法：早晚空腹溫熱服食。
功效：滋陰調理、健脾開胃調理、夜尿多調理。
營養分析：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
106.八寶雞
原料：雞1750克，香菇（鮮）15克，幹貝15克，薏米15克，芡實米15克，百合（幹）15克，糯米60克，蓮子30克，金華火腿18克，生菜150克，香油30克，鹽3克，魔芋營養成分：魔芋含有異常豐富的營養成分。每100克中含蛋白質2．2克、脂肪0.1克、碳水化合物17．5克、鈣19毫克、磷51毫克。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。
藥用功效：魔芋所含黏液蛋白能減少體內膽固醇，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，能夠防治癌瘤。膳食纖維能防止便秘，有利於腸道病症的治療。胡椒粉1克，豬油（煉製）100克，椒鹽50克。
製作：1.將雞去毛、內髒，整雞出骨，洗淨。用料酒、鹽、薑末將雞身內外抹勻，醃漬約30分鍾。將糯米、薏苡仁、百合、蓮子（去芯）、芡實分別泡漲、洗淨，盛入碗內，上籠蒸熟。火腿、香菇均切成與薏苡仁同樣大小的顆粒。2.將以上幾種輔料盛入盆內，加豬油60克、鹽1.5克、胡椒粉1克拌勻，裝入雞腹內，雞頸開口處和肛門均用竹簽封嚴，盛入盆內，上籠蒸2小時至九成爛，取出，瀝幹水，晾冷。用細竹簽在雞胸部、雞乳腺部戳幾個氣眼。3.將鐵鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，放入雞炸至呈淡黃色，撈出，抽出竹簽，在雞脯上均勻地用刀劃成1寸長的斜方刀口，盛入盤內，將麻油燒熱，淋在雞脯刀口處，與糖醋生菜、椒鹽調料2碟一同上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補陽調理、冬季養生調理、心調養調理、肺調養調理、夜尿多調理。
營養分析：幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
107.熟附煨薑燜狗肉
原料：狗肉1000克，附子30克，薑150克，大蒜10克，花生油20克。
製作：先用蒜頭、花生油起鍋，加水燜狗肉，再放入附片、薑片，燜約2小時。
用法：吃狗肉；一次做好後，可分兩次食用，以免影響吸收。
莧菜
營養成分：莧菜富含多種營養素，其中蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紫莧菜的鐵質則超過菠菜1倍以上。至於維生素的含量，菠菜更比不上莧菜。如果一個人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對維生素A、維生素C的需要。此外，莧菜還含有菠菜沒有的維生素B2。
藥用功效：莧菜富含易被人體吸收的鈣質，能有效促進牙齒和骨骼的生長，並能防止肌肉痙攣。富含鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，促進造血功能。常食可以促進排毒，防止便秘，減肥輕身。功效：補陽調理、壯腰健腎調理、夜尿多調理。
營養分析：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力，細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
108.山藥茯苓包子
原料：小麥麵粉1000克，山藥（幹）100克，茯苓100克，白砂糖300克，豬油（煉製）50克。
製作：1.山藥粉、茯苓粉加水調成糊狀，上籠蒸30分鍾取出，加麵粉200克及白糖、豬油少許，或加果料調成餡。2.餘下麵粉加入發酵粉揉勻，放置2-3小時至麵團發起，再放堿，揉勻，包餡，蒸熟。
用法：每日1餐，當早點吃。
功效：補陽調理、健脾開胃調理、夜尿多調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
109.薑附燒狗肉
原料：狗肉1000克，附子30克，薑150克，大蔥10克，大蒜10克。
製作：1.將狗肉洗淨，切成小塊；將生薑煨熟。2.將附片放入鋁鍋（或沙鍋）內，先煎熬2小時，然後將狗肉、大蒜、薑片、蔥段放入，加水適量燉煮，直至狗肉熟爛即成。
用法：可分多餐服食，一次不宜過飽。