正文 第十章(1 / 1)

圓肉黃金露

營養功效:此款糖水嫩滑清甜,具有祛暑寧心、益智開胃、養血安神、延緩衰老、利水通淋、通便排毒等功效。

甜言蜜語:優質的桂圓肉為暗褐色、質柔韌。桂圓肉的營養成分非常豐富,並含有大量有益人體健康的微量元素,早已成為一味良藥。

調料:白糖、濕澱粉各適量。

原料:甜玉米粒200克,桂圓肉30克,枸杞5克。

製作過程:4.加入濕澱粉勾芡推勻即可。3.加入白糖煮溶。2.鍋內注入,加入桂圓肉、甜玉米粒、枸杞煮30分鍾。1.將桂圓肉、甜玉米粒、枸杞分別洗淨。

清熱三寶糖水

營養功效:此款糖水具有清熱祛濕、健脾利水、利濕除痹、清利濕熱之功效。

甜言蜜語:糖水煮好之後,要把燈芯草挑出來,因為燈芯草用於製作糖水隻取其功效,並不食用。

原料:芡實100克,薏米100克,燈芯草6根。

調料:冰片糖適量。

製作過程:1.燈芯草、芡實、薏米用清水浸泡後洗淨。2.將以上材料放入鍋內,加入適量清水,加蓋煮開後改慢火煮40分鍾。3.放入冰片糖煮至溶化即可。

西米香粒奶露

營養功效:此款糖水具有清熱消暑、生津止渴、潤肺益氣、消煩解悶等功效。

甜言蜜語:判斷西米的生熟,可觀察其透明程度,完全透明、晶瑩剔透者為已熟透,否則不熟;為防西米粘鍋底,要一邊煮一邊用勺子輕輕攪拌。

調料:冰糖適量。

原料:西米50克,香芋、火龍果各100克,椰奶50克。

製作過程:1.香芋去皮切成小粒;火龍果取肉切小粒;西米用清水浸泡1小時,燒滾水煮至透明,撈出過冷水,瀝幹水分備用。2.鍋內注入適量清水,待水開後加入西米、香芋,中火煮透。3.放入椰奶、冰糖,煮至冰糖完全溶化。4.放入火龍果,再煮3分鍾即可。

香芒紅豆糖水

營養功效:此款糖水果香豆香,具有清熱祛濕、利尿消腫、清熱潤肺、排毒養顏等功效。

甜言蜜語:紅豆要用開水泡透,以盡快讓它膨脹柔軟;香芒果要買熟透的,這樣才味道香甜;最後勾芡汁時要適中。

原料:芒果1個,紅豆100克。

調料:濕馬蹄粉、冰糖各適量。

製作過程:1.香芒果去皮,去核,切成小粒;幹紅豆用開水泡透。2.鍋內注入適量的清水,加入紅豆,用小火煲約40分鍾後加入芒果粒。3.加入濕馬蹄粉、冰糖,續煲5分鍾即成。

百合南瓜露

營養功效:此款糖水具有生津止渴、補中益氣、養陰潤肺、清心安神、潤肺止咳的功效。

甜言蜜語:此糖水需根據南瓜切片的厚薄程度靈活把握烹製時間,以免南瓜片不夠軟和過爛。

原料:南瓜200克,鮮百合100克。

調料:粟粉20克,冰片糖適量。

製作過程:1.鮮百合洗淨;南瓜去皮洗淨,切片待用;粟粉用適量清水調成粉漿。2.鍋中加入適量清水,煮沸,加入南瓜、鮮百合一起煮20分鍾左右。3.下粟粉勾芡,放入冰版糖,倒起晾涼即成。