153.忌用洗衣粉洗餐具
不少人喜歡用洗衣粉洗茶杯、餐具、酒具,甚至還有用來洗水果和蔬菜,這對人體是非常有害的。因為洗衣粉是人工合成的洗滌劑,主要成分是烷基苯磺酸鈉,屬於中等毒性物。洗衣粉的主要毒性表現在對胃蛋白酶和胰酶有很強的抑製作用,影響消化功能。
洗衣粉的有毒成分可經口進入人體內,也可通過皮膚吸收。所以,洗衣粉不能用來洗餐具。
154.忌用金屬容器裝蜂蜜
蜂蜜是帶有弱酸性的液體,與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等遊離金屬元素,使蜂蜜顏色變黑,營養成分受到破壞。如有人吃了這樣的蜂蜜,就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒症狀。
如果用鋁製容器長期盛放蜂蜜,蜂蜜中的酸性物質可將鋁溶出。人若長期食用這種蜂蜜,易引起疾病。專家研究發現:鋁可使腦內去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低,並使學習、記憶能力減退,甚至可引起“老年性癡呆”和“智力發育障礙”。
因此,盛裝蜂蜜的容器應當使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬材料,切忌用鐵製、鉛製、鋅製、鋁製等金屬容器。
155.忌使用油漆筷子
油漆筷子美觀、價格便宜,但從衛生觀點來看,對身體健康是不利的。這是因為,油漆是高分子有機化合物,大多含有有毒的化學成分,特別是黃色油漆,是用含有鉛和鉻的黃色顏料配製而成的,鉛含量占顏料總量的64%,鉻含量也達16.1%。部分綠色(由藍、黃色混配)、棕色(由黃、紅、黑三色混配)油漆也含鉛、鉻,當長期使用油漆筷子進餐,特別是油漆脫落隨食物一起咽入胃內,鉛和鉻等有毒物質進入人體被蓄積,就有發生慢性中毒的危險。鉛主要損害神經係統、肝髒和腎髒,重者可出現口腔金屬味,齒齦出現鉛線、神經衰弱及肌肉痛等疾病。尤其影響兒童的智力發育。
因此,最好不用油漆筷子進餐,應選用優質的木製、竹製筷子。
156.忌用烏柏木做砧板
不少人喜歡用烏柏木砧板,認為結實、好切。殊不知它含有毒素,用這種砧板所切的食物,人們食用後可引起嘔吐、抽搐或腹痛。所以,忌用烏柏樹砧板。宜選用柳木的砧板。
157.鋁鍋忌長期放飯菜
鋁的化學性質非常活潑,在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水,卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁製容器裏,不僅會毀壞鋁製品,而且湯菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化,生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶活性,使胃的消化功能減弱。所以,鋁鍋忌久放飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
158.忌用紗罩蓋食物
夏秋季節是蒼蠅較多的時期,存放食物就容易被蒼蠅汙染,有的家庭就買來紗罩將食物蓋住,以為這樣既通風又隔離蒼蠅是萬無一失的辦法。實際上,這樣做並不能保證食物不被汙染。
因為用紗罩蓋住食物,蒼蠅雖然不能直接接觸到食物,但食物的香味仍能吸引蒼蠅前往。如果蒼蠅在紗罩上亂爬,仍然能將細小的蟲卵和病菌通過紗罩上的小孔傳播到食物上,人吃了食物仍可引起疾病。所以,用紗罩蓋食物並不能做到萬無一失,完全杜絕汙染。最好的辦法是封閉好門窗,不讓蒼蠅進入室內,或將吃不完的食物放進封閉較好且透氣的櫃櫥中保存。
159.忌飯桌鋪塑料布
飯桌上鋪上一層圖案鮮豔、美觀大方的塑料布,既美觀又便於清洗,又能保護桌麵。這樣做雖然省事,但對身體健康卻是有害的。
塑料布大都是以聚氯乙烯為原料製成的,含有有毒物質,而酚醛塑料和脲醛塑料所含遊離酚和遊離醛也是有毒物質。
從製作塑料布的添加劑來看,染料中含有對人體有害的鉛以及多種環類有毒物質。使用塑料布鋪飯桌,飯桌雖然受到了保護,但吃飯使用的碗筷等餐具都直接與塑科布接觸,甚至食物也直接放在上麵,這就很容易使塑料布中的有毒物質進入人體,影響身體健康,甚至能引發相關疾病。