4.阿膠蒸雞蛋——以阿膠20克，艾葉10克，雞蛋2枚，調味品適量。將阿膠烊化，艾葉水煎取汁，雞蛋打入碗內，加阿膠汁和艾葉水煎汁，隔水蒸熟，加入調味品食用。每日1劑，連服5～7劑。具有補氣，和血，安胎的功效。用於妊娠腰痛，腹脹墜，或陰道流血的食療保健。
5.參芪保胎粥——黨參15克，黃芪、阿膠、生地黃各20克，粳米60克，紅糖適量。將黨參、黃芪、生地黃水煎取汁，阿膠烊化待用；粳米洗淨入藥汁煮粥，將熟時加入阿膠汁及紅糖服食。每日1劑，連服5～20劑。具有補氣養血，固腎安胎的功效。用於氣血虧損，胎氣不固，胎動不安，或妊娠陰道少量流血，腰腹痛墜脹等症的保胎保健。
6.阿膠銀耳魚鰾湯——阿膠15克，銀耳、魚鰾各20克，冰糖適量。先將銀耳、魚鰾溫水潤發，除去雜質洗淨；加入清水400毫升，燉約1小時後，加入阿膠和冰糖，繼續燉至阿膠、冰糖溶化即可。分1～2次熱服。具有滋陰潤肺，止咳止血的功效，適用於肺結核患者咳嗽咯血或腸出血的保健食療。
選用阿膠的小竅門
選購阿膠一般注意以下幾點：①外形與表麵：外形要平整有光澤，色烏黑，一般為方形或長方形的片塊；②斷麵色澤紫紅色為優，對光照視應呈琥珀色，半透明；③質脆易碎：兩塊相碰，聲音清脆而易碎；④氣味：味甘，無腥臭氣，經夏季而不變軟。
阿膠日曬易發軟，受潮、受熱也易回潮、變軟。所以一般家庭裏貯存阿膠，以密封法為最好。具體方法是在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰塊（或其他幹燥劑如矽膠）作為幹燥劑，然後蓋上厚紙隔開，上麵放上用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，最後用蠟將瓶口封好，置陰涼幹燥處即可。
有人將阿膠放在冰箱內貯存。但冰箱內比較潮濕，有異味，貯放過久，容易使阿膠軟化而內部質量發生變化，服用時還有異味感。
阿膠的用法多種多樣，丸、散、膏、湯等均可，入湯劑必先加熱烊化（可用加水燉化，或開水衝化），再加入其他藥物所熬出藥汁中，拌勻服用。每次用量為5～15克。
本品黏膩，有礙消化，故脾胃虛弱，消化不良者慎用；或用阿膠珠。
火試、水試辨真假
雖然阿膠並非非常貴重的藥材，但是，仍然有些不法之徒要昧著良心賺錢，以一些假阿膠冒充，讀者要會用火試、水試一辨真假。
（1）牛皮膠：為牛皮去毛煎熬製成的膠塊。其形狀與真阿膠相似，但有黏性，質硬不易破碎，斷麵呈烏黑色，具有玻璃樣光澤。氣微腥味微甜。
火試：取牛皮膠碎粒4～5克，置於坩堝內灼燒，有濃烈的濁臭味。
（2）雜皮膠：為皮革廠的廢皮經煎熬而成。為長方形，土棕色，無光澤，不透明，平滑，無膠花，無小孔洞。質軟，不易打碎，斷麵無光澤，碎片對光照不透明，有時帶異臭味。
火試：置坩堝內灼燒，有濃烈濁臭味或豆油味。灰燼土黃色或灰白色，粉泥狀，易吸潮。味鹹澀，口嚐具細沙狀異物感。
（3）骨膠：長方形，棕黃色，不透明，無光澤。表麵有氣泡所致的小孔洞，側麵有不規則皺紋。質堅硬，不易打碎；斷麵棕色，角質樣，無光澤，碎片對光照呈棕黃色，半透明。氣微或微臭，味淡。
火試：置坩堝內灼燒，有濃烈的濁臭味。灰燼呈磚紅或棕黃色。質硬呈顆粒狀，與坩堝粘結。味鹹澀而刺舌，有沙粒感。
（4）明膠：為工業明膠或醫用明膠。長方形，棕紅色或黑色，平滑，光亮，無膠花，除黑色者，均透明。質脆易碎。斷麵棕黃色，玻璃樣光澤，對光照呈棕紅色，透明，氣微或具墨汁樣臭氣。
火試：置坩堝內灼燒，有濃烈濁臭或墨汁樣臭味。灰燼白色片狀或粉狀。質鬆。味淡，口嚐無異物感。
另外，還要與其他膠類的藥材，如鹿角膠、龜甲膠、豬皮膠等相區別。
鹿角膠：呈方片狀，表麵黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層。質脆易打碎，斷麵光亮。氣微，味微甜。水試：（方法同阿膠水試）2分鍾全部溶解，溶液呈淺紅色，混濁，液麵有油滴，放置後不凝集。
龜甲膠：呈長方形或方形扁塊，表麵深褐色，略帶綠光，上麵有黃色“油頭”。質硬脆，斷麵光亮，對光照視呈透明的琥珀樣。氣微腥，味淡。水試：（方法同阿膠水試）1分鍾全溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，8分鍾後析出少量白色物質，液麵有極少數的油滴，放置後不凝集。
豬皮膠：又稱新膠。呈方塊狀，表麵棕褐色，對光照視不透明，斷麵不光亮，質硬，常呈軟化，發黏狀。水試：取少許膠碎塊加入沸水中溶解，水溶液呈棕褐色，混濁不透明，冷卻後表麵有一層脂肪油，有強烈的肉皮湯味，味微甜。