序言
不要當癌症的下一個“候選人”聰明人投資健康，明白人愛護健康，普通人漠視健康，糊塗人透支健康！癌症通常和死亡非常接近，而死亡正是大家最感到懼怕的事情。我們每個人在談論癌症時，經常是“色變”，是無奈。
在我國癌症的發病，上個世紀70年代占第一位是胃癌，第二位是食管癌，第三位是肺癌，然後是大腸癌。到了90年代，排第一位的還是胃癌，肺癌和肝癌排名上升，然後是食管癌、大腸癌。本世紀初新的研究表明，肺癌是第一，肝癌已經是第二位了，然後是胃癌、食管癌、大腸癌。中國癌症譜的變化，與發展中國家類似，也有發達國家的發展態勢，特別是大腸癌和乳腺癌越來越多。
如何預防癌症？這是大家非常關心的話題。國際上已經有大量的研究，其中最有影響的是《食物、營養、身體活動和癌症預防》。這本書是由世界癌症研究基金會和美國癌症研究所聯合出版的關於食物、營養、身體活動和癌症預防領域最有影響力的報告。
第一份報告於1997年出版，成為世界範圍內各級政府政策製定者、學術團體、衛生專業組織以及著名教學和科研中心的重要參考材料和標準教材。2009年在北京首發的“全球防癌指南”中文版，譯自2007年11月發表的第二份相關報告。如果您有興趣，建議讀一下這本書。當然這本書很厚，一般人也不容易完全看明白。
這份報告是迄今為止關於飲食、體重和體育鍛煉對癌症風險影響的最全麵的報告。遍布全球的研究團隊評估了7000項科學研究成果，在此基礎上，由21名全球知名專家組成的專家組就如何降低罹患癌症風險提出了10項重要建議。這10項建議包括：
1. 在正常體重範圍內，越瘦越好；
2. 每天最少運動30分鍾；
3. 避免飲用含糖飲料，限製進食熱量密度高的食物，如薯條、炸雞和漢堡包；
4. 多吃蔬菜、水果以及全穀物和豆類食物；
5. 減少進食紅肉（如牛肉、羊肉和豬肉），避免食用加工的肉製品；
6. 如果要喝酒精飲品，男士每天不應多於兩杯（一杯酒精飲品約含10克～15克純酒精，相當於一杯280毫升的啤酒），女士以一杯為限；
7. 限製鹽的攝入量；
8. 不推薦使用維生素膠囊等營養補充劑來預防癌症；
9. 鼓勵母乳喂養，最好以母乳喂養嬰兒至６個月大；
10. 完成治療後，所有癌症幸存者應遵循關於食物、營養和身體活動的建議。從上麵所說的10條建議，你已經可以看出來，並不是吃了含有防癌物質的食品就能保證不會得癌，更不是聽信什麼不靠譜的“防癌秘訣”就能不得癌症，而是要采取科學合理的生活方式，才可能降低患癌的危險。因為無法找到一種食品可以彌補不健康的生活方式所帶來的對身體的損害，更沒有什麼可靠的防癌措施可以阻斷癌症。
科學合理的生活方式包括攝入食物多樣化，營養均衡，戒煙限酒，經常參加體育鍛煉和保持樂觀的心態。
衛生部陳竺部長講過：“21世紀的醫學將從‘疾病醫學’向‘健康醫學’發展、從重治療向重預防發展，從強調醫生的作用向重視病人的自我保健作用發展、從以疾病為中心向以病人為中心發展。”希望大家能夠多學習一些自我保健知識，關注自己的身體和健康，別讓癌症找上門，不當癌症的下一個候選人,實現健康、快樂、長壽的目標。趙仲龍
2010年春