1.丁應林.宴會設計與管理.北京：中國紡織出版社，2008
2.周曉燕.烹調工藝學.北京：中國紡織出版社，2008
3.白佳東.簡易盤飾製作.北京：中國輕工業出版社，2008
4.劉致良等編.烹調工藝實訓.北京：機械工業出版社，2008
5.楊國堂.中國烹調工藝學.上海：上海交通大學出版社，2008
6.馬健鷹，薛蘊.烹飪學概論.北京：中國紡織出版社，2008
7.周明揚.烹飪工藝美術.北京：中國紡織出版社，2008
8.張文虎.烹飪工藝學.北京：對外經濟貿易大學出版社,2007
9.趙建民.行政總廚管理實務.上海：上海交通大學出版社，2007
10.朱長征.現代廚具及設備（第二版）.北京：中國勞動社會保障出版社，2007
11.黃明超，嚴金明.粵菜烹調工藝（上冊）.北京：清華大學出版社、北京交通大學出版社，2007
12.嚴金明，虞迅等.粵菜烹調工藝（中冊）.北京：清華大學出版社、北京交通大學出版社，2007
13.嚴金明.粵菜烹調工藝（下冊）.北京：清華大學出版社、北京交通大學出版社，2007
14.［愛爾蘭］布賴恩M.麥克納.食品質構學半固態食品.李雲飛譯.北京：化學工業出版社，2007
15.喻成清.花樣盤飾技法.合肥：安徽人民出版社，2006
16.鄧耀榮.盤飾圍邊基礎/新派廚藝基礎.廣州：廣東經濟出版社，2006
17.段仕洪.中餐烹調工藝學.大連：東北財經大學出版社,2006
18.中式烹調師（2006年版）—國家職業標準.北京：中國勞動社會保障出版社，2006
19.陳蘇華.中國烹飪工藝學.上海：上海文化出版社,2006
20.邵萬寬.現代烹飪與廚藝秘笈.北京：中國輕工業出版社,2006
21.吳庭國.蔬果切雕技法與盤飾.福州：福建科學技術出版社，2006
22.夏中江.話說石頭烹菜.四川烹飪，2005(12)，37
23.鄭昌江,盧亞萍.中式烹飪工藝與實訓.北京：中國勞動社會保障出版社,2005
24.王聖果,戴桂寶.烹飪學基礎.杭州：浙江大學出版社,2005
25.馬學亮.談宴席的五大特點.烹調知識，2005（9）
26.薑毅.廚政管理.北京：中國旅遊出版社，2005