未時，即13：00～15：00，小腸經當令。小腸是食物停留時間最長的地方，在這裏小腸把飲食從外界真正變成屬於自己的東西——氣血。
午餐吃好，小腸經才能運作和諧
午餐營養要充足
小腸是吸收營養的主要器官。它的功能是吸收被脾胃腐熟後的食物精華，然後分配給各個髒器。午飯要吃好，不見得要多，而是飲食的營養價值要高。
午餐搭配要合理
要想吃好午餐，飲食的搭配要合理。
某些食物搭配起來，使兩者的成分產生“互補”或“增強”作用，有利於人體吸收與利用，使營養價值成倍增加，更可以減少副作用，對於強身防病、延年益壽大有裨益。
常見的有效搭配有：
豬肝配菠菜、雞肉配栗子、鴨肉配山藥、鯉魚配米醋、豆腐配蘿卜、枸杞子配豬腰、羊肉配生薑、牛肉配土豆、芝麻配海帶、糙米配咖啡、百合配雞蛋、甲魚配蜜糖、豬肉配大蒜等。
小腸對營養的消化與吸收
食物的消化過程主要在十二指腸。營養物質進入十二指腸中段後，刺激膽囊收縮排出膽汁，刺激胰腺分泌消化酶。膽汁、胰酶和腸肽酶在腸腔充分混合，保證脂質、糖類和蛋白質的充分消化。腸黏膜刷狀緣和黏膜內的酶、黏膜分泌的電解質和水及腸蠕動都是促進食物消化吸收的因素，而腸道內有效的再循環機製則保證胃腸道分泌液不會完全損失。
脂肪的消化與吸收
脂質大多由空腸上2/3段吸收，在消化吸收過程中共經曆3個相：腸腔內的水相、上皮細胞膜脂質相和淋巴血液內的水相。
脂肪經消化吸收後在十二指腸內的最終產物是一種乳化液，其主要由三酰甘油組成。
穩定的乳化液隨後與胰脂肪酶反應，在共脂肪酶的幫助下和最佳環境中，胰脂肪酶將三酰甘油迅速水解。脂肪水解的產物可分為水相、油相和水油混合中間相等不同形式，為其從腸腔轉運到黏膜刷狀緣做準備。部分脂肪水解產物依靠形成膽鹽微膠粒轉運。
糖類的消化與吸收
胰澱粉酶是消化澱粉的主要酶。絕大多數澱粉的水解過程都發生在腸腔內，其最終產物與飲食中主要的雙糖（蔗糖和乳糖）在十二指腸和空腸不能被完整吸收，隻能被存在於黏膜刷狀緣的特殊水解酶水解。
3種主要來源於飲食的單糖——葡萄糖、半乳糖和果糖，都由位於腸黏膜刷狀緣的轉運係統進行吸收。並非所有可消化的糖類都能被小腸消化吸收，飲食中那些來源於穀類和土豆的澱粉可能會進入結腸，其中大部分澱粉會被結腸中的細菌分解代謝，由此得到短鏈脂肪酸而被結腸吸收，同時生成氫氣和甲烷，造成腸脹氣。
蛋白質的消化與吸收
蛋白質的主要成分是氨基酸，氨基酸能以單體、二肽或三肽等多種形式被吸收。
科學研究已證實，一些激素能改變某些氨基酸和肽的吸收過程，如生長抑素和血管活性腸肽會抑製吸收過程；相反，表皮生長因子、血管緊張素、膽囊收縮素和促胰液素可促進吸收過程。當因為情誌、疾病等因素，改變身體的激素水平時，就會影響蛋白質的吸收，形成消化不良、腹瀉等疾病。