苦瓜100克，蔥、植物油、鹽、味精各適量。常法炒食。有清熱瀉火、除煩止渴、降低血糖作用。脾胃虛寒的糖尿病患者不宜服用。
肥胖症的預防與保健
隨著生活水平的提高，人們不再擔心挨餓受凍了，曾經作為“富貴”象征的肥胖，如今也成了危害人們健康的一大因素。肥胖症是指脂肪不正常地囤積在人體組織，使體重超過理想體重的20%以上的情形。在工業化社會裏，肥胖已成為常見的問題，在我國幾乎有五分之一肥胖症患者，其中重度肥胖占10%，值得注意的是，在兒童中間，肥胖症者在日趨增多。
肥胖症者更容易得各種疾病，如心髒血管疾病、各種癌症、糖尿病和關節炎，而且很可能縮短壽命，對生活方式也有很大的負麵影響。還有些肥胖症患者是由於某些疾病所引起，如“腎上腺瘤”的臨床症狀之一就是肥胖。
有關數據表明，肥胖者患猝死、腦卒中、冠心病及充血性心力衰竭的風險率分別是非肥胖者的2．8、2．0、1．5及1．9倍。患糖尿病的危險性與正常者相比分別是：輕度肥胖2倍，中度肥胖5倍，重度肥胖10倍。患高血壓的危險超出標準體重的20%是正常體重者的10倍。50歲以下肥胖婦女腦梗塞的發病率是正常體重者的4倍。
從上述的數字中，我們了解了肥胖病對人體的危害性是如此之大，因此，如何預防肥胖已經成為了我們首先要麵對的問題，有關專家給我們提出了預防肥胖症的幾點建議：
1．生活要有規律
為預防肥胖，養成良好的生活規律是很有必要的。如，每餐不要太飽，既滿足了生理需要，又避免了能量儲備；若睡眠過多，熱量消耗少，也會造成肥胖，因此，不同年齡的人應安排和調整好自己的睡眠時間，既要滿足生理需要，又不能多睡。
2．飲食要清爽
要想身體苗條健壯、避免肥胖，就要采取合理的飲食營養方法，盡量做到定時定量、少甜食厚味、多素食、少零食。對於肥胖者則要限製總熱量的攝入，應適當低於正常攝入量，尤其是對脂肪的攝入量要嚴加限製，盡量選擇低熱量、低脂肪飲食，以增加體脂肪的消耗，這是減肥的根本措施。當然人體還是需要脂肪的，因為細胞膜的構成不可缺少脂肪，這裏所說的少，是要求不要超過身體需要過度攝入脂肪。一般一星期吃兩頓魚，其他時間可吃葷素共炒的菜，大約所需的脂肪就足夠了。
3．加強運動
經常參加慢跑、爬山、打拳等戶外活動，既能增強體質，使體形健美，又能預防肥胖的發生。選擇運動，最好是有氧運動和無氧運動相結合，比如慢跑、快走、爬樓梯都是很好的減肥方法，腹型肥胖症患者爬樓梯是最好的減肥方式。
4．吃飯要慢
細嚼慢咽從任何角度講，這都是一個有利於健康的進食原則。有些人進食速度太快，沒等大腦將“飽”的感覺反饋出來，就已經將過量的食物倒進了胃中，此時大腦反饋出來的信息恐怕是“吃撐了”，經常這樣“吃撐”的人很容易發胖。
5．保持好心情
良好的情緒能使體內各係統的生理功能保持正常運行，對預防肥胖能起到一定作用。反之，沉默寡言、情緒抑鬱，會使生理機能發生紊亂，代謝減慢，加上運動量少，就容易造成脂肪堆積。
6．每天多喝水
每天喝8—10大杯水，而且試著在飯前至少喝一杯水，它會給人一種覺得飽的感覺，可以幫我們少吃一點兒。
7．管好自己的嘴巴
“管好嘴”是減肥的原則之一。管好嘴的內容包含：不要想吃就吃，而要餓了才吃，即不感覺餓的時候，千萬別吃東西，這時候吃東西，往往也會吃得很多。不隨時隨意進食，也是限製攝食總熱量的方法之一。當然，也不能讓自己太餓，否則就會容易引起大吃大喝。有人嚐試早晨不吃早點減肥，可事實上，早晨不吃而中午因為太餓往往吃得更多，對減肥反而不利。
對於患有肥胖症的人來說，可以采用以下的食療方法進行日常保健：
1．冬瓜燒香菇
做法：冬瓜250克，水發香菇50克。將冬瓜切成小方塊，香菇浸泡後切塊。鍋中加油燒熱，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯燒數分鍾，加食鹽、味精等調味，至熟即可。佐餐食用。
功效：清熱健脾。
2．荷葉粉蒸排骨
做法：新鮮荷葉8－10張，豬小排骨1000克，粳米300－400克。把荷葉洗淨，一張切成四塊備用。粳米，加八角茴香2隻，用小火同炒。炒至粳米成金黃色時，離火冷卻，磨成粗粉備用。將排骨洗淨，切成大塊，放入大瓷盆內，加醬油半碗，黃酒4匙，細鹽半匙，味精、蔥白少許，拌勻，醃浸2小時以上，並經常翻拌使之入味。然後，將每塊排骨的兩麵，粘上一層炒米粉，用事先切好的荷葉將排骨包好，每包1－2塊，視排骨大小而定，包緊紮牢。蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉，再將包好的排骨放入蒸籠，蓋上籠蓋，蒸熟即可食用。
功效：健脾升清，祛瘀降濁。
3．炒魔芋
做法：魔芋100克，魔芋和調料一起入鍋中，翻炒後出勺即可。