4．茶、酒類
【醒酒消食茶】
藥膳配方：紅茶20克，石斛5克，香椽5克，葛根10克。
製作方法：共研末，混勻後分裝於濾泡紙袋中。
用法：服前用沸水衝泡服飲，溫服。亦可煎飲之。
食用功效：清熱生津，和胃消食，醒酒除煩。常可作為醒酒的理想飲料。對解除春困，其效果尤為明顯。【保健頤生茶】藥膳配方：綠茶5克，綠豆50克(搗爛)，冰糖15克。
製作方法：以沸水衝泡，蓋浸20分鍾。
用法：每日1劑。
食用功效：清熱解毒。防治流行性感冒，並醫治咽痛熱症咳嗽病。適宜於春季保健頤生。
驚蟄常見病藥膳防治
1．甲型肝炎
甲型肝炎又稱急性傳染性肝炎，是由甲型肝炎病毒引起的一種急性消化道傳染病，以青少年多見。肝炎病毒通過消化道傳染。本病的症狀一般表現為食欲減退、厭食油膩、惡心、嘔吐、怕冷、乏力等。部分病人可有發熱，鞏膜和皮膚發黃、小便深黃、肝腫大、皮膚瘙癢等。
甲型肝炎一年四季均可發病，但以秋冬早春季節發病率高，尤其是驚蟄節氣裏。毛蚶、醉蟹等引起的甲型肝炎暴發，都發生於冬春。早春甲肝增多，可能與春節期間人口流動頻繁有關。
祛病藥膳
【茵陳粥】
藥膳配方：茵陳50克，大米80克，白糖適量。
製作方法：茵陳洗淨，煎汁，去渣留汁，加入大米，粥將熟時，加適量白糖，稍煮一二沸即可。
用法：溫服，每日2—3次，7—10天為一療程。
食用功效：清利濕熱，退黃疸。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
【梔子粥】
藥膳配方：梔子仁3～5克，大米50～100克。
製作方法：梔子仁研成細末，同時大米煮為稀粥，粥將熟時，調入梔子末梢煮即成。
用法：每日2次，2～3天為一療程。
食用功效：清熱瀉火。適用於黃疸性肝炎，也可輔治膽囊炎、目赤腫痛、急性結膜炎。不宜多食久服，大便稀薄者忌用。
預防提示
急性肝炎需要隔離治療。
應該注意多臥床休息。 宜吃清淡飲食，適當增加營養，少吃脂肪和糖，忌煙酒，可適當補充一些維生素B、C、K等。
肝炎病人應注意加強個人衛生，避免病毒沾有手上通過鈔票、工具、門把手、手帕、玩具、書報等把肝炎病毒傳播出去。
2．皮膚病
春季天氣候多變，特別是驚蟄節氣裏，是皮膚病的高發季節。而小兒的身體免疫係統尚未成熟，加上春天的風比較幹燥，還夾雜著各種微生物、花粉、塵埃等，所以病毒性、過敏性皮膚病在小兒中比較常見。驚蟄小兒常見的病毒性皮膚病有水痘、風疹、傳染性紅斑、幼兒急疹等。水痘起病較急，可有發熱、倦怠、食欲減退等全身症狀。風疹是一種由風疹病毒引起的通過呼吸道傳播的急性傳染病。
春季是皮膚病多發的季節，兒童細嫩的皮膚更容易受到傷害。在過敏性皮膚病中，小兒常見的有濕疹、單純糠疹等。濕疹具有對稱性，瘙癢性，皮疹多樣性，反複發作性四大特點，皮膚可發現紅斑、丘疹、水皰滲出、脫屑等多種損害，瘙癢往往影響小兒正常的睡眠、學習。
祛病藥膳
【西紅柿肉末蒸豆腐】
藥膳配方：西紅柿一個、瘦肉60克、土豆二個、豆腐一塊，清油、食鹽、味精適量。
製作方法：先將其豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下撈出，放人大碗內，上麵散上一點鹽；土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放入豆腐上麵；瘦肉斬成肉末後放在土豆上麵；在上麵放人切成塊狀的西紅柿；再少許加一點鹽；用旺火蒸約lO分鍾取出，放人味精拌一下，即可享用。用法：可經常食用。食用功效：能提高人體的免疫功能。
【素炒六樣】
藥膳配方：芹菜、胡蘿卜、香幹、菠菜、黃瓜、花菜各適量，清油、食鹽、味精各少許。
製作方法：將上述原料分別切成寸段或片狀；再將芹菜、香幹、菠菜和花菜分別投入沸水鍋中焯水後備用。炒鍋放油燒熱，先投入胡蘿卜片多炒幾下，再加入黃瓜和其他主料同炒，加入食鹽和少許清水，用旺火滾幾滾，加入味精出鍋。用法：可經常食用。食用功效：對皮膚病患者的康複有一定的輔助作用。預防提示 兒皮膚細嫩，春季皮膚護理應多一些戶外活動，加強體育鍛煉。
不應喝酒與有興奮作用的飲料，不吃具有刺激性的辣椒、蔥、薑、蒜香料等物，這些食物往往易刺激感覺神經裝置，易加重皮膚症狀，還需少吃糖及油膩、煙熏的食品。
_適宜的陽光照射，多喝水，多吃水果、蔬菜，不偏食，勤用清水沐浴清潔皮膚，穿寬鬆的衣服，給予充足的睡眠等都可以預防和避免皮膚病的發生。
注意日常防曬。此外，口服煙酰胺和外用皮質類固醇能有效控製症狀，如果症狀嚴重或合並感染，應到醫院就診。養生宜忌1．因人而異，進行補食驚蟄時的養生，要根據自然物候現象、自身體質差異進行精神、飲食、起居的調養。飲食調養要根據節氣變化和每個人的體質情況而定。主要以“春夏養陽”為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥。2．飲食要多樣化在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素C的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力。驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，多吃清淡食物，也可以適當選用補品，以提高人體的免疫力，還可以適當食用一些具有補益正氣作用的食療粥來增強體質。3．做好疾病預防工作驚蟄是個疾病多發的季節。《黃帝內經》強調“不治已病治未病”。因而，在這一節氣中必須做好一些疾病的預防工作。諸如預防感冒、流感、流腦、水痘、精神病、甲型肝炎、流行性出血熱、冠心病、皮膚病、花粉過敏症、舊傷複發等。4．驚蟄老人起居宜忌