在瑞典南部有一種“氣溫草”，它竟能像溫度計一樣測量出溫度的高低。這種草的葉片為長橢圓形，花為藍、黃、白三色，所以又叫它“三色堇”。它的葉片對氣溫反應極為敏感，當溫度在20℃以上時，葉片向斜上方伸出；若溫度降到15℃時，葉片慢慢向下運動，直到與地麵平行為止；當溫度降至10℃時，葉片就向斜下方伸出。如果溫度回升，葉片又恢複為原狀。當地的居民根據它的葉片伸展方向，便可知道溫度的高低。
一種路邊常見的草叫馬鞭草，湖北、江蘇、廣西等許多地方的田野、山坡均可見到的。馬鞭草對濕度反應靈敏，如果它露出土外的根發黴並帶白色，則預示有雨。
含羞草，你碰它一下，它的葉子就會合攏起來，又下垂下去。這其中，因為害羞的程度不一樣，預示的天氣也不一樣：如果被觸動的含羞草葉子很快合攏、下垂，之後需要過很長時間才恢複原來的樣子，則說明天氣將豔陽高照、晴空萬裏；反之，葉子受觸後收縮緩慢、下垂遲緩，或者葉子稍一閉後就張開，則預示著風雨即將來臨。
樹中的天氣預報員
在安徽省和縣高關鄉大滕村旁，有一棵榆樹，令人稱奇的是這是一棵能夠預報當年旱澇的“氣象樹”。人們根據這棵樹發芽的早晚和樹葉的疏密，就可以推斷出當年雨水的多少。這棵樹如果在穀雨前發芽，長得芽多葉茂，就預兆當年將是雨水多，水位高，往往有澇災；如果它跟別的樹一樣，按時節發芽，樹葉長得有疏有密，當年就是風調雨順的好年景；要是它推遲發芽，葉子長得又少，就預兆當年雨水少，旱情嚴重。幾十年來的觀察資料證明，它對當年旱澇的預報是相當準確的。
科學家們經過初步調查認為，可能是這棵樹對生態環境特別敏感，才起了這種奇特的作用。
青岡樹為何能預測晴雨呢
在我國廣西忻城縣龍頂村有一棵100多年樹齡的青岡樹，它的葉片顏色隨著天氣變化而變化。晴天時，樹葉呈深綠色；天氣久旱將要下雨前，樹葉變為紅色；雨後天氣轉晴時，樹葉又恢複了原來的深綠色。所以，人們稱它為氣象樹。
那麼，青岡樹為什麼會有如此反應呢？這是由於青岡樹在長期適應生存環境過程中，對氣候變化非常敏感。在幹旱即將下雨前，常有一陣悶熱強光天氣，這時樹葉中葉綠素的合成受到了抑製，而花青素的合成卻加速了，並在葉片中占了優勢，因而葉片由綠變紅。當強光解除後，花青素的合成又受到抑製，而加速了葉綠素的合成，這樣葉綠素又占據了優勢，所以，葉片又恢複了原來的深綠色。
為何植物能禦寒過冬
植物耐寒之謎
當嚴寒到來，許多動物都加厚了它們的“皮袍子”，深居簡出，或者幹脆鑽到溫暖的地下深處去睡覺。不少植物卻依舊精神抖擻地屹然不動，若無其事地伸出它們那綠油油的葉子，好像並沒有感覺到嚴寒的來臨。難道植物麻木不仁，對寒冷完全無動於衷嗎？其實不然，過度的寒冷一樣可以將植物凍死。比如，當植物細胞中的水分一旦結成冰晶後，植物的許多生理活動就會無法進行。要使植物體內的水分結冰，並不太容易。比如嬌嫩的白菜，要在零下15度才會結冰，蘿卜等可以經受零下20度而不結冰，許多常綠樹木，甚至在零下四五十度還依然不會結冰，秘密何在呢？
如果說粗大的樹木可以用寒氣不易侵入來解釋，那麼細小的樹枝和樹葉，嬌嫩的蔬菜何以也不易結冰呢？白菜、蘿卜、香薯等遇上寒冷時，會將貯存的部分澱粉轉化為糖分，植物體內的水中溶有糖後，水就不易結冰，這也確是事實。
但如果我們仔細一算，就知道這並不是植物耐寒的主要理由。要知道，1000克水中溶解180克葡萄糖後，水的結冰溫度才會下降1.86度，即使這些糖溶液濃到像糖漿一樣，也隻能使結冰溫度下降7度至8度。可見這其中一定另有緣故。
原來植物體內的水分有兩種：一種為普通水；一種叫結合水。結合水的分子以十分整齊的隊形排列在植物組織周圍，和植物組織親密地結合在一起，不肯輕易分開，因此，被叫做結合水。冬天，植物體內的普通水減少了，結合水所占的比例就相對增加。由於結合水要在比零度低得多的溫度才結冰，植物當然也就比較耐寒了。