跳舞草與大豆是近親，屬豆科植物，由三片葉子組成複葉，隻是中間的葉片特別大，長圓形。兩側的小葉特別小，像兩隻兔子耳朵，能經常自發地進行轉動。一般約1分鍾轉動一次。中間的大葉上下成一定角度擺動。奇妙的是，這種搖擺運動完全是在沒有任何觸動和刺激下自動產生的。跳舞草在荒蕪寂寥的野外自尋其樂，不斷地舞動著自己的葉片。到了晚上，跳舞就自動停止了。跳舞草的運動，有人認為是由植物內部的生理變化引起的。
早在18世紀，科學家第一次在電鰻身上發現了生物電。經進一步研究發現，在動植物體內都有一種生物電流，隻是很微弱罷了。基於此，有些科學家認為，捕蟲草受到昆蟲的觸動，首先產生生物電流，來傳遞信號，以引起捕蟲動作。在不同的植物中，生物電傳導的速度是不同的，如在葡萄中，傳導速度大約是每秒種1厘米，而在含羞草中，每秒鍾可達30厘米左右。因此，一觸動含羞草的葉子，它的葉枕很快就能感覺到了。
但是，植物葉片運動的真正原因是什麼呢?這還有待於科學家的進一步研究與探討。
植物欣賞音樂之謎
在植物世界裏，真是無奇不有。比如，有吃動物的豬籠草，有劇毒的箭毒木，有羞羞答答的含羞草，有不停擺動的跳舞草……最近，植物學家們又發現了會欣賞音樂的植物。
法國農業科學院聲樂實驗室的第一位科學家，讓一個正在生長的蕃茄每天“欣賞”3個小時的音樂，結果這隻蕃茄由於“心情舒暢”，竟然長到了2千克，成為世界上最大的蕃茄。英國科學家用音樂刺激法培育出了5.5千克的甜瓜和25千克的卷心菜。日本山形縣先鋒音響器材公司下屬的蔬菜種植場種植的“音樂蔬菜”，生長速度明顯加快，味道也有改善。
科學家們在研究中還發現，植物不僅能“欣賞”優美的樂曲，而且也討厭那些讓人心煩意亂的噪音。
我國清代詩人侯嵩高寫了一本書，名叫《秋坪新語》，其中記述了一則“彈琴菊花動”的故事。書中說，他十分喜歡彈琴種花，有一天夜裏，他點蠟燭彈琴，當他彈得十分起勁的時候，書房裏的菊花也隨著悠揚的琴聲“簌簌搖擺起舞”。
1981年，在我國雲南西雙版納猛臘縣尚勇鄉附近的原始森林裏，發現了一棵會“欣賞”音樂的小樹，當地群眾管它叫“風流樹”。人們發現，在風流樹旁播放音樂，樹身便會隨著音樂的節奏搖曳擺動，翩翩起舞。令人驚奇的是，如果播放的是輕音樂或抒情歌曲，小樹的舞蹈動作就顯得婀娜多姿；如果播放的是進行曲或嘈雜的音樂，小樹就不舞動了。
音樂對植物究竟有什麼影響?這至今仍是一個未解之謎。
花兒為什麼這樣紅
花開時節，那一枝枝，這一叢叢，如雲似霞。紅的似火，黃的如金，白的像雪，千姿百態，萬紫千紅，滿園春色。
為什麼花兒能盛開得這樣璀璨奪目、絢麗多彩呢？原來，花瓣的細胞液中含有葉綠素、胡蘿卜素等有機色素，它們像魔術大師把花變得五顏六色。遇到酸性時，細胞就成紅色；遇到堿性時，細胞變為藍色；遇到中性時，細胞又變為紫色。你可以摘一朵牽牛花做試驗：把紅色的牽牛花泡在肥皂水裏，因為遇到堿性，它便由紅色搖身一變變為藍色；再把這朵花放在醋裏，由於遇到酸性，它又恢複原色。花青素的“變魔術”本領更為驚人，它不僅能使許多鮮花色彩斑斕，而且還能使花色變化多端。如棉花的花朵初綻時為黃白色，後變紅色，最後呈紫紅色，完全是受花青素影響的結果。當不同比例、不同濃度的花青素、胡蘿卜素、葉黃素等色素相互配合後，就會使花呈現出千差萬別的色調。大部分黃花本身不含花青素，而完全是胡蘿卜素在起作用；有些黃花當含有極淡的花青素時，就變成橙色。由此可見，萬紫千紅的花完全是由於花青素和其他各種色素相互配合的結果。
一般來說，有機色素以葉綠素為主體時，花可顯青色和綠色，如綠月季等；以花青素為主體時，可呈紅色、藍色和紫色，如玫瑰等；以胡蘿卜素、類胡蘿卜素為主體時，則呈黃色、橙色和茶色，如菊花等。
世界上開花植物多達4000餘種，其花異彩紛呈，常見的有白、黃、紅、藍、紫、綠、橙、褐、黑等9種顏色。大多數花在紅、紫、藍之間變化著，這是花青素所起的作用；其次是在黃、橙、橙紅之間變化著，這是胡蘿卜素施展的本領。據統計，世界上各種植物的花色中，最多的是白色，約占28％，白色的花瓣不含任何色素，隻是由於花瓣內充斥著無數的小氣泡才使它看起來像白色；其次是黃色；紅色列為第三；再其次是藍色、紫色；較少的是綠色，如菊花中的“綠菊”，其花瓣就是令人賞心悅目的綠色；最為罕見的是黑色，花瓣為黑色，如“墨菊”，為菊中之珍品，“黑牡丹”、“黑鬱金香”也被列為花之名貴品種。
花色萬紫千紅，還有其生理上的需要。由於光波長短不同，所含熱量不同，各種花對光波的反射能力也不同，隻有適者才能，得以生存。在自然界中昆蟲對植物的生存也起著重要的作用，花隻有呈現豔麗多彩或散發芳香的，才能請來昆蟲做“紅娘”，得以繁殖後代。目前人們普遍通過人工選擇培育不同顏色的花，萬紫千紅的百花園因此更添幾分嫵媚。
花兒有香味之謎
眾多植物中，除少數外，多數植物的花是都芳香的。但你知道，花為什麼會有香味，這香味又是怎麼產生的嗎？
原來，在花卉的葉子裏含有葉綠素。葉綠素在陽光照射下，進行光合作用的時候，產生了一種芳香油，它貯藏在花朵裏邊。這種芳香油極易揮發，當花開的時候，芳香油就隨著水分揮發而散發出香味來，這就是人們聞到的花香。由於各種花卉所含的芳香油不同，所散發出來的香味就不一樣：有的濃鬱，有的淡雅。一般來說，花香的濃淡和開花的地點有著密切的關係。生長在熱帶的花卉，香氣大都濃而烈；而生長在寒帶的花卉，香氣多是淡而雅。另外，通常花的顏色越淺，香味越濃烈；顏色越深，香味越清淡。白色和淡黃色花的香味最濃，其次是紫色和黃色的花，淺藍色花的香味最淡。一天當中，陽光強烈、溫度高時，花香較濃，香飄得也較遠，而在陰雨天或陽光弱、溫度低的情況下，花香就較淡。然而，也有一些花例外，如薔薇、丁香等。