在旅遊活動中，飲食保健尤其重要。一方麵，旅途上大量消耗體力，急需補充營養；另一方麵，長途旅行身體疲勞，往往胃口不好，吃不下東西。如果再遇到“水土不服”，惡劣的自然氣候影響，或買不到自己喜歡吃的東西，都會使飲食問題顯得非常突出。因此，旅遊保健，首先是要做好飲食保健。就是要根據身體需要選擇飲食，達到補充營養，恢複體力的目的。如果是攀登高山或長途騎自行車旅行，體力消耗很大的，就要適當多吃點高熱量、高脂肪的食品；若汗出較多，要多喝點水或湯，最好多吃些能生津液的水果，如梨、甘蔗等，同時要多吃些新鮮蔬菜，尤其是含纖維素多的蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜等，這樣能防止大便幹燥，促進體內代謝。總之，旅遊中的“要吃好”，是以能迅速補充身體所消耗的能量為準則，既不能營養過剩，又不能營養不足。
根據旅遊的地點、時間長短、季節的變換，自帶一些食品。一般地說，去經濟較發達的地區，食品可少帶或不帶；而到荒山野嶺、人煙稀少地區去旅行，必須帶足食品。若是夏季旅遊，食品宜少帶，或不帶，因為要注意食品過夜變質。如熟肉存放在22～24℃的氣溫下，6個小時即可腐敗變質。被細菌汙染而發生腐敗變質的食物不能再吃，即使加熱也不能食用，因為細菌在生長繁殖和新陳代謝過程中，會有各種產物，如外毒素、內毒素、侵襲性酶類、熱原質等，這些物質對人體都有害。如果天氣過熱，食物雖未變質，在第二天食用前仍應加熱，而且要熱透，以求滅菌。冬天則不同，可稍多帶些食品。旅遊時間短的，可不帶或少帶；而時間長的，則要有針對性地帶一些。為什麼要自帶食品呢？一方麵是以備在旅遊活動中遇不到合適的吃飯地點。另一方麵不少旅遊者經濟不大寬餘，而旅遊活動是高消費項目，要用錢的地方很多，自帶食品既節約，又方便，可及時補充營養。但自帶食品要全麵，切勿隻帶主食，不帶副食，水果、蔬菜一定要有。
一、可供旅遊中選擇的食品
方便麵、方便粥，已成了眾多旅遊者喜歡攜帶的食品，但由於其隻是以糖類營養物質為主，故必須攜帶其他食品，營養才能全麵。
脂肪類的食品：各種香腸、肉罐頭；
蛋白質類的食品：奶粉、豆粉、熟的雞蛋、鴨蛋；
蔬菜類食品：各種蔬菜罐頭、黃瓜、西紅柿等；
水：礦泉水、可樂、雪碧等各種飲料，但這些飲料冬天宜少飲，因為“寒冷傷胃”；
水果：必須帶一點，可補充蔬菜的不足，又能生津止渴，如蘋果、桃子、梨等；
茶葉：旅途必備，這是因為長途旅行易於上火、倦怠，而不少茶葉均有清火的作用，又能提神，助消化，故茶葉不可缺。
二、謹防“病從手來”
“病從口入”，已為人們所熟知，而“病從手來”卻往往被人們忽視，對於旅遊者來說，由於條件的限製，這個問題就越發顯得重要。
在日常生活中，手上沾染髒物和有毒物品，被汙染的機會是最多的。據研究，常寄居在手和指甲縫裏的病原體有痢疾杆菌、腸炎杆菌、肝炎病毒、傷寒杆菌、蛔蟲卵等30多種。每隻手上帶有細菌4萬～40萬，一隻指甲汙垢裏藏有38億個細菌，其中還夾雜著不少寄生蟲卵。由此可見，不注意手的衛生保健，就可能引起很多疾病。那麼，又應怎樣注意手的衛生呢？
首先，要勤剪指甲。因為指甲長了最易藏汙納垢，夾帶細菌和蟲卵。旅遊者一定要隨身帶上小剪刀，指甲一長就立即剪掉。
其次，應經常洗手。既可清潔雙手，又可促進血液循環，因而能預防疾病。俗話說的“飯前便後洗洗手，細菌病毒難入口。”就是這個道理。洗手最好用熱水和肥皂，但這點對旅遊者來說，有時不易做到，解決的辦法是帶上可消毒濕巾紙，飯前擦擦手再吃。
三、要多食“溫食”“軟食”
所謂“溫食”，是指溫熱性的食物；所謂“軟食”，是指易於消化的食物。旅途中一定要多吃點容易消化的食物，如麵條、稀飯等，這樣易於消化、易於吸收，及時補充營養。如一味地進食油膩、寒凍之食物，最易傷胃。
四、盡量“按時而食”
旅遊時，容易打破原來的生活規律，不易於定時定量，但這個問題卻不能忽視，在安排旅遊時，一定要注意這個問題，最好能按時就餐，否則最易損傷胃。