郭本恒 駱承庠
摘要：溫度、濃度及其組成對黏度的影響是初乳最有意義的參數，本文著重研究了20～60℃區間內lnηr和總幹物質lnηr和1/T的關係，得出溫度在20～35℃時，lnηr = 0.144C+2.812×1031T-10.85及35～60℃時，lnηr = 0.144C + 2.056 ×1031T- 8.42 的關係式。依據上式能夠很好地表征20～60℃區間內初乳的流變學特征受溫度和總幹物質的影響情況。
（中國乳品工業 1998年 第26卷 第2期）
正文 初乳的流變學特性研究（1 / 1）