血液的顏色和功能
血液是流動在心髒和血管內的不透明的紅色液體，主要成分為血漿、血細胞。血液通過晝夜不停地循環往複，維持我們的生命活動。可是我們人類的血液為什麼是紅色的呢？原來，我們的血液中含有血紅蛋白。血紅蛋白的功能是運輸
氧和二氧化碳，維持血液酸堿平衡。
人類的血液含氧多，就是氧合血紅蛋白含量多，因此，我們人類的血呈鮮紅色，靜脈血呈暗紅色。
美國加利福尼亞大學醫學院著名運動生理專家維西，在智利歐坎基爾查山海拔6000多米的高處，也發現了藍色血液的人。為什麼他們的血會是藍色的呢？
科學家經過認真地調研，認為形成藍色血液的產生有多方麵的原因：
第一種原因是藍色血液中的化學成分發生了異常變化，血紅蛋白，變成了血藍蛋白，因為血液裏麵含有銅元素，導致其顏色改變。這種異常變化可能是由於某種特殊的病態基因造成的。
第二種原因是血紅蛋白輸送的氧氣不足。氧氣充足時，血紅 蛋白會呈紅色，所以常人的血液呈紅色；當氧氣缺乏時，血紅蛋白就會變成藍色。高山環境應該是缺氧的，這也是藍色血液形成的原因。
不難看出，血液的顏色是由血紅蛋白中含有的物質元素所決定的。使血液變藍的叫血藍蛋白，使血液變綠的叫血綠蛋白。絕大部分人類血液裏麵含血紅蛋白，所以血液是紅色的。
那麼，有人的臉色不紅潤了，發黃了，是不是“貧血”呢？
貧血不一定是臉色發黃，不貧血也不一定就臉色紅潤，這裏麵的原因很複雜，要經過醫生檢查才能確定。
不過，貧血也是一種常見病，可要警惕！
如果要補血，可以經常食用阿膠紅棗烏雞湯，就是用烏雞一隻、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、薑各適量。其做法為：第一步，烏雞洗淨放入砂鍋中，加清水適量熬煮一個半小時；第二步再加入阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、薑，慢火熬煮一小時後，阿膠紅棗烏雞湯就做好了。
此湯的特點是：滋陰、養肝、補血、美容。