第五章
1、 選擇可靠的品牌
我們要選擇通過05質量安全認證的桶裝水品牌。隻有質量過關的桶裝水才能保證我們的健康。切不可貪圖便宜，選擇質量不穩定或者非法生產的桶裝水。
2、 包裝
消費者在購買時應注意檢查桶裝水的標識是否完整詳細，包裝桶是否密封、色澤一致並厚薄均勻，水體是否有雜物。舊桶使用時間長，內壁會不光滑，特別是存放礦泉水的桶，內壁容易產生礦物質沉澱，不容易清洗幹淨，會滋生細菌，所以要挑選新桶裝的水。
3、 生產日期
盡可能飲用近期生產的產品。目前，我國的桶裝水保質期為3個月。桶裝水被開封，最好在一周內飲用完。
4、 選擇服務好的水店
桶裝水是一種對售後服務要求很高的產品。即使同一種水，在不同的水店購買，你可能會得到截然不同的服務，產品的價值也就不盡相同。好的服務可以讓你享受到桶裝水給你生活帶來的便利，差的服務則隻會給你的生活帶來煩惱。所以，合法經營、店鋪整潔、專營專賣、配送快、服務好的水店是我們選擇的目標。41. 桶裝水，您喝了嗎？
也許有很多家庭都遇到過類似的情況，打開自來水龍頭，聞到水中有很重的味道，將水煮沸後還是有異味，衝出來的咖啡、茶味道都是不對。自來水難道會出問題嗎？
全球各地水汙染問題的現狀毫不留情地暴露在人類麵前，水已很難再與“純淨”劃等號。當水源變的不再如人意的時候，家裏相對安全的自來水也不能使人們擺脫煩惱。
自來水雖然經過加藥、過濾處理，相對安全。但它們通過長長的供水管道，長途跋涉才來到我們家中，難免有些消毒藥品的殘餘物，並且在水管、水箱中受到二次汙染。二次汙染是自來水麵臨的問題。雖然這些小劑量的潛在危害不足以對人體健康起到立竿見影的摧毀，但經年累月後，依然會露出其慢性殺手的猙獰嘴臉。
各種飲水產品從滿足部分人群的解渴需要，上升為百姓日常生活的需求。桶裝水就這樣應運而生了。這是一種將水以反滲透裝置處理，經過殺菌保鮮、灌裝後送給客戶使用的產品。桶裝水對人體有著諸多的益處，加之它現代、時尚、方便、衛生的引用特點，由辦公區開始廣泛進入家庭。合格的桶裝水不含任何雜質，水質標準、無毒、無菌、甘甜可口、可直接生飲。桶裝水正日益改變著人們的傳統飲水觀念，已成為人們健康飲水的標準。42. 把自來水煮沸後喝是否安全？
把水煮沸後飲用，是我國人民普遍的生活習慣。把水煮沸可以殺死水中的微生物：是古人們解決生物汙染的良策。在煮沸過程中，還可以去除水中一些易揮發物質。那麼，把水煮沸後喝是否安全
①在汙染源日益泛濫、汙染成心又日趨嚴重的今天，對被汙染水體中的重金屬，砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質，特別是有機汙染物(農藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑)煮開水是奈何不了的，相反，還會由於煮沸後使水濃縮而使各種有毒有害物質的濃度增加。
⑦水煮開能否去除致突變物質，將水煮開意味著大多數揮發性有機物(如三鹵甲烷)在煮沸後揮發除去，但由於水中有機物致突變活性大多源於非揮發性有機物(如三鹵乙酸)，因此將水煮沸其濃縮物的致突變性反而比生水增加，實驗數據也完全證實上述結論。
③用鋁或鐵製成的容器煮水時，水中的亞硝酸氮(一種強烈致癌物質)會明顯增加。據資料報道，用鐵製容器煮沸水時，水中的亞硝酸氮壇加2—3倍，但與煮沸的時間無明顯的關：係。而用鋁製容器煮沸水時，水中的亞硝酸氮隨煮沸日寸間的延長而明顯增加，煮沸5分鍾後為原水的十餘倍，煮沸20分鍾後則增加到近百倍。其反應機理如下：H2o十N03十Fe——N02十Fe十20H H2o十No3十Fe N02十Fe+2OH3H，0十3N0；十2Al——個3N02十2A．1十60H 3H 20十3No；十2Al 3N0：?2A14．60H ．·
④水經煮沸後，細菌雖被殺死，但其屍體仍在水中，並成為“熱源”(一種過敏性物質)，飲後仍會對人體產生不良作用，如頭痛、低熱、腸胃不適、皮層過敏、關節炎等症侯。
⑤水燒開後，水中含氧量急劇下降，不利於人體新陳代謝。眾所周知，氧是人體必需元素，生水中的含氧量比開水高出許多倍，故生水有利於人體健康。RI司都知道，開水燒的時間不宜過長，蒸飯的水不能喝，不能用涼開水、蒸餾水養魚、澆花等，就是開水缺氧的緣故。⑥水分子有三種結構：鏈狀結構、五邊形環狀結構、六邊形環狀結構，而人體細胞中所含水份的結構主要是六邊形環狀結構，所以當飲用水的分子處在六邊形環狀結構時，與人體細胞最具親和力，也最有利於健康。生水中的六邊形環狀結構較多，而水燒開後會破壞其結構，不利於人體細胞的吸收。
看了以上六點，結合前文所談的今日自來水現況，把自來水煮沸後喝是否安全，你自己．擾不難找到正確答案了。再說明一點，據專家對用過三個月的保溫瓶膽的水垢作過化學分析，發現水垢內含有許多對人體有害的重金屬，其中：Cd 0．034mg，Pb 0．12mg，A s 0．2lmg，Hg 0．44mg，這些重金屬離子對人體的毒害大都可以在體內積蓄，並隨著積蓄量的增加而日益嚴重地危害人體。43. “合格的”、符合標準的自來水是否可以放心地喝
常聽到這樣一種說法，某自來水是“合格的”，是符合標準的，因此可以放心地喝。
須知，我國的‘‘生活飲用水標準’’是八十年代初討論製訂的，僅35項指標，而目前國外飲用水標準(注意，國外飲用水和生活用水的標準是分開的)，wHo(世界衛生組織)有133項(其中有機物89種)；美國有88項(有機物57種)，而且每隔一年要審查修訂521，增加新的測試項目和指標。
眾所周知，本世紀科技發展迅猛異常，八十、九十年代出現了大量新的合成有機物，還發現了各種有機物的新的有毒機理(包括不少過聲已知的有機物)。這些不可能訂入十幾年以前的水質標準，但它們確實對人體有毒、有害、致癌、致突變。
既有人那麼有把握地請人放心地喝自來水，試問，你全部測過那l 09項確定致癌、可疑致癌、助癌促癌、致突變的有機物含量嗎：你測試並計算過該水中鹵乙酸和三鹵甲烷的致癌風險嗎?你做過Ames試驗嗎?你考慮到“二次汙染”嗎
全麵質量管理告訴我們，質量好不僅要符合標準，更為主要4的是要符合用戶的需要，用戶滿意的產品才是高質量的產品。毫無疑問，隻有不含有毒、有害、致癌、致突變物的水一飲用純淨水——才是真正的合格，用戶才能放心地喝44. 天然汙染和人為汙染