有機農業是指按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程技術獲得的生物及其產物。有機農業遵循自然規律和生態學原理，采取一係列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關係，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。
有機食品指來自有機農業生產體係，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，並且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。
不使用化學合成物質（化學農藥、肥料、生長調節劑等）是實施有機農業的基本手段和條件，但不是有機農業生產的根本目的。不使用農用化學物質，不采取任何管理措施的生產係統不能視為有機生產係統。
有機食品也不等於絕對無汙染的食品。食品是否有汙染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何汙染物質的食品。由於有機食品的生產過程不使用化學合成物質，因此，有機食品中汙染物質的含量一般要比普通食品低，但是過分強調其無汙染的特性，會導致人們隻重視對終端產品汙染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產全過程質量控製的宗旨。
有機食品標誌采用人手和葉片為創意元素。我們可以感覺到兩種景象，其一是一隻手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩隻手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的嗬護，人與自然需要和諧美好的生存關係。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規律，這樣才能劍造一個良好的可持續發展空間。