高血壓患者應遵循哪些飲食原則
（1）三餐。飲食安排應少食多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量控製在每天8.36MJ左右，每天主食中150～250g動物性蛋白和植物性蛋白各占50%為宜。
不伴有腎病或痛風的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食；多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
（2）低鹽。每人每天吃鹽量應嚴格控製在2～5g左右，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3mL醬油相當於1g鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、皮蛋、茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。
（3）高鉀。富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常“露麵”。這類食物包括豆類、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。
（4）魚。不論對哪種高血壓患者，魚都是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心髒病的死亡率明顯要低。
（5）果蔬。人體每天需要的B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1～2隻蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣、鉀、鐵、鎂等。
（6）補鈣。有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降，因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
（7）補鐵。研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。
（8）飲水。天然礦泉中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，但煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助於維生素C在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4～6g茶葉（相當於2～3杯袋泡茶）衝泡，長期服用，對人體有益。
以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恒，必會有益於健康。
高血壓病患者能否進補
高血壓患者能否進補，這是許多高血壓患者所關心的問題。有人認為，補品補藥多數能使血壓上升，對高血壓患者不利，搞不好還會發生危險，其實不然。從中醫的觀點看，高血壓病是由陰虛陽亢、陰陽兩虛、肝腎陰虛、氣血兩虧以及心火上升等陰陽失調引起。因此，根據“虛則補之”、“實則瀉之”的原則，高血壓病患者也可通過進補來糾正人體的陰陽失調，調整機體的平衡，降低血壓。隻要牢牢掌握“辨證施治”的原則，因人因征選擇補品，就會收到較好的效果。
患者如果經常出現頭暈、眼花、心煩失眠、口幹舌燥、腰膝酸軟等肝腎陰虛、肝陽上亢諸症時，可常用枸杞子、製首烏、桑寄生、杜仲及阿膠等補腎滋陰平肝的藥物，也可選用六味地黃丸、杞菊地黃丸、首烏片等內服。
對於心火偏盛、用腦過度，出現心煩失眠、心慌心跳的高血壓患者，可內服朱砂安神丸、寧心安神丸、補心丸等。
失眠頭暈、健忘、麵色蒼白、神疲乏力等氣血兩虧者，可適量選用白術、黃芪、黨參、當歸、炙甘草等煎水內服；或用黨參、參芪膏等，每日3次，每次一湯匙，溫開水衝服；也可用北芪10g，黨參10g燉瘦肉；或用龍眼肉適量泡茶飲等，如伴有貧血者上述方法療效更佳。
有條件者，還可適量服用生曬參。但必須注意，用參一定要用性質偏涼者，決不能用性質偏熱者。同時，還要掌握收縮壓最高不超過22.6kPa者才能服用。
對婦女更年期，因陰虛火旺而引起血壓升高、頭暈、麵紅、煩躁不安、便秘者，可選服杞菊地黃丸、六味地黃丸、大補陰丸及熟地、阿膠、黑芝麻、胡桃肉等；也可用仙茅、仙靈脾、巴戟、知母、黃柏、當歸各等份，煎成濃汁，每日2次，每次一湯匙溫水衝服，有較好療效。
此外，不論何型高血壓患者，均可適當選服健身長春膏、洞天長春膏、雙龍補膏等滋補性藥物補益氣血、調整陰陽、穩定血壓。
必須指出，凡刺激性物品如煙酒、辛辣等品，易傷津耗津，對血壓高者均有害，以不吃為宜；鹽能吸附水分，加重心腎負擔，宜少吃；滋陰之品，蔬菜、水果等對平衡血壓有益，宜多吃。對血壓較高者應配服降血壓藥物，如堅持服用副作用少的複方降壓片，功效則更好。
體育鍛煉如散步、打太極拳等均可進行。精神舒暢，飲食有節，勞逸適度等對協調陰陽、調整血壓也有重要作用，必須重視。
為何每日吃維生素C可降壓
研究表明，每日補充維生素C，可以顯著地降低高血壓。補充維生素C的量應為每日500mg。這項研究由波士頓大學醫學院和俄勒岡州立大學的科學家共同進行，並由國家健康學會支持下完成的。高血壓是一種世界範圍內的疾病，嚴重時可以導致心髒病和中風。科學家們認為這是一項具有重要意義的發現，尤其是對於血壓偏高的患者，可以和大夫配合，把血壓降到可以接受的範圍之內，而且沒有通常藥物具有的副作用。不要小看每天隻需少許錢的維生素C，它和某些降壓的處方藥一樣靈。在試驗中，每日服500mg維生素C，一個月後，高壓低壓都降低了9%。大約來說，患者的高壓從155mmHg降到142mmHg，低壓從87mmHg降低到9mmHg。
高血壓患者為何應多食用芹菜
芹菜，又稱香芹、藥芹、白芹等。我國各地均有栽培。芹菜性味甘、涼，功能清涼平肝，適用於高血壓、頭暈、頭痛、日赤、目痛等症。芹菜含蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素P及煙酸、鈣、磷、芹菜甙、揮發油、胡蘿卜素、甘露醇等營養成分。現代研究表明，芹菜中含有較豐富的維生素P，可加強維生素C的作用，具有降壓和降血脂作用，對原發性、妊娠性、更年期高血壓均有明顯作用。芹菜中的礦物質和纖維素，有鎮靜和保護血管、增強骨骼發育、預防缺鐵性貧血和促進胃腸蠕動的作用。
芹菜有水芹和旱芹兩種。旱芹香氣濃鬱，又名“香芹”，入藥最佳，故又稱“藥芹”；水芹又稱“白芹”其性能與旱芹相似，但兩者藥效以旱芹為優。水芹洗淨後可用開水氽後加調味料食用；旱芹以炒食為好。實驗證明，旱芹加工製成的酊劑，對早期高血壓有明顯療效，而且還有降低膽固醇作用。對冠狀動脈硬化患者也有益處。
下麵介紹幾種有關芹菜的降壓食譜：
芹菜煲紅棗：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用幹的芹菜頭150～250g與紅棗煲水飲，亦有療效。
鮮芹蘋果汁：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏麵潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250g，蘋果1～2個。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鍾，切碎與蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
芹菜根燉馬蹄：常用有降壓，安神，鎮靜等功效。用芹菜根60g，馬蹄6個，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
高血壓患者為何宜多食菠菜
菠菜，又名菠棱、菠斯草、赤根菜、鸚鵡菜，屬藜科植物。菠菜性味甘、寒。生用能清熱潤肺，涼血行瘀；熟用能健脾開胃，止瀉固精。
中醫視菠菜為良藥，認為菠菜能生血、活血、止血、化瘀。臨床實踐證明，常食菠菜能和血通絡，益血潤腸，調中下氣。
現代醫學研究表明，菠菜含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等多種營養成分。
在我國民間，常有人取新鮮菠菜洗淨，放入開水中燙2～3分鍾，取出切碎後，用少許麻油、精鹽、味精拌食、用來治療高血壓、頭暈、頭痛、目赤、煩躁、便秘、痔瘡出血等症。
高血壓患者為何宜常食茼蒿
茼蒿，北京稱為“蒿子稈”，南方稱為筒蒿菜、蓬蒿菜，性味辛、甘、平，功能溫脾養胃，化痰利氣，適用於高血壓、脾胃虛弱、脘腹脹滿、小便不利、咳嗽痰多等症。
現代醫學研究發現，筒篙營養豐富，除含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵外，還含有絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸及天門冬素、揮發油、膽堿等成分，其中鐵、鈣含量較多。茼蒿中的粗纖維較多，能助消化、通便和降低膽固醇。茼蒿中的揮發油、膽堿成分具有降血壓作用。
高血壓患者為何宜常食小白菜
小白菜是個大家族，品種繁多。油菜、塌根菜、烏塌菜、瓢菜、大穀菜、雞毛菜等都是這個家族的成員。小白菜性味甘、涼。其功能具有散血消腫，清熱解毒，通利腸胃。適用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等。
每100g小白菜中，維生素C的含量達40～60mg，是大白菜的2～3倍；每100g小白菜中胡蘿卜素的含量為1～3mg，與號稱“小人參”的胡蘿卜相近似；鈣的含量在90～300mg之間，其中以新疆產的小白菜含鈣最多，高達392mg。另外，鐵和核黃素含量也都相當豐富。人體所需的8種氨基酸在小白菜中樣樣俱全。
現代醫學研究表明，小白菜對高血壓、冠心病、腎炎、骨質軟化症、牙齦出血、壞血病和腦血管病均有輔助食療作用。
高血壓患者為何宜常食洋蔥
洋蔥，又名蔥頭、球蔥、玉蔥。其性味甘、辛、平，具有清熱化痰，健脾消脂，解毒殺蟲的作用，適用於高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化症等。
現代醫學研究證明發現，洋蔥除含蛋白質、粗纖維、糖類外，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵，還含有多種氨基酸和咖啡酸、檸檬酸、槲皮酸、蘋果酸等。
美國科學家還發現洋蔥含有前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，從而降低血壓，並使血壓長期穩定，對脆性血管有軟化作用。經藥理研究證明，洋蔥中的環蒜氨酸和硫氨基酸能溶解血栓，抑製高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，能改善動脈粥樣硬化。洋蔥中含有豐富的鈣，常吃洋蔥可以補鈣，起到輔助降壓的作用。經常食用洋蔥及洋蔥配入的菜肴，可使血壓穩定在正常範圍。
高血壓患者為何宜常食大蒜
大蒜，又名胡蒜、蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜等，性味辛、溫，具有溫中行滯、解毒殺蟲的作用。現代醫學研究發現，大蒜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵外，還含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。
近年研究又發現，大蒜中的蒜素和硒，不僅可以降低血膽固醇，抑製血小板凝結，降血壓，降血糖，可以有效地防治高血壓、冠心病、糖尿病及動脈硬化。所以，高血壓患者宜常食。
高血壓患者為何宜常食大蔥
蔥，又名青蔥、小蔥、四季蔥等，性味辛、溫，具有祛風解表，通陽發汗，宜肺健脾，解毒消腫的功能。
蔥的營養豐富。每100g大蔥含蛋白質1.0～1.8g，小蔥可達2.0g，其中上海的香蔥可達2.5g。此外，含脂肪0.3～0.7g，鈣12～89mg，胡蘿卜素1.0～1.6mg，維生素B0.05～0.09mg，核黃素0.46mg，維生素C的含量比蘋果多10倍。蔥的黏液中含有多糖類及豐富的果膠和纖維素。
現代醫學研究表明，蔥含有的前列腺素A1是類似激素的物質，有一定的降壓作用。蔥中所含有的鉀和鈣，有利於降壓，對心血管病有一定的療效。蔥還具有增強纖維蛋白溶解性和降低血脂的作用，能溶解凝血塊，避免發生血栓。經常食用蔥配製的菜肴，可使膽固醇不易在血管壁上沉積，有助於防治動脈硬化和冠心病。
高血壓患者為何宜常吃番茄
番茄，俗稱西紅柿，性味甘、酸、微寒，具有生津止渴，健胃消食，止血利尿功能，適用於高血壓、眼底出血、食欲不振、口渴等症。
現代醫學研究表明，番茄含蛋白質、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。番茄中的黃酮類物質有顯著的降壓、止血、利尿作用。維牛素C可軟化血管而防止動脈硬化。
現代醫學臨床證實，經常吃些番茄對高血壓、心血管病以及眼底出血等有一定療效。
高血壓患者為何宜常吃馬鈴薯
馬鈴薯，又名土豆、洋芋等，性味甘、辛、平，具有和中調胃，健脾益氣，消炎解毒的功能，適用於消化不良、食欲不振、習慣性便秘、身疲乏力、筋骨損傷、關節疼痛、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃病、皮膚濕疹、腮腺炎等症。
現代醫學研究發現，土豆含大量澱粉，以及蛋白質、糖類、鈣、磷、鉀、鎂以及多種維生素等營養成分，為消化道疾病患者的上好食品。馬鈴薯中的龍葵堿，可減少胃液分泌，有緩解痙攣作用。馬鈴薯為高鉀蔬菜之一。每100g含鉀502mg。鉀鹽能利尿，增加血管彈性，加速膽固醇在腸道內代謝，因此能預防血膽固醇增高，同時又有降壓作用。馬鈴薯中所含的粗纖維有促進胃腸蠕動的作用，故能治療習慣性便秘，這也有益於高血壓病人的健康。
高血壓患者為何宜常食山藥
山藥，古稱薯蕷，因其以河南懷慶縣所產為佳，故又常稱之為懷山藥，性味甘、平。具有補脾養肺，益腎澀精的功能，適用於脾虛食少、泄瀉、消瘦、乏力、肺虛久咳、腎虛遺精、小便頻數、帶下及消渴等症。
現代醫學研究發現，山藥不但含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養成分，還含有多種纖維素，以及膽堿、皂甙、黏液蛋白等。能預防心血管係統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，還減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
因山藥有收斂作用，故大便燥結者，不宜食用。
為何高血壓患者宜常食用蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂所釀的蜜糖，我國大部分地區有出產。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、多種礦物質、多種微量元素等營養成分。
蜂蜜性味甘、平。能潤肺、補中、緩急、解毒、滑腸通便。現代醫學研究表明，常食蜂蜜可促進人體組織的新陳代謝，增進食欲，改善血液循環，恢複體力，消除疲勞，增強記憶。蜂蜜還具有降血壓、防止血管硬化、擴張冠狀動脈、消除心絞痛的作用。
為何高血壓患者宜食芝麻及芝麻油
芝麻，又名胡麻。
芝麻含60%的脂肪油和蛋白質、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、維生素E、維生素B以及鐵、鈣等營養成分，其性味甘、平。能補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發。適用於身體虛弱、頭發白、貧血萎黃、滓液不足、大便燥結、頭暈耳鳴、高血壓、高脂血症、咳嗽、乳少、蟯蟲、痢疾、尿血等患者。
現代醫學研究表明，長期服用芝麻不僅可延緩衰老，而且可以防治高血壓病和高血脂症。
芝麻油更是高血壓患者的飲食佳品，長期食用芝麻油能夠顯著降低高血壓的發腐率，而且還會減少高血壓患者為了降低血壓所必須服用的藥物數量。
這項研究的研究對象是328名每天需要服用10～15mg降壓藥物的高血壓患者。他們的平均年齡為58歲，有的是中等程度高血壓患者，有的是長期高血壓嚴重患者，但以前都未有中風或心髒病的病史。他們每天被要求食用35g芝麻油，持續60天。在開始研究之前，對他們的血壓進行了一次測量，在研究過程中每15天再進行一次，在第60天時最後再測量一次。
研究發現，這些隻將芝麻油作為烹飪用油的患者，血壓明顯降低，而且用藥劑量也有所降低。高壓從166mmHg降低到134mmHg，低壓從101mmHg降低到34.6mmHg。所研究的研究對象所服用藥物的平均劑量，也從研究剛開始時每天服用22.7mg下降為研究結束時每天服用7.45mg。這表明，芝麻油對於高血壓患者有顯著的治療效果。