水果之王——獼猴桃
獼猴桃，因獼猴喜食而得名，又稱羊桃、藤梨，是一種多年生的落葉藤本植物，每年春夏生長，秋天結實，果為茶褐色，剝皮後肉呈翠綠或淡黃，果味微酸帶甜、鮮美無比，是一種營養價值極高的水果，被譽為“水果之王”。許多學者都認為，獼猴桃是一種長壽果品，並有抗腫瘤、抗衰老的作用，故稱它為“長生果”。
獼猴桃是起源於我國的一種古老水果，早在唐代（1200年以前）庭院栽培中就種植獼猴桃。在距今約2800年的《詩經·檜風》就記述河南的密縣一帶有獼猴桃，當時人們把它叫作萇楚。在《爾雅·釋草》中也有萇（長）楚，東晉著名學者郭璞把它注作羊桃。現在湖北和川東一些地方的百姓仍管它叫羊桃。獼猴桃這個名稱出現得比較晚，這一名稱的出現，可能如後麵我們要提到的《本草衍義》記載的那樣，常被猴子所食有關。當然它也被山區的百姓采食。可惜長期以來沒有進行經濟栽培。我國正式馴化栽培是1957年才開始的，而同期新西蘭已興起商品化生產，1976年起首次進入國際果品貿易市場，以後逐步發展成為新西蘭、意大利等國果品的支柱產業。我國的獼猴桃栽培也已進入大麵積發展階段，截止到1997年已種植62萬畝，居世界第一位，年產量8.794萬噸，居世界第四位。獼猴桃屬中經濟價值最高的有中華獼猴桃和美味獼猴桃。中華獼猴桃分布較集中的省份有貴州、廣西、廣東、福建、浙江、湖南、湖北、江西、安徽和河南南部。美味獼猴桃分布較集中的省份有湖南、湖北、四川、安徽、河南、陝西、甘肅、廣西和貴州。
獼猴桃含有極高的營養價值。它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鮮果肉中含維生素C100～420毫克，有的品種甚至可高達960毫克，比柑橘類高51倍，是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁製品，不但能補充人體營養，而且可以防止致癌物質亞硝胺在人體內的生成，還可降低血清膽固醇和甘油三酯水平，對消化道癌症、高血壓、心血管疾病具有顯著的預防和輔助治療作用。
下麵介紹運用獼猴桃進行食療的幾種方法：
鮮獼猴桃——清熱止渴
取新鮮獼猴桃洗淨去皮，每日生食50克左右。清熱、除煩、止渴，適用於內熱口幹、心煩及神疲乏力、泄瀉等症。經常服用還可防治癌症、高血壓、心血管疾病等。另外，一次服食1～2個，每天吃3次，可用於咽喉疼痛。
獼猴桃汁——利尿通淋
取鮮獼猴桃200克，洗淨去皮，切碎絞汁，每日早晚各服1次。功效清熱利尿通淋，適用於小便短赤、淋漓或不通，內熱口渴，關節疼痛等病症。另外，取新鮮獼猴桃5個，洗淨切碎，搗爛絞汁，溫水衝服，可用於脾髒腫大。
獼猴桃茶——健脾益氣
獼猴桃50～100克，紅茶3克，紅棗25克。獼猴桃洗淨與大棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升時，加入紅茶煮沸1分鍾即可。功效健脾益氣，解毒抗癌。適用於胃癌、食道癌及各種癌腫。
望梅止渴
三國時候，曹操率兵去打仗。正趕上夏日裏行軍，將士們一個個口幹舌燥，行軍速度很慢。於是，曹操想出一法，用鞭指著遠處的山嶺說，前麵有青梅可吃。將士們一聽到有青梅，嘴裏頓時發酸，冒出許多口水，口渴減輕了許多，行軍速度也加快了。
在電影《上甘嶺》中，我們可愛的連長也成功地演繹了一回“望梅止渴”的現代版。電影中有這樣一個情節：在坑道裏嚴重缺水的惡情況下，連長給戰士們講述了一個“梅子”的故事，引得戰士們一個個都在吞口水。
事實上，望梅止渴這個典故道出了一個非常有趣而又十分常見的現象。那麼，“望梅”為什麼會“止渴”呢？原來這是利用了生理的條件反射理論。當你的手不小心碰到火苗時，會立刻把手縮回去；當你把食物送到嘴裏時，嘴裏的唾液立刻就會流出來。這些反應可以不經過大腦皮質的活動，是人一生下來就有的反應，在重量學上稱為無條件反射。
“望梅止渴”則是更高一層的條件反射，即經驗性條件反射。比如，從來沒打過針的小孩，第一次打針時他不害怕，隻有針紮入他的肉體時，他感覺疼痛才哭起來。但第二次、第三次打針時，他知道打針會疼，便在醫生拿出針來時就會鬧著哭起來。因為這種反應需要一定條件，所以叫“條件反射”。梅子是一種常見的野果，吃起來很酸，幾乎人人都知道。所以當曹操指著遠處說梅子時，將士們的大腦皮質立刻把過去的經驗提了出來，大腦皮質立刻傳令“梅子是酸的”，這命令傳到舌頭的感覺細胞上，於是就流出很多口水，有了口水，口幹舌燥的現象就解除了許多。
噴嚏的“威力”
我們每個人都有這樣的體會，當想打噴嚏的時候，好像突然來了一股不可抗拒的力量，想控製是困難的。因為打噴嚏是人體對客觀的反應，違反這個客觀反應，身體就要出現一係列不舒服的感覺。打完噴嚏後，接著會出現瞬間的輕快感。人體的一切活動都是由神經支配的，所以這種反應也是通過神經係統完成的。科學家把這種神經係統調節反應的過程叫作反射。
打噴嚏和咳嗽、流眼淚一樣，是人體的自我保護功能。鼻腔內神經分布非常豐富，因此經常出現神經反射現象。打噴嚏就是鼻腔內一種神經反射現象。其反射過程大致是這樣的：鼻腔吸入的灰塵顆粒、花粉、不良的氣體、氣味，甚至感冒、情緒激動及強陽光刺激等，均可直接或間接刺激鼻腔粘膜感覺神經（即三叉神經的分支）末梢。再反射給大腦的呼吸中樞，立即出現控製不住的深吸氣，隨之而來的則是強呼氣，即一股強氣流經鼻腔猛烈噴出。這股強大的氣流中帶著大量的鼻腔分泌物，如同暴風驟雨，以迅雷不及掩耳之勢將鼻腔的異物等驅逐出去。所以，打噴嚏是鼻子起到“清掃工”的特殊作用，是對人的一種非常好的保護性反射，就像咳嗽反射一樣，都是通過強大的氣流衝力將體內有害的物體清除出去。引起經常性打噴嚏最常見的疾病是過敏性鼻炎，它伴有流涕、鼻塞等其他症狀。
人的口腔或呼吸器官內的分泌物多，受到某種刺激後大聲打起噴嚏會形成像霧一樣的飛沫，飄浮在空氣中。這種飛沫內含有大量的細菌。有人統計，一個噴嚏要噴出1～2萬個飛沫，噴出的細菌有10多萬個。有人曾檢查一位感冒患者，他打的一個噴嚏竟噴出8500萬個細菌。有位科學家還用特殊的方法拍下了打噴嚏的照片，發現打噴嚏時噴出的小飛沫的速度竟達到每秒46米，相當於颶風的速度。噴射的距離可達3.5米。這些小飛沫可在空氣中懸浮10幾個小時，傳播著流感、百日咳、肺結核等疾病。如果一個患流感的人在一個中等房間裏打一個噴嚏，會使屋裏所有的人都不同程度地患上流感。
所以，當你要打噴嚏時，一定不要忘記用手帕捂住鼻子，更不能衝人打，以防病菌漫天飛舞，感染別人。
色彩的學問
對於每一個正常孩子來說，每天睜開眼就會看到五彩繽紛的世界。赤、橙、黃、、綠、青、藍、紫等色彩一起裝扮著我們的生活，使我們生活的環境更顯生動多彩。
在黑暗中，我們看不到周圍的形狀和色彩，這是因為沒有光線。如果在光線很好的情況下看不清色彩，這或是因為視覺器官不正常（例如色盲），或是眼睛過度疲勞的緣故。在同一種光線條件下，我們會看到同一種景物具有各種不同的顏色，這是因為物體的表麵具有不同的吸收光線與反射光的能力。反射光不同，眼睛就會看到不同的色彩。因此，色彩的發生，是光對人的視覺和大腦發生作用的結果，是一種視知覺。
色彩本身沒有情緒，它隻是一種視覺物理現象，但人們卻能感覺到色彩的情感。這是因為人們長期生活在一個色彩的世界中，積累著許多視覺經驗，一旦知覺經驗與外來色彩刺激發生一定的呼應時，就會在人的心理上引出某種情緒。
色彩的直接心理效應來自色彩的物理光刺激對人的生理發生的直接影響。心理學家對此曾做過許多實驗。他們發現，在紅色環境中，人的脈搏會加快，血壓有所升高，情緒興奮衝動。而處在藍色環境中，脈搏會減緩，情緒也較沉靜。有的科學家發現，顏色能影響腦電波，腦電波對紅色反應是警覺，對藍色的反應是放鬆。自19世紀中葉以後，心理學已從哲學轉入科學的範疇，心理學家注重實驗所驗證的色彩心理的效果。
冷色與暖色是依據心理錯學對色彩的物理性分類，對顏色的物質性印象大致分為冷、暖兩個色係。波長長的紅光和橙、黃色光，本身有暖和感，因此照射到任何物體上都會有暖和感。相反，波長短的紫色光、藍色光、綠色光，有寒冷的感覺。在冷食或冷的飲料包裝上使用冷色，視覺上會引起你對這些食物冰冷的感覺。冬日，把臥室的窗簾換成暖色，就會增加室內的暖和感。
無論有彩色的色還是無彩色的色，都有自己的表情特征。每一種色相，當它的純度和明度發生變化，或者處於不同的顏色搭配關係時，顏色的表情也就隨之變化了。
紅色是強有力的色彩，是熱烈、衝動的色彩。橙色是十分活潑的光輝色彩，是暖色係中最溫暖的色彩，它使我們聯想到金色的秋天和豐碩的果實，因此是一種富足、快樂而幸福的色彩。黃色是亮度最高的色彩，在高明度下能夠保持很強的純度。黃色的燦爛、輝煌有著太陽般的光輝，因此象征著照亮黑暗的智慧之光；黃色有著金色的光芒，因此又象征著財富和權利，它是驕傲的色彩。淡淡的粉紅色也可以像美麗的少女一樣將黃色這驕傲的王子征服。鮮豔的綠色非常美麗、優雅，特別是用現代化學技術創造的最純的綠色，是很漂亮的色。黃綠色單純、年輕；藍綠色清秀、豁達；含灰的綠色，則是一種寧靜、平和的色彩，就像暮色中的森林或晨霧中的田野那樣。藍色是博大的色彩，天空和大海等最遼闊的景色都呈蔚藍色，無論深藍色還是淡藍色，都會使我們聯想到無垠的宇宙或流動的大氣，因此藍色也是永恒的象征。藍色是最冷的色，使人們聯想到冰川上的藍色投影。波長最短的可見光是紫色。約翰·伊頓對紫色做過這樣的描述：“紫色是非知覺的色，神秘，給人印象深刻，有時給人以壓迫感，並且因對比的不同，時而富有威脅性，時而又富有鼓舞性。”
無彩色在心理上與有彩色具有同樣的價值。黑色與白色是對色彩的最後抽象，代表色彩世界的陰極和陽極。太極圖案就是用黑白兩色的循環形式來表現宇宙永恒的運動。黑白所具有的抽象表現力以及神秘感，似乎能超越任何色彩的深度。
色彩的表情在更多的情況下是通過對比來表達的。有時色彩的對比五彩斑斕、耀眼奪目，顯得華麗；有時對比在純度上含蓄、明度上穩重，又顯得樸實無華。創造什麼樣的色彩才能表達所需要的感情，完全依賴於自己的感覺、經驗以及想象力，沒有什麼固定的格式。
色盲
樂樂和媽媽去商場買衣服，她看到一件綠裙子很漂亮。正在這時，她聽到旁邊的女孩也指著相同的紅裙子對她的媽媽說：“媽媽我們就買這條綠裙子吧！她配上我的紅鞋子肯定很好看。”樂樂覺得很奇怪，因為那條裙子明明是綠色的，而且小女孩穿的也不是紅鞋子，而是綠鞋子。這是怎麼回事呢？是誰看錯了嗎？
其實樂樂遇到的是一種特殊的視覺缺陷，即色盲。色盲是指缺乏或完全沒有辨別色彩的能力。通常說的色盲多是指紅綠色盲。麵對五色繽紛的世界，人們到底是如何感知它的呢？原來在人的視網膜上有一種感光細胞——錐細胞，它有紅、綠、藍三種感光色素。每一種感光色素主要對一種原色光產生興奮，而對其餘兩種原色光產生程度不等的反應。如果某一種色素缺乏，則會產生對此種顏色的感覺障礙，表現為色盲或色弱（辨色力弱）。
色盲分為部分色盲和全色盲。部分色盲又分為紅綠色盲和藍黃色盲。紅綠色盲又分類紅色盲（甲型色盲）和綠色盲（乙型色盲），藍黃色盲分為藍色和黃色盲。